Om geroosterde soetrissies met ansjovis voor te berei is baie eenvoudig: wees net 'n bietjie geduldig om die soetrissies voor te berei en ons sal 'n baie lekker bygereg hê.

Op hierdie manier is die opregte smaak van die soetrissies wat in die tuin gekweek word, kan in al sy nuanses waardeer word; die kontras met die geur van die ansjovis en die geur van die balsamiese asyn sal ons hierin help, danksy sterk maar effektiewe kombinasies.

Voorbereidingstyd: 60 minute + afkoeling

Bestanddele vir 4 mense:

• 4 soetrissies
• 8 ansjovisfilette
• ekstra olyfolie na smaak
• balsamiese asyn na smaak

Seisoenaliteit : somerresepte

Gereg : bygereg.

Hoe om die soetrissies met ansjovis voor te berei

Voordat jy na die werklike resep oorgaan, 'n paar baie praktiese voorstelle:

• As jy 'n braai saam met vriende beplan, rooster 'n bietjie soetrissie, om byna alles gereed te hê om hierdie resep voor te berei.
• Om die soetrissies beter te skil, kook dit baie goed, wag vir hulle om af te koel (as jy die moontlikheid het, maak dit toe in 'n papiersak ) en jy sal sien dat die verwydering van die skil baie eenvoudig sal wees.

Braai die soetrissies: was en droog dit baie goed en kook dit in die oond by 200° vir ten minste 40/50 minute. Hulle moet almal goed gerooster worddie kante.

Laat hulle afkoel, skil hulle en verwyder die stingel en inwendige sade. Dep indien nodig die pepervlokkies sodat dit nie te veel water verloor nie

Verdeel die ansjovis oor die pepervlokkies, en trek aan met 'n vinaigrette wat voorberei is deur ekstrasuiwer olyfolie en balsamiese asyn (in gelyke dele) te emulgeer ; as jy 'n meer beslissende geur verkies, kan jy kies vir die balsamiese asynglasuur.

Variasies op die klassieke soetrissies met ansjovis

Jy kan op verskillende maniere geroosterde soetrissies met ansjovis geur, soos alle eenvoudige resepte leen hom tot baie smaaklike variasies.

• Synpitte . Voeg 'n handvol dennepitte by die bykos, dit sal 'n krakerige aanraking gee.
• Aromatiese kruie . Gebruik een of meer kruie soos verlang, byvoorbeeld tiemie, roosmaryn, dragon of marjolein vir 'n nog meer intense geur.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.