Wanneer die courgetteplant goed gekweek word, beloon dit die tuinboukundige met 'n baie ryk oes. Gelukkig is daar soveel resepte met courgettes, en met hierdie groente kan jy van voorgeregte tot bykosse voorberei, soms is selfs nageregte gewaagd. Vandag bied ons jou 'n baie eenvoudige vegetariese bykos om voor te berei, wat jou sal toelaat om die opregte geur van die courgettes wat in die tuin gekweek word te verbeter.

Vir hierdie eenvoudige resep sal ons in werklikheid rou julienne-gesnyde courgettes gebruik. : die beste produk om vir hierdie vars somerslaai te gebruik is 'n varsgeplukte courgette, nie te groot om sade en te waterige tekstuur te vermy nie. Ons sal die groente kombineer met smaaklike bestanddele soos Grana Padano, krakerig soos dennepitte, met 'n verdere tikkie varsheid wat deur die basiliekruidblare gegee word.

Voorbereidingstyd: 10 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 4 medium-klein courgettes
• 60 g Grana Padano
• 40 g dennepitte
• 'n handvol vars basiliekruidblare
• ekstra olyfolie, balsamiese asyn, sout na smaak

Seisoenaliteit : somer resepte

Gereg : vegetariese bygereg

Hoe om courgetteslaai voor te berei

Hierdie resep is so eenvoudig soos dit vinnig is, soos baie somerslaaie wat benodig nie kook nie. Om die zucchini voor te bereiwas die groente in die slaai en sny dit met behulp van 'n rasper met groot gaatjies in julienne-repies. Sout liggies en laat die groentewater vir 'n paar minute dreineer. Die sukses van die gereg hang bowenal af van die kwaliteit van die groente, wat baie ferm moet wees, soos dit lyk wanneer dit vars gepluk word, en van beskeie afmetings.

Sny die Parmesaankaas in klein vlokkies.

In 'n slaaibak, kombineer die courgettes, die kaas, die dennepitte en die basiliekruidblare wat met die hand opgebreek is. Versier alles met 'n emulsie van ekstra suiwer olyfolie en balsamiese asyn wat voorheen saamgeklop is: ons somerslaai is gereed om voor te sit.

Variasies op die resep

Al is dit baie eenvoudig en vinnig om voor te berei. , hierdie resep leen hom tot talle variasies, gebaseer op die beskikbaarheid van bestanddele in ons spens of persoonlike smaak.

• Gedroogde vrugte . Jy kan die dennepitte vervang met ander gedroogde vrugte van jou keuse (okkerneute, amandels, kasjoeneute...), om die gereg 'n voortdurend veranderende smaak te gee.
• Heuning. Vir 'n nog lekkerder speserye, voeg 'n bietjie akasia-heuning of millefiori by met 'n olie-en-asyn-vinaigrette.
• Skoonplaat . Om jou gaste te verstom, probeer om 'n ronde of vierkantige deegringe te gebruik om hierdie vars courgetteslaai aan te bied.

Resep deur Fabio en Claudia(Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.