შემწვარი წიწაკის მომზადება ანჩოუსთან ერთად ძალიან მარტივია: ცოტა მოთმინება მოითმინეთ წიწაკის მოსამზადებლად და ჩვენ გვექნება ნამდვილად გემრიელი გვერდითი კერძი.

ამ გზით მიიღება ნამდვილი გემო. ბაღში მოყვანილი წიწაკა შეიძლება შეფასდეს ყველა ნიუანსით; კონტრასტი ანჩოუს გემოსა და ბალზამიანი ძმრის გემოს ამაში დაგვეხმარება ძლიერი, მაგრამ ეფექტური კომბინაციების წყალობით.

მომზადების დრო: 60 წუთი + გაგრილება

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

• 4 წიწაკა
• 8 ანჩოუსის ფილე
• ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
• ბალზამიანი ძმარი გემოვნებით

სეზონურობა : საზაფხულო რეცეპტები

კერძი : გვერდითი კერძი.

როგორ მოვამზადოთ წიწაკა ანჩოუსთან ერთად

სანამ რეალურ რეცეპტზე გადავალთ, რამდენიმე ძალიან პრაქტიკული წინადადება:

• თუ გეგმავთ მწვადს მეგობრებთან ერთად, შეწვით ცოტა წიწაკა, რათა თითქმის ყველაფერი მზად იყოს ამ რეცეპტის მოსამზადებლად.
• წიწაკის უკეთესად გახეხვისთვის, კარგად მოხარშეთ, დაელოდეთ გაციებას (თუ შესაძლებლობა გაქვთ, დახურეთ ქაღალდის ჩანთა ) და ნახავთ, რომ ქერქის ამოღება ძალიან მარტივი იქნება.

წიწაკა შეწვით: კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ და შედგით ღუმელში 200°-ზე მინიმუმ 40/50. წუთები. ისინი ყველა კარგად უნდა იყოს მოხალულიგვერდები.

გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და მოაცილეთ ყუნწი და შიდა თესლები. საჭიროების შემთხვევაში დაასველეთ წიწაკის ფანტელები ისე, რომ ბევრი წყალი არ დაკარგოს.

ანჩოუსები გაანაწილეთ წიწაკის ფანტელებზე და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთის და ბალზამიანი ძმრის ემულსიფიკაციით მომზადებული ვინეგრეტი (თანაბარი ნაწილად. თუ უფრო გადამწყვეტ გემოს გირჩევნიათ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ბალზამიანი ძმრის მინანქარი).

ვარიაციები კლასიკური წიწაკის ანჩოუსთან ერთად

შეგიძლიათ მოხალული წიწაკა ანჩოუსთან ერთად სხვადასხვა გზით დააგემოვნოთ, როგორც ყველა მარტივი რეცეპტი, ბევრ გემრიელ ვარიაციას იძლევა.

• ფიჭვის კაკალი . გვერდით კერძს დაუმატეთ მუჭა ფიჭვის თხილი, ისინი ხრაშუნას მისცემს.
• სურნელოვანი მწვანილი . გამოიყენეთ ერთი ან მეტი მწვანილი სურვილისამებრ, მაგალითად, თხამი, როზმარინი, ტარხუნა ან მარჯორამი კიდევ უფრო ინტენსიური არომატისთვის.

ფაბიოსა და კლაუდიას რეცეპტი (სეზონები თეფშზე)

წაიკითხეთ ყველა რეცეპტი ბოსტნეულით Orto Da Coltivare-დან.