عندما ينمو نبات الكوسة جيدًا ، فإنه يكافئ البستاني بحصاد غني جدًا. لحسن الحظ ، هناك العديد من الوصفات مع الكوسة ، وبهذه الخضار يمكنك التحضير من المقبلات إلى الأطباق الجانبية ، وأحيانًا تكون الحلويات جريئة. نقدم لك اليوم طبقًا جانبيًا نباتيًا بسيطًا للغاية لتحضيره ، والذي سيسمح لك بتعزيز النكهة الأصلية للكوسة المزروعة في الحديقة.

لهذه الوصفة البسيطة ، سنستخدم في الواقع الكوسة النيئة المقطعة جوليان : أفضل منتج لاستخدامه في هذه السلطة الصيفية الطازجة هو حبة الكوسة المقطوفة حديثًا ، وليست كبيرة جدًا لتجنب البذور والاتساق المائي جدًا. سنمزج الخضار مع المكونات اللذيذة مثل Grana Padano ، مقرمشة مثل الصنوبر ، مع لمسة إضافية من النضارة التي تمنحها أوراق الريحان.

وقت التحضير: 10 دقائق

المكونات لأربعة أشخاص:

• 4 كوسة متوسطة الحجم
• 60 جم ​​من Grana Padano
• 40 غ حبات الصنوبر
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة
• زيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي والملح حسب الرغبة

الموسمية : الصيف الوصفات

طبق : طبق جانبي نباتي

كيفية تحضير سلطة الكوسة

هذه الوصفة بسيطة وسريعة ، مثل العديد من السلطات الصيفية التي لا تتطلب الطبخ. لتحضير الكوسةاغسل الخضار في السلطة ، وباستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، قطّعيها إلى شرائح جوليان. يُملح قليلاً ويُترك الماء النباتي لبضع دقائق. يعتمد نجاح الطبق في المقام الأول على جودة الخضار ، التي يجب أن تكون صلبة جدًا ، كما تظهر عند قطفها حديثًا ، وذات أبعاد متواضعة.

قطع جبنة البارميزان إلى رقائق صغيرة.

في وعاء السلطة ، اخلطي الكوسة والجبن والصنوبر وأوراق الريحان مقطعة باليد. قم بتزيين كل شيء باستخدام مستحلب من زيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي الذي سبق ضربهما معًا: سلطة الصيف لدينا جاهزة للتقديم.

الاختلافات في الوصفة

على الرغم من أنها بسيطة جدًا وسريعة التحضير ، هذه الوصفة تفسح المجال للعديد من الاختلافات ، بناءً على توفر المكونات في مخزننا أو الذوق الشخصي.

• الفاكهة المجففة . يمكنك استبدال الصنوبر بالفواكه المجففة الأخرى من اختيارك (الجوز واللوز والكاجو ...) ، لإعطاء الطبق طعمًا متغيرًا باستمرار.
• العسل. ولذيذ أكثر. بهار ، أضف القليل من عسل الأكاسيا أو الميليفيوري بالزيت والخل.
• الطلاء الخلاب . لإبهار ضيوفك ، حاول استخدام حلقات المعجنات المستديرة أو المربعة لتقديم سلطة الكوسة الطازجة.

وصفة من فابيو وكلوديا(مواسم على الطبق)

اقرأ جميع الوصفات بالخضروات من Orto Da Coltivare.