Guardar las semillas de su huerto ahorra dinero cada año en la compra de plantones, además de la gran satisfacción de la autosuficiencia. Pero también es un acto con valor ecológico, al mantener variedades antiguas que podrían perderse y conservar así la biodiversidad.

Los tomates, en particular, son una de las plantas de huerta más cultivadas, y existen muchas variedades: desde los clásicos San Marzano y Cuor di bue, hasta una miríada de variedades antiguas y locales. Son realmente variedades locales las que corren mayor riesgo de extinción, en muchos casos sólo se conservan gracias a los "guardianes de semillas" que las conservan en sus jardines.

Guardar semillas de tomate es una actividad al alcance de todos Desde la elección de la fruta hasta cómo recoger las semillas, he aquí una pequeña guía sobre cómo hacerlo con buenos resultados.

Índice

Por qué guardar semillas

Comprar plantones de tomate sería la opción más conveniente: ahorra tiempo, ya están tratados para protegerse de los ataques de virus y hongos, y garantizan una buena cantidad de frutos. Sin embargo. En general, las plantas compradas no pueden calificarse de completamente "ecológicas". Desde el principio, los productores curten químicamente las semillas y, una vez germinadas, las plántulas jóvenes de tomate se tratan para reducir el riesgo de enfermedades en las primeras etapas de la vida. Además, las avanzadas técnicas genéticas que se aplican en la agricultura desde hace muchos años han llevado a centrarse en variedades híbridas de tomate es decir, creadas por cruces de laboratorio. Se trata de selecciones resistentes a las enfermedades y con ciertas características en la producción de fruta, pero no son reproducibles por sí mismos .

Sin demonizar, debemos ser conscientes de que esta actitud de los grandes productores es un arma de doble filo: al imponer unas variedades en lugar de otras, ignoran tanto la importancia de la biodiversidad como la adaptación natural de las plantas a su entorno.

De hecho, con el paso de los años, la conservación de semillas mediante autocultivo garantiza un cultivar de tomate cada vez más adaptado al clima, el suelo y el suministro de agua disponibles en la zona geográfica en la que uno se encuentra. Por lo tanto, quienes conservan semillas tienen la oportunidad de mantener variedades antiguas que a menudo son mejores para el contexto en el que se desarrollaron.

Evite las semillas híbridas F1

A la hora de decidir autoproducir semillas, hay que tener en cuenta la naturaleza de la planta madre Si ha comprado plantones derivados de "semillas híbridas F1", es muy probable que de sus semillas salgan plantas débiles y poco productivas.

Esto se debe a que los productores han estudiado en laboratorio variedades que producen plantas muy fuertes en la primera generación, pero que no conservan las características originales con la reproducción.

Es fácil ver que la cuestión es puramente económica: si todo el mundo pudiera cultivar sus propias tomateras, o cualquier otra hortaliza en realidad, los cultivadores obtendrían muy poco de ello, con los híbridos F1, el productor sigue siendo el propietario de facto de la variedad y el comprador tiene que comprar cada año.

Guardar semillas de tomate: el vídeo

Pietro Isolan nos muestra cómo cosechar y almacenar las semillas de tomate, siga leyendo para obtener la información escrita.

Qué fruta elegir

Para almacenar semillas, primero hay que elegir la fruta de la que tomarlos Se trata de identificar un no híbrido o a polinización abierta Las plantas de polinización abierta son aquellas que se han reproducido por medios naturales como el viento, la lluvia, los insectos...

Por lo tanto, para empezar debemos buscar semillas no híbridas, es decir, semillas capaces de reproducir la misma variedad vegetal. Encontrar semillas de este tipo es cada vez más difícil, pero existen eventos repartidos por toda Italia, donde se reúnen jardineros apasionados y expertos del sector. intercambiar semillas Además, existen algunas variedades de tomate, como la Heirloom, que sólo se reproduce por polinización abierta y cuyos frutos también se pueden comprar en la frutería.

Por último, existen empresas de semillas ecológicas que suministran por elección semillas no F1 como Arcoiris y Sativa. Obviamente, se recomienda comprarles semillas.

Una vez aclarada la polinización, podemos identificar una planta sana, robusta y vigorosa, y elija algunos de los tomates más bonitos posiblemente de las primeras etapas de las flores Los que se desarrollan en la parte inferior de la planta. Ponga una cinta en el fruto elegido, justo antes del pedúnculo. Esto le ayudará a reconocer el fruto más adelante y a no cogerlo para comérselo.

Para salvar las semillas debemos dar los frutos en el punto de máxima madurez Esto es cuando el tomate es de color rojo muy brillante y se siente blando al tacto. Esto garantiza una semilla que tendrá un alto índice de germinación, y podemos cosechar.

Eliminación de semillas

Tras recoger la fruta adecuada procedemos cortar el tomate en dos Su interior consta de una parte blanda y gelatinosa, donde están incrustadas las semillas, y otra más sólida y esponjosa.

Con una cuchara retiramos la parte gelatinosa junto con las semillas La gelatina se compone de una sustancia autogerminativa que impide que la semilla germine en el interior del tomate.

Recogemos la gelatina y la transferimos a un recipiente El objetivo es eliminar la gelatina aprovechando el proceso de fermentación al aire libre.

Fermentación y eliminación de la pulpa

Tendremos que dejar reposar la gelatina y las semillas a la sombra en un lugar no demasiado ventilado durante unos 3-4 días. Transcurrido este tiempo, notará la formación de una capa superficial de molde Esto indica que las semillas están listas para ser lavadas y secadas.

En proceso de fermentación de la semilla no es fundamental, sin embargo reduce la probabilidad de encontrarse con semillas portadoras de enfermedades, ya que es un método de higienización Además, la fermentación elimina por completo un inhibidor de la germinación contenida en la gelatina de tomate, que puede permanecer incluso después de varios lavados con agua de semillas.

Retirar la capa superficial de moho con una cucharilla y, a continuación, transferir la gelatina restante a un tarro de cristal, añadir agua limpia y tapar.

En este punto, agitamos el recipiente para "lavar" las semillas de la gelatina. Tras unos instantes, dejamos reposar el recipiente. Las semillas se depositarán en el fondo en lugar de hacer aflorar la parte de la gelatina que no se disolvió con el agua.

Repita esta operación 2-3 veces, hasta que la superficie del agua del tarro esté bastante clara.

En este punto, pasar las semillas a un colador y páselas por agua corriente durante unos segundos para completar el ciclo de limpieza. Ya tenemos nuestras semillas de tomate.

Secado y almacenamiento de semillas

Las semillas resultantes deben disponerse en un plato de papel, o en papel secante El pan o los alimentos fritos son perfectos. Evite en su lugar las toallitas de papel, ya que las semillas, una vez secas, se pegan al papel, dificultando su eliminación.

Deje las semillas a la sombra, en un lugar ligeramente ventilado, durante 3-4 días.

Una vez secas, las semillas deben colocarse en un recipiente hermético (incluso un tarro de cristal normal vale). Es aconsejable colocarlos primero en una bolsa de papel, para asegurarse de que se capturan hasta las partículas más pequeñas de agua. Es importante que en el envoltorio no está presente mojado para evitar la putrefacción causada precisamente por las pequeñas cantidades de agua que contienen las semillas. Si esto ocurre, uno se ve obligado a tirar todo el contenido.

Semillas de tomate mantienen incluso 4 o 5 años Sin embargo, con el paso de los años, la capacidad de germinación de la semilla disminuye, por lo que lo mejor es sembrar ahora la semilla de la temporada siguiente y guardar semilla de un año para otro.

Artículo y fotos de Simone Girolimetto