Gdy cukinia jest dobrze uprawiana, nagradza ogrodnika obfitymi zbiorami. Na szczęście przepisów z cukinią jest mnóstwo, a z tego warzywa można przygotować wszystko, od przystawek po dodatki, a czasem nawet odważne desery. Dziś proponujemy wegetariański dodatek, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu i który wydobędzie prawdziwy smak cukinii.cukinie uprawiane w ogrodzie.

W tym prostym przepisie użyjemy surowych cukinii pokrojonych w julienne: najlepszym produktem do tej świeżej letniej sałatki jest świeżo zebrana cukinia, niezbyt duża, aby uniknąć pestek i zbyt wodnistej konsystencji. Połączymy warzywa ze smacznymi składnikami, takimi jak ser Grana Padano, chrupiącymi składnikami, takimi jak orzeszki piniowe, z dodatkowym akcentem świeżości zapewnianym przez liściebazylia.

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki dla 4 osób:

• 4 małe lub średnie cukinie
• 60 g sera Grana Padano
• 40 g orzeszków piniowych
• garść świeżych liści bazylii
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet balsamiczny, sól do smaku

Sezonowość letnie przepisy

Danie wegetariański dodatek

Jak przygotować sałatkę z cukinii

Ten przepis jest równie prosty, co szybki, jak wiele letnich sałatek, które nie wymagają gotowania. Aby przygotować sałatkę z cukinii, należy umyć warzywo i za pomocą tarki o szerokich otworach pokroić je w paski julienne. Lekko posolić i odcedzić wodę z warzyw przez kilka minut. Sukces potrawy zależy przede wszystkim od jakości warzyw, któremusi być jędrny, jak świeżo zerwany, i skromnych rozmiarów.

Pokrój parmezan na małe płatki.

Cukinie, ser, orzeszki piniowe i ręcznie posiekane liście bazylii wymieszać w salaterce. Całość polać emulsją oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i octu balsamicznego, uprzednio wymieszanych trzepaczką: nasza letnia sałatka jest gotowa do podania.

Warianty przepisu

Przepis ten, choć bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, nadaje się do wielu wariacji, w zależności od dostępności składników w naszej spiżarni lub osobistych upodobań.

• Suszone owoce Orzeszki piniowe można zastąpić innymi suszonymi owocami (orzechami włoskimi, migdałami, orzechami nerkowca...), aby nadać potrawie inny smak.
• Miód. Aby uzyskać jeszcze smaczniejszy dressing, dodaj odrobinę miodu akacjowego lub mieszanego do oliwy i octu winegret.
• Ustawienie sceny Aby zaimponować gościom, spróbuj użyć okrągłej lub kwadratowej miseczki do makaronu, aby zaprezentować tę świeżą sałatkę z cukinii.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.