Rödbetor växer lätt i trädgården: dagens sallad hjälper dig att förbättra dem med en välsmakande vinägrett tillsammans med en annan typisk vintergrönsak, fänkål.

Detta kommer att göra det möjligt för oss att framhäver den naturliga sötman hos rödbetor tack vare kontrasten mellan den smakrika senapen och den lätt syrliga balsamvinägern.

Förberedelsetid: 45 minuter

Ingredienser för 4 personer:

• 4 rödbetor
• 1 fänkål
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk senap
• 2 msk extra jungfruolja
• hallar

Säsongsvariationer : vinterrecept

Skål : vegetarisk sidorätt

Hur man förbereder rödbetssallad

Tvätta rödbetorna mycket noga och ta bort eventuella jordrester från skalet. Koka dem i rikligt med saltat vatten i minst 30-40 minuter, eller tills de är mjuka. Skala och tärna dem. Lägg dem i en salladsskål.

Förbered också fänkålen genom att ta bort de yttersta bladen och skiva den tunt. Tillsätt fänkålen till rödbetorna och smaka av med salt.

Tillred vinägretten: blanda olja, vinäger och senap med hjälp av en visp tills du får en homogen sås.

Ringla vinägretten över salladen och servera.

Variationer på denna sallad med vinägrett

Vi kan berika vår rödbetssallad med många andra vinteringredienser. Prova några av de föreslagna variationerna nedan!

• Grapefrukt Några skivor skalad grapefrukt ger salladen en fräsch och syrlig touch.
• Älskling. Byt ut senap mot honung för en sötare vinägrett.
• Torkad frukt. Berika rödbetssalladen med torkade frukter (valnötter, mandlar, hasselnötter...): du kommer att få många nyttiga egenskaper för kroppen!

Recept av Fabio och Claudia (Stagioni nel piatto)

Läs alla recept med grönsaker från Orto Da Coltivare.