Kalabazin landarea ondo hazten denean, uzta oso aberatsarekin saritzen du baratzezaintza. Zorionez, errezeta ugari daude kuiatxoekin, eta barazki honekin hamaiketakoa hasi eta osagarrietara presta daiteke, batzuetan postreak ere ausartak izaten dira. Gaur prestatzeko osagarri begetariano sinple bat eskaintzen dizugu, lorategian hazitako kuiatxoen benetako zaporea areagotzeko aukera emango dizuna.

Errezeta sinple honetarako, hain zuzen ere, juliana moztutako kuiatxo gordinak erabiliko ditugu. : udako entsalada fresko honetarako erabiliko den produkturik onena kuiatxo bildu berria da, handiegia ez da haziak saihesteko eta koherentzia urtsuegia. Barazkiak Grana Padano bezalako osagai zaporetsuekin uztartuko ditugu, pinaziak bezala kurruskariak, albahaka hostoek ematen duten freskotasun ukitu gehiagorekin.

Prestaketa denbora: 10 minutu

4 lagunentzako osagaiak:

• 4 kalabazin ertain-txiki
• 60 g Grana Padano
• 40 g pinuak
• alhaka hosto fresko eskukada bat
• oliba olio birjina estra, ozpin baltsamikoa, gatza dastatzeko

Urtaroa : uda errezetak

Platea : osagarri begetarianoa

Nola prestatu kalabazin entsalada

Errezeta hau azkarra bezain erraza da, udako entsalada asko bezala. ez dute sukaldaritzarik behar. Kalabazina prestatzekogarbitu barazkiak entsaladan eta, zulo handiak dituen arrailaren laguntzaz, juliana zerrendatan moztu. Gatza pixka bat eta utzi barazki-ura xukatzen minutu batzuetan. Plateraren arrakasta, batez ere, barazkiaren kalitatearen araberakoa da, oso sendoa izan behar baita, jaso berritan agertzen den bezala, eta neurri xumekoak.

Parmesanoa maluta txikitan moztu.

Entsalada-ontzi batean, konbinatu kuiatxoak, gazta, pinaziak eta eskuz zatitutako albahaka hostoak. Jantzi dena aldez aurretik irabiatutako oliba-olio birjina estra eta ozpin balsamikoaren emultsio batekin: gure udako entsalada prest dago zerbitzatzeko.

Errezetaren aldaerak

Prestatzeko oso erraza eta azkarra den arren. , errezeta honek aldaera ugari eskaintzen ditu, gure jakitegiko osagaien eskuragarritasunaren edo norberaren gustuaren arabera.

• Fruitu lehorrak . Pinoiak nahi duzun beste fruitu lehorretan ordezkatu ditzakezu (intxaurrak, almendrak, anaardoak...), platerari etengabeko zaporea emateko.
• Eztia. Are zaporetsuagoa izateko. ongarri, gehitu akazia ezti edo millefiori pixka bat olio eta ozpin ozpinarekin.
• Eszeniko plater . Gonbidatuak harritzeko, saiatu gozogintzako eraztun biribilak edo karratuak erabiltzen kalabazin entsalada fresko hau aurkezteko.

Fabio eta Claudiaren errezeta(Urtaroak platerean)

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin egindako errezeta guztiak.