Paruošti keptas paprikas su ančiuviais labai paprasta: tereikia šiek tiek kantrybės paruošti paprikas ir turėsite ir tikrai skanus garnyras.

Tokiu būdu galima įvertinti visus sode užaugintų paprikų skonio niuansus; tai padaryti padės kontrastas su ančiuvių pikantiškumu ir balzaminio acto skoniu, nes deriniai yra stiprūs, bet veiksmingi.

Paruošimo laikas: 60 minučių + aušinimas

Ingredientai 4 asmenims:

• 4 pipirai
• 8 ančiuvių filė
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus qb
• balzaminio acto pagal skonį

Sezoniškumas : vasaros receptai

Indai : planas.

Kaip paruošti paprikas su ančiuviais

Prieš pereidami prie recepto, pateikiame keletą labai praktiškų patarimų:

• Jei planuojate kepsnius su draugais, paskrudinkite keletą papildomų paprikų, kad turėtumėte beveik viską šiam receptui paruošti.
• Norėdami geriau nulupti paprikas, labai gerai jas išvirkite, palaukite, kol atvės (jei turite galimybę, uždarykite jas popieriniame maišelyje), ir pamatysite, kad nulupti odelę bus labai lengva.

Kepkite paprikas: gerai nuplaukite ir nusausinkite paprikas ir kepkite jas 200° temperatūros orkaitėje ne trumpiau kaip 40/50 minučių. Paprikos turi būti gerai iškepusios iš visų pusių.

Leiskite jiems atvėsti, nulupkite ir išimkite kotelį bei vidines sėklas. Jei reikia, paprikų lapelius nuvarvinkite, kad jie neprarastų per daug vandens.

Išdėliokite ančiuvius ant paprikų atvartų ir užpilkite užpilu, paruoštu emulguojant tyrą alyvuogių aliejų ir balzaminį actą (lygiomis dalimis; jei mėgstate stipresnį skonį, galite rinktis balzaminio acto glazūrą).

Klasikinių paprikų su ančiuviais variantai

Skrudintas paprikas su ančiuviais galite pagardinti įvairiais būdais. Kaip ir visi paprasti receptai, šis patiekalas gali turėti daugybę skanių variacijų.

• Pušies riešutai Į garnyrą įberkite saują kedro riešutų, jie suteiks traškumo.
• Aromatinės žolelės Jei norite dar intensyvesnio skonio, naudokite vieną ar daugiau žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių, rozmarinų, estragonų ar mairūnų.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.