エルサレム・アーティチョークは、庭で試せる最もシンプルな作物の一つです： 病気の心配もなく、気候や土壌に合わせた栽培が可能なため、実質的にどこでも栽培が可能です。

この塊茎は、別名 ドイツカブまたはエルサレムアーティチョーク eですが、実はアメリカ発祥の植物なんです。

エルサレム・アーティチョークは、ジャガイモのような塊茎から生殖します。 というように、とても育てやすいのです。 は、雑草として自然界にも広がっています。 イタリア各地では、川や溝などに自生しているエルサレム・アーティチョークを見ることができます。 あまり知られていない野菜ですが、とても育てやすいので、以下に種まきから収穫までの方法を紹介します。

目次

エルサレム・アーティチョークの植物

エルサレム・アーティチョーク( 結球 植物名はヒマワリですが、その習性や黄色い花から、ヒマワリに近い植物であることが推測されます。

塊茎は私たちの主役です。栽培開始時に播種に使用し、収穫の際にもターゲットとなります。

成長が早く、背が高く、3メートルを軽く超え、5メートルに達することもあります。 菜園に植える場合は、日陰になることも考慮に入れてください。 木質性の強い茎を持ち、間引くことなく垂直に立ち上がります。

花は黄色い花びらで直径10cmほどの大きなデイジーを思わせる。エルサレムアーティチョークは、私たちの気候では種子ができないことが多いが、塊茎から簡単に殖えるので問題ないだろう。

年輪を持つ植物なので、春に成長し、その周期は約6～8カ月です。 寒さの到来とともに、空中部は乾いていきます。

エルサレム・アーティチョークの植え付け

エルサレム・アーティチョークの塊茎 春に植える 月より 3月 .

エルサレム・アーティチョークの栽培場所

チューブ苗を植える前に、いくつかの点を考慮するのがよいでしょう：

• エルサレム・アーティチョークは、場所的に非常に適応性がある 様々な土壌と相性が良く、日当たりの悪い場所でも育ちますが、日当たりの良い場所の方が生産性は高くなります。
• 河川敷に生息しているため、自然な形で生息しています。 霜に当てずっぽう .
• 植物の栽培サイクルが長い そのため、春から冬まで、季節を問わず庭を賑やかにしてくれるのです。
• 植物がたくさん育つ ということで、シェーディング効果を期待する必要があります。
• 雑草のような植物と決まっています そのため、エルサレム・アーティチョーク専用の花壇は慎重に区切り、畑の端に置いたほうがよいでしょう。

チューバーの植え付け

エルサレム・アーティチョークは、冬の終わり（2月下旬から5月にかけて）から種をまき、冬野菜として収穫します。 塊茎は、ただ単に埋めただけです。 深さ10～15cm 場合によっては、新芽を上向きに残すこともあります。

植栽のレイアウトは、以下の点に留意してください。 株間50センチ以上 .

植える前に 土を耕す 肥料は特に必要ありませんが、堆肥や完熟堆肥を使い、有機物で土を豊かにすることが有効です。

エルサレム・アーティチョークの栽培

の工場にて。 結球 特別なケアは必要なく、特に苦労することなく成長するのがわかります。

雑草をシンプルに管理することができ 刈り取り ただし、エルサレム・アーティチョークは直立する性質があり、害虫にも強いので、他の植物の存在をあまり恐れないということを念頭に置いてください。

エルサレム・アーティチョーク ねばりがいい このため、乾季には必要に応じて灌漑を行うだけでよいのです。

風の強い場所でも価値がある しょくせんをささえる また、エルサレム・アーティチョークの畝にワイヤーを張った杭を植えれば、風で背の高い植物が曲がってしまうのを防げます。

病気と逆境

エルサレム・アーティチョークは病気を恐れない 主な害虫はネズミで、塊茎を食害することがあります。

塊茎を収穫する

エルサレム・アーティチョークを収穫 下穿き 15～20cmの深さまで掘り下げると、外側の茎が太いほど、大きなエルサレム・アーティチョークが期待できます。

エルサレム・アーティチョークは深い塊茎を作るため とりつくしまもない 数年保存することも可能ですが、塊茎をほとんど残さないようにしないと、収穫量が少なくなってしまいます。

収穫は秋に行われる 消費したい時期に時期をずらして収穫し、冬まで収穫を続けることで、家庭菜園に最適な冬野菜を常備することができます。 エルサレムアーティチョークは生産量が多い植物なので、収穫はいつも大満足です。

エルサレム・アーティチョークを調理する

塊茎は、生でも調理しても食べることができます。

はじめに ブラッシングで洗浄します。 洗浄後はジャガイモのように調理できるほか、すりおろすなどして生食も可能です。

エルサレム・アーティチョークは、あまり知られていませんが、とても美味しい野菜です、 アーティチョークに似た苦味がある 調理した塊茎には、軽い下剤効果や消化促進作用があります。 料理のコツとしては、炒めて食べること...特にお子様には喜ばれるでしょう。

植え付け用のエルサレム・アーティチョークが手に入る場所

ファーマーズマーケットで種まき用のエルサレムアーティチョークを見つけるのは、必ずしも容易ではありません、 マーケットガーデナーで購入した塊茎も植えられます しかし、厳選された認証された種子の品種を選ぶとより良いでしょう。 種子の塊茎はオンラインで見つけることができます。

をお勧めします。 アグラリア・ウーゲットショップで注文する 白のエルサレム・アーティチョークと赤のエルサレム・アーティチョークの2種類を提供しています。 また、購入時に10％割引になる割引コードを提供します：必要なのは ORTHODACULTURE を書く をカートに入れる。

• 種まき用のエルサレム・アーティチョークを購入する (コードの入力をお忘れなく オルチャード を取得し、割引を受けることができます）。

記事：Matteo Cereda