Topinambury sú jednou z najjednoduchších plodín, s ktorými môžeme v záhrade experimentovať: Rastie bez problémov s chorobami a dá sa pestovať prakticky kdekoľvek, prispôsobuje sa podnebiu a pôde.

Táto hľuza sa nazýva aj Nemecká repa alebo topinambur e, ale v skutočnosti je to rastlina amerického pôvodu.

Topinambury sa rozmnožujú z hľúz ako zemiaky a jej pestovanie je také jednoduché, že sa v prírode šíri aj ako burina. V rôznych častiach Talianska môžeme pozdĺž riek alebo priekop nájsť divoké rastliny topinamburu. Je to málo známa zelenina, ale veľmi ľahko sa pestuje, preto si nižšie ukážeme, ako na to, od výsevu až po zber.

Obsah

Rastlina topinambur

Topinambur ( Helianthus tuberosus ) je rastlina z čeľade zložkovité (Compositae). podľa jej habitu a žltých kvetov môžeme odhadnúť jej príbuznosť so slnečnicou, na ktorú sa odvoláva aj jej botanický názov.

Hľuzy sú naším hlavným cieľom: používame ich na začiatku pestovania pri sejbe a sú naším cieľom aj pri zbere.

Rastlina rastie rýchlo a je veľmi vysoká, ľahko presahuje 3 metre a môže dosiahnuť až 5. Zohľadnite to pri jej výsadbe v zeleninovej záhrade: môže poskytovať tieň. Má silnú, drevnatú stonku, ktorá sa dvíha vertikálne bez preriedenia.

Kvet pripomína veľkú sedmokrásku so žltými okvetnými lístkami a priemerom 10 cm. Topinambury v našich klimatických podmienkach často netvoria semená, ale to nie je problém, pretože sa ľahko rozmnožujú z hľúz.

Rastlina má ročný cyklus, takže rastie na jar a jej cyklus trvá približne 6-8 mesiacov. S príchodom chladného počasia nadzemná časť vysychá.

Výsadba topinamburov

Hľuzy topinamburu sú vysadené na jar od mesiaca Marec .

Kde pestovať topinambury

Pred výsadbou hľúz je dobré zvážiť niekoľko aspektov:

• Topinambury sú veľmi prispôsobivé z hľadiska umiestnenia Vyhovujú mu rôzne pôdy a možno ho nájsť aj na miestach bez veľkého množstva slnka, hoci lepšiu produktivitu dosahuje na slnku.
• Jeho prirodzeným prostredím je breh rieky, takže nesmie to byť príliš suchá pôda .
• Rastlina má dlhý kultivačný cyklus takže záhrada je vďaka nemu zamestnaná počas celej sezóny, od jari do zimy.
• Rastlina rastie veľa takže musíte predvídať, aký bude mať efekt tieňovania.
• Je to výrazne burinná rastlina po vysadení topinamburov sa ich nebude ľahké zbaviť a rastlina sa v nasledujúcich rokoch takmer určite vráti, aby otravovala ďalšiu úrodu. Preto je lepšie starostlivo vymedziť záhradný záhon určený pre túto zeleninu a možno ho umiestniť na okraj poľa.

Výsadba hľúz

Topinambury sa vysievajú od konca zimy (od konca februára do mája) a potom sa zbierajú ako zimná zelenina. Hľuzy sa jednoducho zakopú do Hĺbka 10-15 cm prípadne ponechať výhonky smerom nahor.

Pri plánovaní výsadby je potrebné zohľadniť tieto skutočnosti vzdialenosť medzi rastlinami najmenej 50 cm .

Pred výsadbou je vhodné obrábať pôdu Ak je kyprá, hľuzy ľahšie napučiavajú do dobrej veľkosti. Nie je potrebné žiadne špeciálne hnojenie, ale je užitočné obohatiť pôdu organickou hmotou, kompostom a zrelým hnojom.

Pestovanie topinamburu

V závode Helianthus tuberosus nie je potrebná žiadna špeciálna starostlivosť: uvidíme, že porastie bez zvláštnych ťažkostí.

Burinu môžeme zvládnuť jednoducho, pomocou pravidelné odstraňovanie buriny alebo mulčovanie , pričom treba mať na pamäti, že vďaka svojmu vzpriamenému habitu a odolnosti voči škodcom je topinambur veľmi konkurencieschopný, takže sa príliš nebojí prítomnosti iných rastlín.

Topinambur má vynikajúci koreňový systém schopné samostatne vyhľadávať vodu, stačí zavlažovať podľa potreby počas obdobia sucha.

Oplatí sa vo veterných oblastiach podopierajú stonky rastlín. , môžeme zasadiť koly držiace drôty natiahnuté pozdĺž radu topinamburov, aby sa zabránilo ohýbaniu vysokých rastlín vetrom.

Choroby a nešťastia

Topinambury sa nebojí chorôb Jej hlavným nepriateľom sú myši, ktoré môžu poškodiť hľuzy.

Zber hľúz

Topinambury sa zbierajú vykopávanie hľúz spod stonky rastliny , kopeme do hĺbky 15 - 20 cm, čím hrubšia je vonkajšia stonka rastliny, tým viac môžeme očakávať, že nájdeme veľké topinambury. B

Topinambury vytvárajú hlboké hľuzy, preto je je veľmi ťažké ich všetky zozbierať a často zostávajú v pôde a pokračujú vo vývoji aj v nasledujúcich rokoch. Úrodu možno zachovať aj niekoľko rokov, ale vždy treba ponechať málo hľúz, inak utrpí veľkosť úrody.

Zber sa uskutočňuje na jeseň Úrodu môžeme zbierať postupne podľa toho, ako chceme zeleninu spotrebovať, a tak si ju predĺžiť až do zimy. Takto máme vždy po ruke vynikajúcu zimnú zeleninu, ktorá je ideálna pre rodinnú domácu záhradu. Zber topinamburov je takmer vždy veľmi uspokojivý, pretože ide o veľmi produktívnu rastlinu, čo sa týka množstva.

Varenie topinamburov

Hľuzy sa môžu konzumovať buď surové, alebo varené.

Predovšetkým čistia sa kefovaním. Po očistení sa dajú variť ako zemiaky a sú jedlé aj surové, napr. nastrúhané.

Topinambury sú málo známa, ale veľmi chutná zelenina, má horkastú chuť veľmi podobnú chuti artičokov Varené hľuzy majú mierne preháňacie účinky a tráviace vlastnosti. Tip na varenie: skúste ich vyprážané... Chutia najmä deťom.

Kde nájsť topinambury na výsadbu

Nie vždy je ľahké nájsť na farmárskych trhoch topinambury na výsev, hľuzy zakúpené od záhradkára na trhu sa môžu vysádzať aj ale lepšie by bolo vybrať si vybranú a certifikovanú odrodu. Hľuzy s osivom možno nájsť na internete.

Odporúčam objednajte si ich v obchode Agraria Ughetto ktorá ponúka dve odrody: biele topinambury a červené topinambury. Ponúkam vám aj zľavový kód, vďaka ktorému ušetríte 10 % z nákupu: musíte napísať ORTHODACULTURE vo vozíku.

• Kúpiť topinambury na výsev (nezabudnite zadať kód ORCHARD na získanie zľavy).

Článok Matteo Cereda