Die gevulde courgettes is 'n werklik heerlike manier om hierdie somergroente na die tafel te bring. Daar is oneindige variasies om hierdie resep voor te berei en ons bied dit op 'n uiters eenvoudige en baie smaaklike manier aan: courgettes gevul met gaar ham in plaas van die meer algemene maalvleis.

Gevulde courgette gekook in die oond is 'n baie veelsydige somerresep: dit kan 'n perfekte voorgereg wees, maar ook 'n smaaklike en ligte tweede gang , om 'n vars slaai te vergesel. Om hulle voor te berei is baie eenvoudig en, aangesien dit uitstekend selfs koud is, is hulle ook perfek as 'n "schiscetta" vir vinnige middagete of om op 'n piekniek te neem.

Om gevulde courgette met ham voor te berei, is dit goed om lang courgette mediumgrootte te kies om groente te hê wat maklik is om te prop, maar nie oormatig ryk aan sade nie, deur dit in die lengte te sny sal ons goed gevulde bote maak. In die geval van ronde courgettes word die binnekant eerder in twee bakkies uitgehol of gehalveer.

Voorbereidingstyd: 50 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 6 medium courgettes
• 250 g gaar ham
• 60 g gerasperde parmesaan
• 1 eier
• sout en peper na smaak

Seisoenaliteit : somerresepte

Gereg : voorgereg, hoofgereg

Inhoudsindeks

Gebakte gevulde courgetteresep

Maak dieGebakte gevulde courgette dit is nie moeilik nie , in minder as 'n uur, insluitend kook, kan ons hierdie resep voorberei, wat beide as 'n voorgereg en as 'n bygereg bedien kan word. Dit is een van die mees klassieke resepte om met courgette te maak.

Gevulde courgette kan gemaak word vanaf die klassieke langwerpige zucchini , soos Romanesco of Genuese zucchini. In hierdie geval is dit beter om mediumgroottes te kies: die kleineres sal min kapasiteit hê, terwyl die groot vrugte dikwels bitter is. Die lang courgette word middeldeur gesny en “in ’n boot” uitgehol. Alternatiewelik kan jy ook ronde courgettes gebruik , wat effens langer gaarmaaktye in die oond benodig en minder van 'n boonste oppervlak het om te gratineer.

In die hamvariant is die prosedure eenvoudig: was die courgettes, sny dit af en sny dit in die helfte sodat dit twee silinders kry. Blansjeer die courgette vir 5 minute in baie soutwater en dreineer dan en laat dit afkoel.

Sodra dit koud is, sny dit in die helfte in die lengte en maak die sentrale deel met 'n teelepel leeg. In die praktyk kry ons klein bote gereed om gevul te word. Sit die interne pulp geneem in 'n blender saam met die gaar ham, die eier en die Parmesaan en meng totdat jy 'n homogene mengsel kry wat as 'n vulsel sal dien.

Gebruik die vulsel byham om die courgettes te stop , sprinkel peper oor na smaak en sit dit dan in die oond by 180°C vir so 25-30 minute of in elk geval tot hulle bruin is.

Variasies op die courgettes met ham

Soos baie resepte, kan selfs courgette gevul met ham maklik aangepas word met geurmiddels of deur ander bestanddele by te voeg, voeg net die verlangde verryking in die blender van die vulsel, ons gee jou idees.

• Gedroogde tamaties . Jy kan die vulsel van gevulde zucchini verryk deur 'n paar songedroogde tamaties in olie by te voeg.
• Pecorino. As jy van meer beslissende geure hou, kan jy die helfte van die Parmesaan met soveel vervang gerasperde pecorino.
• Knoffel en kruie. As jy 'n meer intense geur wil hê, kan jy 'n halwe knoffelhuisie en 'n paar blare vars basiliekruid by die hamvulsel voeg.

Ander gevulde courgette resepte

Hier het ons jou vertel van gevulde courgettes met ham, maar dit is moontlik om gevulde courgettes op verskillende maniere voor te berei.

