Mmea wa zucchini unapokuzwa vizuri, humtuza mkulima kwa mavuno mengi. Kwa bahati nzuri, kuna mapishi mengi na courgettes, na kwa mboga hii unaweza kuandaa kutoka kwa appetizers hadi sahani za upande, wakati mwingine hata desserts ni ujasiri. Leo tunakupa sahani rahisi sana ya mboga kuandaa, ambayo itakuruhusu kuongeza ladha halisi ya courgettes zinazokuzwa bustanini.

Kwa mapishi haya rahisi tutatumia korichi mbichi zilizokatwa kwa julienne. : Bidhaa bora zaidi ya kutumia kwa saladi hii ya majira ya joto ni courgette iliyochujwa, sio kubwa sana ili kuepuka mbegu na uthabiti wa maji mengi. Tutachanganya mboga na viambato vya ladha kama vile Grana Padano, nyororo kama karanga za misonobari, na mguso zaidi wa ubichi unaotolewa na majani ya basil.

Wakati wa maandalizi: dakika 10

Viungo kwa ajili ya watu 4:

• Courgettes 4 za ukubwa wa wastani
• 60 g za Grana Padano
• 40 g nuts
• kiganja cha majani ya basil safi
• mafuta ya ziada ya bikira, siki ya balsamu, chumvi kwa ladha

Msimu : majira ya joto mapishi

Dish : mboga mboga

Jinsi ya kuandaa saladi ya zucchini

Kichocheo hiki ni rahisi kwani ni cha haraka, kama vile saladi nyingi za kiangazi ambazo hauhitaji kupika. Ili kuandaa zucchiniosha mboga katika saladi na, kwa msaada wa grater na mashimo makubwa, kata kwa vipande vya julienne. Chumvi kidogo na kuruhusu maji ya mboga kukimbia kwa dakika chache. Mafanikio ya sahani inategemea juu ya yote juu ya ubora wa mboga, ambayo lazima iwe imara sana, kama inavyoonekana wakati imechujwa, na ya vipimo vya kawaida.

Kata jibini la Parmesan kwenye flakes ndogo.

Katika bakuli la saladi, changanya courgettes, jibini, njugu za pine na majani ya basil yaliyovunjwa kwa mkono. Vaa kila kitu na emulsion ya mafuta ya ziada ya bikira na siki ya balsamu iliyopigwa pamoja hapo awali: saladi yetu ya majira ya joto iko tayari kutumika.

Tofauti za mapishi

Ingawa ni rahisi sana na ya haraka kuandaa , kichocheo hiki kinajitolea kwa tofauti nyingi, kulingana na upatikanaji wa viungo katika pantry yetu au ladha ya kibinafsi.

• Matunda yaliyokaushwa . Unaweza kubadilisha njugu za pine na matunda mengine yaliyokaushwa ya chaguo lako (walnuts, almond, korosho…), ili kuipa sahani ladha inayobadilika kila wakati.
• Asali. Kwa ladha zaidi. kitoweo, ongeza asali kidogo ya mshita au millefiori pamoja na mafuta na vinaigrette ya siki.
• Kuchota kwa mandhari . Ili kuwashangaza wageni wako, jaribu kutumia keki ya mviringo au ya mraba kuwasilisha saladi hii mpya ya zukini.

Mapishi ya Fabio na Claudia(Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na mboga kutoka Orto Da Coltivare.