Príprava pečených paprík s ančovičkami je naozaj jednoduchá: stačí trochu trpezlivosti pri príprave paprík a budete mať a naozaj chutná príloha.

Takto možno oceniť pravú chuť papriky vypestovanej v záhrade vo všetkých jej odtieňoch; kontrast s pikantnosťou ančovičiek a chuťou balzamikového octu tomu napomôže vďaka výrazným, ale účinným kombináciám.

Čas prípravy: 60 minút + chladenie

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 4 papriky
• 8 filé zo sardely
• extra panenský olivový olej qb
• balzamikový ocot podľa chuti

Sezónnosť : letné recepty

Nádoba : náčrt.

Ako pripraviť papriky s ančovičkami

Skôr ako prejdeme k samotnému receptu, niekoľko veľmi praktických rád:

• Ak plánujete grilovanie s priateľmi, upečte si niekoľko ďalších paprík, aby ste mali na prípravu tohto receptu takmer všetko pripravené.
• Ak chcete papriky lepšie olúpať, dobre ich uvarte, počkajte, kým vychladnú (ak máte možnosť, zatvorte ich do papierového vrecka) a uvidíte, že odstránenie šupky bude veľmi jednoduché.

Upečte papriky: dobre ich umyte, osušte a pečte v rúre pri teplote 200 °C aspoň 40/50 minút. Mali by byť dobre opečené zo všetkých strán.

Nechajte ich vychladnúť, ošúpte ich a odstráňte stopku a vnútorné semená. V prípade potreby paprikové plátky utrite, aby nestratili príliš veľa vody.

Sardelky naaranžujte na chlopne papriky a prelejte ich zálivkou pripravenou emulziou extra panenského olivového oleja a balzamikového octu (v rovnakom pomere; ak dávate prednosť výraznejšej chuti, môžete zvoliť balzamikovú polevu).

Varianty klasických paprík s ančovičkami

Pečené papriky s ančovičkami môžete ochutiť rôznymi spôsobmi. Ako všetky jednoduché recepty, aj tento sa dá chutne obmieňať.

• Píniové oriešky Do prílohy pridajte hrsť píniových orieškov, ktoré dodajú chrumkavý nádych.
• Aromatické bylinky Pre ešte intenzívnejšiu chuť použite jednu alebo viac byliniek, napr. tymián, rozmarín, estragón alebo majoránku.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.