Chế biến ớt rang với cá cơm rất đơn giản: chỉ cần kiên nhẫn một chút để chuẩn bị ớt là chúng ta sẽ có một món ăn kèm thật ngon.

Bằng cách này, hương vị đích thực của ớt trồng trong vườn có thể được đánh giá cao ở tất cả các sắc thái của nó; sự tương phản giữa hương vị của cá cơm và hương vị của giấm balsamic sẽ giúp chúng ta đạt được điều này nhờ sự kết hợp mạnh mẽ nhưng hiệu quả.

Thời gian chuẩn bị: 60 phút + làm lạnh

Nguyên liệu cho 4 người:

• 4 quả ớt
• 8 miếng phi lê cá cơm
• dầu ôliu nguyên chất để nêm nếm
• Giấm balsamic có hương vị

Tính thời vụ : công thức nấu ăn mùa hè

Món ăn : món ăn kèm.

Cách chế biến món ớt với cá cơm

Trước khi chuyển sang công thức thực tế, có một số gợi ý rất thiết thực:

• Nếu bạn đang lên kế hoạch tổ chức tiệc nướng với bạn bè, rang một ít hạt tiêu, để chuẩn bị gần như mọi thứ để chuẩn bị công thức này.
• Để gọt vỏ ớt ngon hơn, hãy nấu thật chín, đợi nguội (nếu có điều kiện, bạn hãy đóng hộp trong hộp túi giấy ) và bạn sẽ thấy việc loại bỏ vỏ sẽ rất đơn giản.

Nướng ớt: rửa sạch và lau khô ớt rồi nướng trong lò ở 200° trong ít nhất 40/50 phút. Tất cả đều phải được nướng kỹcác mặt.

Để nguội, bóc vỏ, bỏ cuống và hạt bên trong. Nếu cần, có thể nhúng qua hạt tiêu để chúng không bị mất quá nhiều nước.

Chia cá cơm lên trên lớp hạt tiêu, và trộn với một loại dầu giấm được chuẩn bị bằng cách nhũ hóa dầu ô liu nguyên chất và giấm balsamic (các phần bằng nhau ; nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, bạn có thể chọn loại tráng men giấm balsamic).

Các biến thể của ớt cổ điển với cá cơm

Bạn có thể tạo hương vị cho ớt nướng với cá cơm theo nhiều cách khác nhau, giống như tất cả các công thức nấu ăn đơn giản đều có nhiều biến thể ngon.

• Hạt thông . Thêm một nắm hạt thông vào món ăn kèm, chúng sẽ tạo cảm giác giòn.
• Rau thơm . Sử dụng một hoặc nhiều loại thảo mộc như mong muốn, ví dụ như húng tây, hương thảo, ngải giấm hoặc kinh giới để có hương vị đậm đà hơn.

Công thức của Fabio và Claudia (Các phần trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau của Orto Da Coltivare.