Kur bima e kungujve rritet mirë, ajo e shpërblen kopshtarin me një korrje shumë të pasur. Për fat të mirë, ka shumë receta me kunguj të njomë, dhe me këtë perime mund të përgatisni nga meze deri tek pjatat anësore, ndonjëherë edhe ëmbëlsirat janë të guximshme. Sot ne ju ofrojmë një pjatë anësore shumë të thjeshtë vegjetariane për t'u përgatitur, e cila do t'ju lejojë të përmirësoni shijen e vërtetë të kungujve të vegjël të rritur në kopsht.

Për këtë recetë të thjeshtë ne në fakt do të përdorim kunguj të papërpunuar të prera julienne : produkti më i mirë për t'u përdorur për këtë sallatë të freskët verore është një kungull i njomë i sapo vjelur, jo shumë i madh për të shmangur farat dhe teksturë shumë ujore. Ne do të kombinojmë perimet me përbërës të shijshëm si Grana Padano, krokante si arrat e pishës, me një prekje të mëtejshme freskie që japin gjethet e borzilokut.

Koha e përgatitjes: 10 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 4 kunguj të vegjël të përmasave të mesme
• 60 g Grana Padano
• 40 g arra pishe
• një grusht gjethe borziloku të freskët
• vaj ulliri ekstra i virgjër, uthull balsamike, kripë për shije

Sezonaliteti : verë receta

Gjatë : pjatë anësore vegjetariane

Si të përgatisim sallatë me kunguj të njomë

Kjo recetë është sa e thjeshtë aq edhe e shpejtë, si shumë sallata verore që nuk kërkojnë gatim. Për të përgatitur kungull i njomëlani perimet në sallatë dhe, me ndihmën e një rendeje me vrima të mëdha, i prisni në shirita julienne. Kriposeni lehtë dhe lëreni ujin e perimeve të kullojë për disa minuta. Suksesi i gjellës varet mbi të gjitha nga cilësia e perimeve, e cila duhet të jetë shumë e fortë, siç duket kur është e sapo vjelur, dhe me përmasa modeste.

Prisni djathin parmixhano në copa të vogla.

Në një tas sallate bashkoni kungujt, djathin, arrat e pishës dhe gjethet e borzilokut të copëtuara me dorë. Vishni gjithçka me një emulsion vaj ulliri ekstra të virgjër dhe uthull balsamike të rrahur më parë së bashku: sallata jonë e verës është gati për t'u shërbyer.

Variantet e recetës

Megjithëse përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë , kjo recetë i jep vetes variacione të shumta, bazuar në disponueshmërinë e përbërësve në qilarin tonë ose shijen personale.

• Fruta të thata . Arrat e pishës mund t'i zëvendësoni me fruta të tjera të thata sipas dëshirës tuaj (arra, bajame, shqeme...), për t'i dhënë pjatës një shije që ndryshon vazhdimisht.
• Mjaltë. Për një shije edhe më të shijshme erëza, shtoni pak mjaltë akacieje ose millefiori me një vinaigrette vaj dhe uthull.
• Pertimi skenik . Për të mahnitur mysafirët tuaj, provoni të përdorni një unazë pastiçerie të rrumbullakët ose katror për të paraqitur këtë sallatë të freskët me kunguj të njomë.

Recetë nga Fabio dhe Claudia(Stinët në pjatë)

Lexoni të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.