Khi cây bí xanh phát triển tốt, nó mang lại cho người làm vườn một vụ mùa bội thu. May mắn thay, có rất nhiều công thức nấu ăn với bí xanh, và với loại rau này, bạn có thể chế biến từ món khai vị đến món phụ, đôi khi là cả món tráng miệng táo bạo. Hôm nay, chúng tôi mang đến cho bạn một món ăn kèm chay rất đơn giản để chế biến, giúp bạn tăng hương vị đích thực của bí xanh trồng trong vườn.

Đối với công thức đơn giản này, trên thực tế, chúng tôi sẽ sử dụng bí xanh tươi cắt sợi nhỏ. : sản phẩm tốt nhất để sử dụng cho món salad tươi mát mùa hè này là bí xanh mới hái, không quá to để tránh hạt và quá nhiều nước. Chúng tôi sẽ kết hợp các loại rau với các nguyên liệu thơm ngon như Grana Padano, giòn như hạt thông, thêm chút tươi mát của lá húng quế.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Nguyên liệu cho 4 người:

• 4 bí xanh cỡ vừa-nhỏ
• 60 g Grana Padano
• 40 g hạt thông
• một nắm lá húng quế tươi
• dầu ôliu nguyên chất, giấm balsamic, muối vừa ăn

Thời vụ : mùa hè công thức nấu ăn

Món ăn : món phụ chay

Cách chế biến món salad bí xanh

Công thức này đơn giản và nhanh chóng, giống như nhiều món salad mùa hè mà không cần nấu nướng. Để chuẩn bị zucchinirửa sạch các loại rau trong món salad và sử dụng dụng cụ vắt có lỗ lớn, cắt chúng thành dải julienne. Muối nhẹ và để nước rau trong vài phút. Thành công của món ăn trước hết phụ thuộc vào chất lượng của rau, loại rau này phải thật săn chắc như khi mới hái và có kích thước vừa phải.

Cắt phô mai Parmesan thành những miếng nhỏ.

Trong một bát salad, kết hợp bí xanh, phô mai, hạt thông và lá húng quế đã được bẻ nhỏ bằng tay. Trộn đều mọi thứ với nhũ tương dầu ô liu nguyên chất và giấm balsamic đã được đánh với nhau trước đó: món salad mùa hè của chúng ta đã sẵn sàng để phục vụ.

Các biến thể trong công thức

Mặc dù chế biến rất đơn giản và nhanh chóng , công thức này có nhiều biến thể, dựa trên sự sẵn có của các nguyên liệu trong tủ đựng thức ăn hoặc sở thích cá nhân của chúng tôi.

• Trái cây sấy khô . Bạn có thể thay hạt thông bằng các loại trái cây sấy khô khác tùy thích (quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều…) để món ăn luôn thay đổi hương vị.
• Mật ong. Để món ăn ngon hơn gia vị, thêm một ít mật ong keo hoặc millefiori với dầu giấm.
• Mạ cảnh . Để tạo sự ngạc nhiên cho khách của bạn, hãy thử sử dụng khuôn bánh ngọt hình tròn hoặc hình vuông để trình bày món salad bí ngòi tươi này.

Công thức của Fabio và Claudia(Gia vị trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau của Orto Da Coltivare.