جب زچینی کا پودا اچھی طرح اگایا جاتا ہے، تو یہ باغبان کو بہت زیادہ فصل کا بدلہ دیتا ہے۔ خوش قسمتی سے، courgettes کے ساتھ بہت ساری ترکیبیں ہیں، اور اس سبزی کے ساتھ آپ بھوک بڑھانے سے لے کر سائیڈ ڈشز تک تیار کر سکتے ہیں، بعض اوقات میٹھے بھی ہمت کرتے ہیں۔ آج ہم آپ کو تیار کرنے کے لیے ایک بہت ہی سادہ سبزی خور ڈش پیش کر رہے ہیں، جو آپ کو باغ میں اگائے جانے والے دالوں کے حقیقی ذائقے کو بڑھانے کی اجازت دے گی۔

اس آسان نسخے کے لیے ہم درحقیقت کچے جولین کٹ کرجیٹس کا استعمال کریں گے۔ : اس تازہ موسم گرما کے سلاد کے لیے استعمال کرنے کے لیے سب سے بہترین پروڈکٹ ایک تازہ چنی ہوئی کورجیٹ ہے، جو بیجوں سے بچنے کے لیے زیادہ بڑی نہیں اور بہت زیادہ پانی والی مستقل مزاجی ہے۔ ہم سبزیوں کو سوادج اجزاء کے ساتھ جوڑیں گے جیسے گرانا پڈانو، پائن گری دار میوے کی طرح کرچی، تلسی کے پتوں کی طرف سے دی جانے والی تازگی کے مزید لمس کے ساتھ۔

تیاری کا وقت: 10 منٹ <1

4 افراد کے لیے اجزاء:

• 4 درمیانے سائز کے کورجیٹ
• 60 گرام گرانا پڈانو
• 40 جی پائن گری دار میوے
• ایک مٹھی بھر تازہ تلسی کے پتے
• ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل، بالسامک سرکہ، نمک حسب ذائقہ

ڈش : سبزی خور سائیڈ ڈش

زچینی سلاد کیسے تیار کریں

یہ ترکیب اتنی ہی آسان ہے جتنی جلدی ہوتی ہے، جیسے بہت سے موسم گرما کے سلاد کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے. زچینی تیار کرنے کے لیےسبزیوں کو سلاد میں دھو لیں اور بڑے سوراخوں والے grater کی مدد سے جولین سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ہلکا سا نمک کریں اور سبزیوں کے پانی کو چند منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ ڈش کی کامیابی کا انحصار سب سے بڑھ کر سبزی کے معیار پر ہے، جو کہ بہت مضبوط ہونا چاہیے، جیسا کہ تازہ چننے پر ظاہر ہوتا ہے، اور معمولی سائز کا۔

پرمیسن پنیر کو چھوٹے فلیکس میں کاٹ لیں۔

سلاد کے پیالے میں، دال، پنیر، پائن گری دار میوے اور تلسی کے پتوں کو ہاتھ سے توڑ کر ملا دیں۔ اضافی کنواری زیتون کے تیل اور بالسامک سرکہ کے ایمولشن کے ساتھ ہر چیز کو تیار کریں: ہمارا موسم گرما کا سلاد پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔

ہدایت میں تغیرات

حالانکہ یہ بہت آسان اور جلدی تیار کرنا ہے۔ ہماری پینٹری میں اجزاء کی دستیابی یا ذاتی ذائقہ کی بنیاد پر یہ نسخہ متعدد تغیرات کا باعث بنتا ہے۔

• خشک میوہ ۔ ڈش کو بدلتا ہوا ذائقہ دینے کے لیے آپ پائن نٹس کو اپنی پسند کے دوسرے خشک میوہ جات (اخروٹ، بادام، کاجو…) سے بدل سکتے ہیں۔
• شہد۔ مزید ذائقہ کے لیے مصالحہ جات، ایک تیل اور سرکہ وینیگریٹ کے ساتھ تھوڑا سا ببول شہد یا ملیفیوری شامل کریں۔
• سینک چڑھانا ۔ اپنے مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے، اس تازہ زچینی سلاد کو پیش کرنے کے لیے گول یا مربع پیسٹری کے حلقے استعمال کرنے کی کوشش کریں۔

فیبیو اور کلاڈیا کی ترکیب(پلیٹ پر موسم)

اورٹو دا کولٹیویئر کی سبزیوں کے ساتھ تمام ترکیبیں پڑھیں۔