Kada se biljka tikvica dobro uzgaja, ona nagrađuje hortikulturu vrlo bogatom žetvom. Srećom, ima toliko recepata sa tikvicama, a sa ovim povrćem možete pripremati od predjela do priloga, ponekad su čak i deserti smeli. Danas vam nudimo vrlo jednostavan vegetarijanski prilog za pripremu, koji će vam omogućiti da poboljšate pravi okus tikvica uzgojenih u bašti.

Za ovaj jednostavan recept koristit ćemo u stvari sirove tikvice narezane na julienne : najbolji proizvod za ovu svježu ljetnu salatu je svježe ubrana tikvica, ne prevelika da bi se izbjegle sjemenke i previše vodenasta konzistencija. Povrće ćemo kombinovati sa ukusnim sastojcima kao što je Grana Padano, hrskavo poput pinjola, uz dodatni dašak svježine koji daju listovi bosiljka.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 4 srednje male tikvice
• 60 g Grana Padano
• 40 g pinjola
• šaka svježih listova bosiljka
• ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamiko sirće, sol po ukusu

Sezonstvo : ljeto recepti

Jelo : vegetarijanski prilog

Kako pripremiti salatu od tikvica

Ovaj recept je jednostavan koliko i brz, kao i mnoge ljetne salate koje ne zahtevaju kuvanje. Za pripremu tikvicaoprati povrće u salati i uz pomoć rende sa velikim rupama narezati na žilene trakice. Lagano posolite i ostavite da se voda od povrća ocijedi nekoliko minuta. Uspjeh jela ovisi prije svega o kvaliteti povrća koje mora biti vrlo čvrsto, kakvo izgleda tek ubrano, i skromnih dimenzija.

Parmezan narežite na sitne listiće.

U zdjeli za salatu pomiješajte tikvice, sir, pinjole i listove bosiljka izlomljene rukom. Sve začinite emulzijom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i balzamičnog sirćeta prethodno umućenom: naša ljetna salata je spremna za posluživanje.

Varijacije recepta

Iako je vrlo jednostavna i brza za pripremu , ovaj recept je pogodan za brojne varijacije, na osnovu dostupnosti sastojaka u našoj ostavi ili ličnog ukusa.

• Sušeno voće . Pinjole možete zamijeniti drugim sušenim voćem po želji (orasi, bademi, indijski oraščići…) kako bi jelo dobilo stalno promjenljiv okus.
• Med. Za još ukusniji začinite, dodajte malo bagremovog meda ili millefiori sa uljem i octom vinaigreta.
• Scenic tating . Kako biste zadivili svoje goste, pokušajte upotrijebiti okrugle ili četvrtaste kolutove da predstavite ovu svježu salatu od tikvica.

Recept Fabija i Claudije(Sezone na tanjuru)

Pročitajte sve recepte sa povrćem iz Orto Da Coltivare.