Kadar je bučkelj dobro gojen, se vrtnarju oddolži z obilnim pridelkom. Na srečo je receptov z bučkami veliko in s to zelenjavo lahko pripravimo vse od predjedi do prilog, včasih celo drzne sladice. Danes predlagamo vegetarijansko prilogo, ki jo je zelo enostavno pripraviti in ki bo poudarila pravi okus bučk.bučke, vzgojene na vrtu.

Za ta preprost recept bomo uporabili surove, na julienne narezane bučke: najboljši izdelek za to svežo poletno solato so sveže nabrane bučke, ki ne smejo biti prevelike, da se izognemo semenom in preveč vodeni teksturi. Zelenjavo bomo kombinirali z okusnimi sestavinami, kot je sir Grana Padano, krhkimi sestavinami, kot so pinjole, dodaten pridih svežine pa bodo zagotovili listibazilika.

Čas priprave: 10 minut

Sestavine za 4 osebe:

• 4 majhne do srednje velike bučke
• 60 g sira Grana Padano
• 40 g pinjol
• pest svežih listov bazilike
• ekstra deviško oljčno olje, balzamični kis, sol po okusu

Sezonskost : poletni recepti

Posoda : vegetarijanska priloga

Kako pripraviti solato iz bučk

Ta recept je tako preprost kot hiter, tako kot številne poletne solate, ki ne potrebujejo kuhanja. Za pripravo solate iz bučk operite zelenjavo in jo s pomočjo strgalnika s širokimi luknjami narežite na trakove julienne. Rahlo solite in nekaj minut odcedite vodo iz zelenjave. Uspeh jedi je odvisen predvsem od kakovosti zelenjave, ki je vbiti mora čvrst, kot je videti sveže obran, in skromne velikosti.

Parmezan narežite na drobne kosmiče.

V solatni skledi zmešajte bučke, sir, pinjole in ročno nasekljane liste bazilike. Vse skupaj prelijte z emulzijo iz ekstra deviškega oljčnega olja in balzamičnega kisa, ki ste ju prej stepli: naša poletna solata je pripravljena za serviranje.

Različice receptov

Čeprav je ta recept zelo preprost in hiter za pripravo, se lahko spreminja glede na razpoložljivost sestavin v shrambi ali osebni okus.

• Suho sadje Pinjole lahko zamenjate z drugimi suhimi plodovi po lastni izbiri (orehi, mandlji, indijskimi oreščki ...), da jed dobi drugačen okus.
• Med. Za še okusnejši preliv dodajte malo akacijevega ali mešanega cvetličnega medu k vinjetu iz olja in kisa.
• Postavitev prizorišča Če želite navdušiti goste, poskusite to svežo bučkino solato predstaviti v okrogli ali kvadratni skodelici za testenine.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.