Röstitud paprika valmistamine anšoovisega on tõesti lihtne: kõik, mida vajate, on veidi kannatust paprika ettevalmistamiseks ja teil on ja väga maitsev lisand.

Nii saab hinnata aias kasvatatud paprika ehedat maitset kõigis selle nüanssides; kontrast anšoovise maitsega ja palsamiäädika maitsega aitab sellele kaasa tänu tugevatele, kuid tõhusatele kombinatsioonidele.

Ettevalmistusaeg: 60 minutit + jahutus

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 4 paprika
• 8 anšoovisfileed
• ekstra neitsioliiviõli qb
• palsamiäädikat maitse järgi

Sesoonsus : suvised retseptid

Taldrik : ülevaade.

Kuidas valmistada paprikat anšoovisega

Enne tegeliku retsepti juurde liikumist paar väga praktilist nõuannet:

• Kui plaanite sõpradega koos grillida, rösti mõned lisapiprad, et teil oleks selle retsepti valmistamiseks peaaegu kõik valmis.
• Et paprika paremini koorida, küpseta seda väga hästi, oota, kuni see jahtub (kui suletakse paberkotti) ja näed, et naha eemaldamine on väga lihtne.

Rösti paprikat: pese ja kuivata need väga hästi ning küpseta neid ahjus 200° juures vähemalt 40/50 minutit. Nad peaksid olema igast küljest hästi röstitud.

Laske neil jahtuda, koorige need ning eemaldage varred ja sisemised seemned. Vajaduse korral kuivatage paprikaklapid, et nad ei kaotaks liiga palju vett.

Asetage anšoovised paprikaklappidele ja maitsestage vinaigrette'iga, mis on valmistatud ekstra neitsioliiviõli ja palsamiäädika emulgeerimisel (võrdsetes osades; kui soovite tugevamat maitset, võite valida palsamiäädika glasuuri).

Klassikalise paprika variandid anšoovisega

Röstitud paprikat saab anšoovisega maitsestada mitmel moel. Nagu kõik lihtsad retseptid, sobib see paljude maitsvate variatsioonide jaoks.

• Männipähklid Lisage kõrvale peotäis männipähkleid, need annavad krõbedust.
• Aromaatsed maitsetaimed Kasutage soovi korral ühte või mitut ürdit, nt tüümiani, rosmariini, estragoni või majoraani, et saavutada veelgi intensiivsem maitse.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.