Apabila tumbuhan zucchini ditanam dengan baik, ia memberi ganjaran kepada hortikultur dengan hasil tuaian yang sangat banyak. Nasib baik, terdapat begitu banyak resipi dengan courgettes, dan dengan sayur-sayuran ini anda boleh menyediakan dari pembuka selera kepada hidangan sampingan, kadang-kadang walaupun pencuci mulut adalah berani. Hari ini kami menawarkan anda hidangan sampingan vegetarian yang sangat ringkas untuk disediakan, yang akan membolehkan anda meningkatkan rasa tulen courgettes yang ditanam di taman.

Untuk resipi mudah ini, kami sebenarnya akan menggunakan courgettes mentah potong julienne : produk terbaik untuk digunakan untuk salad musim panas segar ini ialah courgette yang baru dipetik, tidak terlalu besar untuk mengelakkan biji dan konsistensi terlalu berair. Kami akan menggabungkan sayur-sayuran dengan bahan-bahan yang lazat seperti Grana Padano, rangup seperti kacang pain, dengan sentuhan kesegaran lagi yang diberikan oleh daun selasih.

Masa penyediaan: 10 minit

Bahan-bahan untuk 4 orang:

• 4 zucchini bersaiz sederhana kecil
• 60 g Grana Padano
• 40 g kacang pain
• segenggam daun selasih segar
• minyak zaitun dara tambahan, cuka balsamic, garam secukup rasa

Kemusim : musim panas resipi

Hidangan : lauk vegetarian

Cara menyediakan salad zucchini

Resipi ini semudah ia pantas, seperti kebanyakan salad musim panas yang tidak memerlukan memasak. Untuk menyediakan zucchinibasuh sayur-sayuran dalam salad dan, dengan bantuan parut dengan lubang besar, potong ke dalam jalur julienne. Garam sedikit dan biarkan air sayuran mengalir selama beberapa minit. Kejayaan hidangan bergantung terutamanya pada kualiti sayur-sayuran, yang mesti sangat tegas, seperti yang kelihatan apabila baru dipetik, dan berdimensi sederhana.

Potong keju Parmesan menjadi kepingan kecil.

Dalam mangkuk salad, satukan zucchini, keju, kacang pain dan daun selasih yang dipecahkan dengan tangan. Hiaskan segala-galanya dengan emulsi minyak zaitun dara tambahan dan cuka balsamic yang dipukul bersama sebelum ini: salad musim panas kami sedia untuk dihidangkan.

Variasi kepada resipi

Walaupun ia sangat mudah dan cepat disediakan , resipi ini sesuai dengan pelbagai variasi, berdasarkan ketersediaan bahan dalam pantri atau citarasa peribadi kami.

• Buah kering . Anda boleh menggantikan kacang pain dengan buah kering lain pilihan anda (walnut, badam, gajus...), untuk memberikan hidangan rasa yang sentiasa berubah-ubah.
• Madu. Untuk rasa yang lebih sedap. perasa, tambahkan sedikit madu akasia atau millefiori dengan vinaigrette minyak dan cuka.
• Penyaduran indah . Untuk memukau tetamu anda, cuba gunakan cincin pastri bulat atau persegi untuk mempersembahkan salad zucchini segar ini.

Resipi oleh Fabio dan Claudia(Musim di atas pinggan)

Baca semua resipi dengan sayur-sayuran daripada Orto Da Coltivare.