Қуырылған бұрышты анчоуспен дайындау өте қарапайым: бұрышты дайындау үшін сәл шыдамдылық танытыңыз, сонда біз шынымен дәмді гарнирге ие боламыз.

Осылайша тағамның нағыз дәмі болады. бақшада өсірілген бұрыштарды оның барлық нюанстарында бағалауға болады; Анчоус дәмі мен бальзам сірке суының хош иісінен айырмашылығы күшті, бірақ тиімді комбинациялардың арқасында бізге көмектеседі.

Дайындау уақыты: 60 минут + салқындату

4 адамға арналған ингредиенттер:

• 4 бұрыш
• 8 анчоус филесі
• татымына қарай тазартылған зәйтүн майы
• бальзам сірке суы дәміне қарай

Маусымдық : жазғы рецепттер

Тағам : гарнир.

Анчоус қосылған бұрышты қалай дайындау керек

Нақты рецептке көшпес бұрын, бірнеше өте практикалық ұсыныстар:

• Егер сіз достарыңызбен барбекю жасауды жоспарласаңыз, осы рецептті дайындау үшін барлығы дерлік дайын болу үшін аздап бұрыш қуырыңыз.
• Бұрыш қабығын жақсырақ тазарту үшін оларды өте жақсылап пісіріңіз, суығанша күтіңіз (мүмкіндігіңіз болса, оларды жабыңыз. қағаз пакет ) және қабығын алу өте оңай болатынын көресіз.

Бұрыштарды қуырыңыз: оларды өте жақсылап жуып, кептіріңіз де, пеште 200° температурада кем дегенде 40/50 температурада пісіріңіз. минут. Олардың барлығы жақсы қуырылған болуы керекжақтары.

Оларды суытып, қабығын аршып, сабағы мен ішкі дәндерін алып тастаңыз. Қажет болса, бұрыш түйіршіктерін тым көп суды жоғалтпау үшін сүртіңіз.

Анчоусты бұрыш түйіршіктерінің үстіне бөліңіз де, таза зәйтүн майы мен бальзам сірке суын эмульгациялау арқылы дайындалған винегретпен киіңіз (тең бөліктерде). ; егер сіз неғұрлым айқынырақ дәмді қаласаңыз, бальзамдық сірке глазурін таңдауға болады).

Анчоус қосылған классикалық бұрыштың вариациялары

Қуырылған бұрышты анчоуспен әртүрлі тәсілдермен дәмдеуге болады, барлық қарапайым рецепттер сияқты көптеген дәмді нұсқалар бар.

• Қарағай жаңғақтары . Гарнирге бір уыс қарағай жаңғағын қосыңыз, олар қытырлақ жанасу береді.
• Хош иісті шөптер . Бір немесе бірнеше шөптерді, мысалы, тасшөп, розмарин, эстрагон немесе майоран сияқты, одан да қарқынды дәм үшін пайдаланыңыз.

Фабио мен Клаудианың рецепті (табақтағы маусымдар)

Орто Да Колтиваре көкөністері бар барлық рецепттерді оқыңыз.