Kai cukinija gerai auginama, ji apdovanoja sodininką gausiu derliumi. Laimei, receptų su cukinijomis yra daugybė, o iš šios daržovės galima paruošti viską - nuo užkandžių iki garnyrų, kartais net drąsių desertų. Šiandien siūlome vegetarišką garnyrą, kurį labai lengva paruošti ir kuris atskleis tikrąjį cukinijos skonį.sode užaugintos cukinijos.

Šiam paprastam receptui naudosime žalias, julienais supjaustytas cukinijas: šioms gaivioms vasariškoms salotoms geriausia naudoti šviežiai nuskintas cukinijas, ne per dideles, kad išvengtume sėklų ir pernelyg vandeningos tekstūros. Daržoves derinsime su tokiais skaniais ingredientais kaip "Grana Padano" sūris, traškiais ingredientais, pvz., kedro riešutais, o šviežumo suteiks lapai.bazilikas.

Paruošimo laikas: 10 minučių

Ingredientai 4 asmenims:

• 4 mažos arba vidutinio dydžio cukinijos
• 60 g Grana Padano sūrio
• 40 g kedro riešutų
• sauja šviežių baziliko lapelių
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, balzaminis actas, druska pagal skonį

Sezoniškumas : vasaros receptai

Indai : vegetariškas garnyras

Kaip paruošti cukinijų salotas

Šis receptas, kaip ir daugelis vasaros salotų, kurioms nereikia virti, yra paprastas ir greitas. Norėdami paruošti cukinijų salotas, nuplaukite daržovę ir, naudodami plačiaangę tarką, supjaustykite ją julienne juostelėmis. Švelniai pasūdykite ir kelias minutes nusausinkite daržovių vandenį. Patiekalo sėkmė visų pirma priklauso nuo daržovių kokybės, kuriji turi būti tvirta, nes atrodo ką tik nuskinta, ir nedidelio dydžio.

Parmezaną supjaustykite smulkiais dribsniais.

Sudėkite cukinijas, sūrį, kedro riešutus ir rankomis susmulkintus bazilikų lapelius į salotinę. Viską apliekite prieš tai suplaktu tyro alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto emulsija: mūsų vasaros salotos paruoštos patiekti.

Receptų variantai

Nors šis receptas yra labai paprastas ir greitai paruošiamas, jį galima įvairiai varijuoti, priklausomai nuo turimų ingredientų sandėliuke ar asmeninio skonio.

• Džiovinti vaisiai Kedro riešutus galite pakeisti kitais pasirinktais džiovintais vaisiais (graikiniais riešutais, migdolais, anakardžių riešutais...) ir patiekalui suteikti kitokį skonį.
• Medus. Kad padažas būtų dar skanesnis, į aliejų ir actą įpilkite šiek tiek akacijų arba mišrių gėlių medaus.
• Scenografija Norėdami padaryti įspūdį svečiams, pabandykite šias šviežias cukinijų salotas pateikti naudodami apvalų arba kvadratinį makaronų puodelį.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.