Sadržaj
Kada je biljka tikvica dobro uzgojena, nagrađuje hortikulturu vrlo bogatom žetvom. Srećom, recepata s tikvicama ima toliko, a s ovim povrćem možete pripremati od predjela do priloga, ponekad su i deserti odvažni. Danas vam nudimo vrlo jednostavan vegetarijanski prilog za pripremu, koji će vam omogućiti da poboljšate pravi okus tikvica uzgojenih u vrtu.
Za ovaj jednostavan recept koristit ćemo zapravo sirove julienne tikvice : najbolji proizvod za ovu svježu ljetnu salatu je svježe ubrana tikvica, ne prevelika kako bi se izbjegle sjemenke i previše vodenasta tekstura. Povrće ćemo kombinirati s ukusnim sastojcima kao što je Grana Padano, hrskavim poput pinjola, uz dodatni dašak svježine koji daju listovi bosiljka.
Vidi također: Mravi: kako ih držati podalje od biljaka, povrća i vrtova
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 4 tikvice srednje veličine
- 60 g Grana Padano
- 40 g pinjola
- šaka svježih listova bosiljka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamični ocat, sol po ukusu
Sezona : ljeto recepti
Jelo : vegetarijanski prilog
Kako pripremiti salatu od tikvica
Ovaj recept je jednostavan koliko i brz, poput mnogih ljetnih salata koje ne zahtijevaju kuhanje. Za pripremu tikvicapovrće u salati operite i uz pomoć ribeža s velikim rupama narežite na julienne trake. Lagano posolite i pustite nekoliko minuta da se voda od povrća ocijedi. Uspjeh jela ovisi prije svega o kvaliteti povrća, koje mora biti vrlo čvrsto, kakvo izgleda tek ubrano, i skromnih dimenzija.
Vidi također: Bijela mušica ili bijele mušice: metode biološke obrane
Parmezan narežite na sitne listiće.
U zdjeli za salatu pomiješajte tikvice, sir, pinjole i listiće bosiljka izlomljene rukom. Sve začinite emulzijom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i balzamičnog octa koje ste prethodno umutili: naša je ljetna salata spremna za posluživanje.
Varijacije recepta
Iako je vrlo jednostavna i brza za pripremu , ovaj je recept podložan brojnim varijacijama, ovisno o dostupnosti sastojaka u našoj smočnici ili osobnom ukusu.
- Suho voće . Pinjole možete zamijeniti drugim suhim voćem po izboru (orasi, bademi, indijski oraščići...), kako bi jelo imalo stalno promjenjiv okus.
- Med. Za još ukusnije začinite, dodajte malo bagremovog meda ili millefiori uz vinaigrette od ulja i octa.
- Slikoviti tanjur . Kako biste zadivili svoje goste, pokušajte upotrijebiti okrugle ili četvrtaste kolutove za tijesto kako biste predstavili ovu svježu salatu od tikvica.
Recept Fabia i Claudie(Godišnja doba na tanjuru)
Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.