Priprava pečenih paprik z inčuni je zelo preprosta: potrebujete le malo potrpežljivosti za pripravo paprik in imeli boste in zelo okusna priloga.

Na ta način lahko pristen okus paprike, ki je zrasla na vrtu, spoznamo v vseh odtenkih; k temu pripomore kontrast s pikantnostjo sardel in okusom balzamičnega kisa zaradi močnih, a učinkovitih kombinacij.

Čas priprave: 60 minut + hlajenje

Sestavine za 4 osebe:

• 4 paprike
• 8 filejev sardona
• ekstra deviško oljčno olje qb
• balzamični kis po okusu

Sezonskost : poletni recepti

Posoda : obris.

Kako pripraviti papriko z inčuni

Preden se lotimo recepta, nekaj zelo praktičnih nasvetov:

• Če načrtujete žar s prijatelji, popečite nekaj dodatnih paprik, da boste imeli skoraj vse pripravljeno za pripravo tega recepta.
• Če želite papriko bolje olupiti, jo dobro skuhajte, počakajte, da se ohladi (če imate možnost, jo zaprite v papirnato vrečko), in videli boste, da bo odstranjevanje kože zelo enostavno.

Paprike popečemo: dobro jih operemo in osušimo ter pečemo v pečici pri 200 °C vsaj 40/50 minut. Dobro morajo biti zapečene z vseh strani.

Počakajte, da se ohladijo, jih olupite ter odstranite pecelj in notranja semena. Po potrebi jih obrišite, da ne izgubijo preveč vode.

Sardele razporedite po popernih listih in jih prelijte s prelivom, ki ga pripravite z emulzijo ekstra deviškega oljčnega olja in balzamičnega kisa (v enakih delih; če imate raje močnejši okus, lahko izberete glazuro iz balzamičnega kisa).

Variante klasične paprike z inčuni

Praženo papriko z inčuni lahko okusite na različne načine. Kot vsi preprosti recepti se tudi ta lahko spremeni v številne okusne različice.

• Pinjole V prilogo dodajte pest pinjol, ki bodo poskrbele za hrustljavost.
• Aromatična zelišča Po želji uporabite eno ali več zelišč, npr. timijan, rožmarin, pehtran ali majaron za še bolj intenziven okus.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.