Ons kan altyd nuwe resepte uitdink deur die vulsel te verander. Ons beveel nie aan om die gaarmaakmetode te verander nie, aangesien om gevulde courgette in die oond gaar te maak die een is wat die kulinêre voorbereiding die beste verbeter en die vulsel, of dit nou vleis of kaas is, is besonder goed as dit gegratin word. by dieperfeksie.

Jy kan steeds gevulde courgette in 'n pan gaarmaak , 'n maklike resep wat geskik is vir diegene wat nie die oond wil aanskakel nie, 'n uitstekende someralternatief wanneer die oond oorverhit die kombuis.

Courgette gevul met vleis: klassieke resep

Oor die algemeen gebruik die klassieke resep vir gevulde zucchini maalvleis , om dit te geur en karakter te gee, maar ook wors , mortadella-spek en ham leen hulle goed tot uitstekende vulsels. Veral die wors kan met die maalvleis gemeng word vir 'n lekkerder resep.

Die eiers en die kaas het die taak om die binnekant van die te "sementeer" vul wat strukturele liggaam gee en voorkom dat dit uitmekaar val. Verskeie soorte kaas kan gebruik word: van sagte kase tot meer kompakte kase soos emmentaler of fontina. Die geur van die kaas verryk natuurlik die algehele smaak van die gereg baie. Die ricotta is 'n uitstekende basis vir die vulsel , dit gee dit romerigheid.

Die binnekant van die courgette kan oor die algemeen gehou word: nadat ons dit uitgegrawe het, meng ons dit met vleis en kaas in 'n amalgaam.

Courgette gevul met tuna

'n Uitstekende plaasvervanger vir vleis is tuna , wat ons weet baie goed met kaas en eiers pas en dus die hoofbestanddeel kan word in die vulsel van ons courgettes.

Gevulde zucchini sonder vleis: lavegetariese resep

As jy vegetariese gevulde courgette voorberei moet jy 'n smaaklike kaas kies, om karakter aan die gereg te gee. Hierdie resep sonder vleis is nie moeilik om te maak nie en met 'n asiago of fontina sal dit regtig lekker wees. Die gebruik van ricotta gekombineer met sout kaas kan help om die beste resultaat te kry.

Dit is minder voor die hand liggend om goeie vegan gevulde courgette te verkry, want die afwesigheid van eier en kaas benadeel die konsekwentheid van die binnekant. Jy kan egter iets baie goed voorberei: ou brood is uitstekend om lyf aan die vulsel te gee, terwyl iets smaakliks soos gedroogde tamaties, kappertjies en aromatiese kruie jou nie spyt sal maak oor vleis en kaas nie.

Liguriese gevulde courgette

Liguriese gevulde courgette of "alla genovese" is 'n baie lekker plaaslike variant om te ontdek. Die resep kom in baie variasies voor, die basiese konsep is die gebruik van verskeie tipies Mediterreense bestanddele in die voorbereiding van die vulsel, soos kappertjies, ansjovis, dennepitte, olywe.

Vorm en sny van die courgettes

Die vorm van die courgette bepaal 'n ander aanbieding van die gereg. 'n Variant kan ook in die snit wees: die courgette kan gehalveer of binne-in uitgehol word om gevul te word.

Gevulde bootvormige zucchini

Die mees klassieke keuse is Vul'shalwe courgettes . Dit word gedoen op die langwerpige courgettes, wat natuurlik langs die lang kant gesny en effens uitgehol moet word. Die resultaat is klein bootjies , in wie se holte die vulsel geplaas sal word.

Alternatiewelik kan ons die binnekant ook soos 'n buis grawe, daar is spesiale kombuisgereedskap wat laat jou toe om die binnekant te verwyder sonder om die courgette in die helfte te sny.

Gevulde ronde courgettes

Ons kan ook gevulde ronde courgette gaarmaak: die ronde courgette wat binne uitgehol is, kan ook toegemaak word nadat die vulsel geplaas is. Die stelsel is soortgelyk aan die een wat gebruik word om gevulde rissies te maak.

Met hierdie metode van voorbereiding is die verskil nie net esteties in vergelyking met die boot-courgette nie: deur 'n "hoed" bo-op die vulsel te plaas die verbruining is verlore gebak en jy kry 'n sagter binnekant van die humiditeit wat in die groente ingesluit bly.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.