Nuair a dh’fhàsas an lus zucchini gu math, bheir e duais don ghàirnealair le foghar fìor bheairteach. Gu fortanach, tha uimhir de reasabaidhean ann le courgettes, agus leis a’ ghlasraich seo faodaidh tu ullachadh bho bhiastagan gu soithichean taobh, uaireannan bidh eadhon milseagan dàna. An-diugh bidh sinn a’ tabhann dhut taobh glasraich gu math sìmplidh ri ullachadh, a leigeas leat fìor bhlas nan courgettes fhàs sa ghàrradh àrdachadh.

Airson an reasabaidh shìmplidh seo cleachdaidh sinn courgettes amh gearraichte le julienne : is e courgette air a thaghadh às ùr an toradh as fheàrr airson a chleachdadh airson an t-salad ùr samhraidh seo, gun a bhith ro mhòr airson sìol a sheachnadh agus inneach ro uisgeach. Còmhdaichidh sinn na glasraich le grìtheidean blasda leithid Grana Padano, crunchy mar chnothan giuthais, le suathadh eile de dh’ ùrachadh air a thoirt seachad leis na duilleagan basil.

Àm ullachaidh: 10 mionaidean

Tàthchuid airson 4 neach:

• 4 courgettes de mheud meadhanach
• 60 g de Grana Padano
• 40 g cnothan giuthais
• dòrlach de dhuilleagan basil ùra
• ola ollaidh a bharrachd, fìon-dhearcan balsamic, salann airson blas

ràitheanas : samhradh reasabaidhean

Mias : taobh-bhiadh glasraich

Mar a dheasaicheas tu salad zucchini

Tha an reasabaidh seo cho sìmplidh ‘s a tha e sgiobalta, mar a tha mòran saladan samhraidh a tha chan eil feum air còcaireachd. Gus na zucchini ullachadhnigh na glasraich anns an t-salad agus, le cuideachadh bho grater le tuill mhòr, gearradh iad ann an stiallan julienne. Salann gu aotrom agus leig leis an uisge glasraich a dhrèanadh airson beagan mhionaidean. Tha soirbheas a’ mhias an urra os cionn a h-uile càil air càileachd a’ ghlasraich, a dh’ fheumas a bhith gu math daingeann, mar a nochdas e nuair a thèid a thaghadh às ùr, agus de mheudan beaga.

Gearr an càise Parmesan gu flakes beaga.

Ann am bobhla salad, cuir na courgettes, an càise, na cnòthan giuthais agus na duilleagan basil còmhla, air am briseadh suas le làimh. Cuir aodach air a h-uile càil le emulsion de dh’ ola ollaidh òigh a bharrachd agus fìonag balsamic a chaidh a bhualadh còmhla roimhe: tha an salad samhraidh againn deiseil airson frithealadh.

Atharrachaidhean air an reasabaidh

Ged a tha e gu math sìmplidh agus luath ri ullachadh , tha an reasabaidh seo freagarrach airson grunn atharrachaidhean, stèidhichte air na tha ri fhaighinn de ghrìtheidean nar pantry no blas pearsanta. Faodaidh tu measan tiormaichte eile de do roghainn a chur an àite nan cnòthan giuthais (cnòthan-cnòthan, almoin, cashews…), gus blas a tha a’ sìor atharrachadh a thoirt don mhias.

Reiseis le Fabio agus Claudia(Ràithean air an truinnsear)

Leugh na reasabaidhean gu lèir le glasraich bho Orto Da Coltivare.