Червоний буряк легко росте на городі: сьогоднішній салат допоможе вам покращити його за допомогою смачний вінегрет разом з іншим типово зимовим овочем - фенхелем.

Це дасть нам змогу посилення природної солодкості буряка завдяки контрасту з гостротою гірчиці та легкою кислинкою бальзамічного оцту.

Час підготовки: 45 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 4 червоних буряка
• 1 кріп
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 столова ложка гірчиці
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• зали

Сезонність Рецепти на зиму

Блюдо : вегетаріанський гарнір

Як приготувати салат з буряка

Буряк дуже добре вимити, видаливши залишки землі зі шкірки. Відварити у великій кількості підсоленої води протягом 30-40 хвилин або до готовності. Почистити і нарізати кубиками. Викласти в салатник.

Також підготуйте фенхель, видаливши зовнішнє листя і тонко нарізавши його. Додайте фенхель до буряка і посоліть.

Приготуйте вінегрет: змішайте олію, оцет і гірчицю за допомогою віночка до отримання однорідного соусу.

Заправляємо салат вінегретом і подаємо до столу.

Варіації цього салату з вінегретом

Ми можемо збагатити наш буряковий салат багатьма іншими зимовими інгредієнтами. Спробуйте деякі з запропонованих нижче варіацій!

• Грейпфрут Кілька скибочок очищеного грейпфрута додадуть салату свіжості та пікантності.
• Люба. Замініть гірчицю медом, щоб зробити вінегрет солодшим.
• Сухофрукти. Збагатіть буряковий салат сухофруктами (волоські горіхи, мигдаль, фундук...): ви додасте до столу багато корисних для організму властивостей!

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.