Kun kesäkurpitsaa viljellään hyvin, se palkitsee puutarhurin runsaalla sadolla. Onneksi kesäkurpitsareseptejä on runsaasti, ja tästä vihanneksesta voi valmistaa kaikkea alkupaloista lisukkeisiin ja joskus jopa uskaliaita jälkiruokia. Tänään ehdotamme kasvisruokaa, joka on erittäin helppo valmistaa ja joka tuo esiin kesäkurpitsan aidon maun.puutarhassa kasvatetut kesäkurpitsat.

Tässä yksinkertaisessa reseptissä käytämme raakoja, julienneiksi leikattuja kesäkurpitsoja: paras tuote tähän raikkaaseen kesäsalaattiin on juuri korjattu kesäkurpitsa, joka ei ole liian suuri, jotta vältytään siemeniltä ja liian vetiseltä rakenteelta. Yhdistämme vihannekset maukkaisiin ainesosiin, kuten Grana Padano -juustoon, rapeisiin ainesosiin, kuten pinjansiemeniin, ja lisäsävyä raikkauteen tuovat tuoreet lehdet.basilikaa.

Valmistusaika: 10 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 4 pientä tai keskikokoista kesäkurpitsaa
• 60 g Grana Padano -juustoa
• 40 g pinjansiemeniä
• kourallinen tuoreita basilikan lehtiä
• ekstra-neitsytoliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa maun mukaan.

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : kasvisruoka

Kuinka valmistaa kesäkurpitsasalaattia

Tämä resepti on yhtä yksinkertainen kuin nopea, kuten monet kesäsalaatit, jotka eivät vaadi ruoanlaittoa. Kesäkurpitsasalaatin valmistamiseksi pese vihannes ja leikkaa se leveäreikäisen raastimen avulla julienne-suikaleiksi. Suolaa kevyesti ja valuta vihannesvettä muutaman minuutin ajan. Ruoan onnistuminen riippuu ennen kaikkea vihanneksen laadusta, jotasen on oltava kiinteää, koska se näyttää juuri poimitulta, ja sen on oltava kohtuullisen kokoista.

Leikkaa parmesaanijuusto pieniksi hiutaleiksi.

Yhdistä kesäkurpitsat, juusto, pinjansiemenet ja käsin hienonnetut basilikanlehdet salaattikulhossa. Mausta kaikki aiemmin keskenään vatkatulla ekstra-neitsytoliiviöljyn ja balsamiviinietikan emulsiolla: kesäsalaatti on valmis tarjoiltavaksi.

Reseptin muunnelmat

Vaikka tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa, sitä voi muunnella monella tavalla riippuen siitä, mitä aineksia ruokakomerossa on saatavilla tai mikä on oma maku.

• Kuivatut hedelmät Voit korvata pinjansiemenet muilla valitsemillasi kuivatuilla hedelmillä (saksanpähkinät, mantelit, cashewpähkinät...), jolloin annos saa erilaisen maun.
• Hunaja. Vielä maukkaamman kastikkeen saat lisäämällä öljy-etikkavinegretteen hieman akaasia- tai sekakukkahunajaa.
• Lavastus Voit tehdä vaikutuksen vieraisiin käyttämällä pyöreää tai neliönmuotoista pastakuppia tämän tuoreen kesäkurpitsasalaatin esittämiseen.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.