Ketika tanaman cukini dibudidayakan dengan baik, ia memberi penghargaan kepada ahli hortikultura dengan panen yang melimpah. Untungnya, resep dengan cukini berlimpah, dan dengan sayuran ini orang dapat menyiapkan semuanya mulai dari makanan pembuka hingga lauk pauk, terkadang bahkan makanan penutup yang berani. Hari ini kami menawarkan lauk vegetarian yang sangat mudah disiapkan, dan akan menonjolkan cita rasa asli cukini.cukini yang ditanam di kebun.

Untuk resep sederhana ini, kami akan menggunakan cukini mentah yang dipotong seperti batang korek api: produk terbaik yang digunakan untuk salad musim panas yang segar ini adalah cukini yang baru dipanen, tidak terlalu besar untuk menghindari biji dan tekstur yang terlalu encer. Kami akan memadukan sayuran dengan bahan-bahan yang lezat seperti keju Grana Padano, bahan-bahan renyah seperti kacang pinus, dengan sentuhan kesegaran tambahan yang diberikan oleh daunkemangi.

Waktu persiapan: 10 menit

Bahan untuk 4 orang:

• 4 buah cukini berukuran kecil hingga sedang
• 60 g keju Grana Padano
• 40 g kacang pinus
• segenggam daun kemangi segar
• minyak zaitun extra virgin, cuka balsamic, garam secukupnya

Musiman : resep musim panas

Hidangan lauk pauk vegetarian

Cara menyiapkan salad cukini

Resep ini sesederhana dan cepat, seperti banyak salad musim panas yang tidak perlu dimasak. Untuk menyiapkan salad zukini, cuci sayuran dan, dengan bantuan parutan berlubang lebar, potong menjadi potongan-potongan korek api. Sedikit garam dan tiriskan air sayuran selama beberapa menit. Keberhasilan hidangan sangat bergantung pada kualitas sayuran, yangharus keras, karena tampak baru dipetik, dan ukurannya tidak terlalu besar.

Potong keju Parmesan menjadi serpihan-serpihan kecil.

Campurkan cukini, keju, kacang pinus, dan daun kemangi cincang ke dalam mangkuk salad. Baluri semuanya dengan emulsi minyak zaitun extra virgin dan cuka balsamic yang telah diaduk sebelumnya: salad musim panas kami siap disajikan.

Variasi resep

Meskipun sangat sederhana dan cepat disiapkan, resep ini cocok untuk banyak variasi, tergantung pada ketersediaan bahan di dapur kita atau selera pribadi.

• Buah kering Anda dapat mengganti kacang pinus dengan buah kering pilihan Anda (kenari, almond, kacang mete...) untuk memberikan cita rasa yang berbeda.
• Sayang. Untuk saus yang lebih lezat, tambahkan sedikit akasia atau madu bunga campuran ke dalam vinaigrette minyak dan cuka.
• Pengaturan panggung Untuk membuat tamu Anda terkesan, cobalah menggunakan cangkir pasta berbentuk bulat atau persegi untuk menyajikan salad cukini yang segar ini.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.