Příprava pečených paprik s ančovičkami je opravdu jednoduchá: stačí trocha trpělivosti při přípravě paprik a máte hotovo. a opravdu chutná příloha.

Tímto způsobem lze ocenit pravou chuť paprik vypěstovaných na zahradě ve všech jejích odstínech; k tomu napomůže kontrast s pikantností ančoviček a chutí balzamikového octa díky výrazným, ale účinným kombinacím.

Doba přípravy: 60 minut + chlazení

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 papriky
• 8 filetů ze sardelí
• extra panenský olivový olej qb
• balzamikový ocet podle chuti

Sezónnost : letní recepty

Nádobí : nástin.

Jak připravit papriky s ančovičkami

Než přejdeme k samotnému receptu, několik velmi praktických rad:

• Pokud plánujete grilování s přáteli, upečte si několik paprik navíc, abyste měli k přípravě tohoto receptu téměř vše připravené.
• Chcete-li papriky lépe oloupat, dobře je uvařte, počkejte, až vychladnou (máte-li možnost, uzavřete je do papírového sáčku), a uvidíte, že odstranění slupky bude velmi snadné.

Papriky upečte: dobře je omyjte a osušte a pečte je v troubě při teplotě 200 °C nejméně 40/50 minut. Měly by být ze všech stran dobře opečené.

Nechte je vychladnout, oloupejte je a vyjměte stopku a vnitřní semínka. V případě potřeby paprikové plátky osušte, aby neztratily příliš mnoho vody.

Na paprikové plátky naaranžujte ančovičky a přelijte je zálivkou připravenou emulzí extra panenského olivového oleje a balzamikového octa (ve stejném poměru; pokud dáváte přednost výraznější chuti, můžete zvolit balsamikovou polevu).

Varianty klasických paprik s ančovičkami

Pečené papriky s ančovičkami můžete ochutit různými způsoby. Stejně jako všechny jednoduché recepty se hodí k mnoha chutným variacím.

• Piniové oříšky Do přílohy přidejte hrst piniových oříšků, které dodají křupavý nádech.
• Aromatické byliny Pro ještě intenzivnější chuť použijte jednu nebo více bylinek, např. tymián, rozmarýn, estragon nebo majoránku.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.