Ja kabačus labi audzē, tie dārzkopjus apbalvo ar bagātīgu ražu. Par laimi, receptes ar kabačiem ir bagātīgas, un ar šo dārzeni var pagatavot visu, sākot no uzkodas līdz piedevām, dažkārt pat drosmīgus desertus. Šodien mēs piedāvājam veģetāru piedevu, kas ir ļoti viegli pagatavojama un kas atklās patieso garšu.dārzā audzēti kabači.

Šai vienkāršajai receptei izmantosim neapstrādātus, julienā sagrieztus kabačus: labākais produkts, ko izmantot šiem svaigajiem vasaras salātiem, ir svaigi novākts kabačs, ne pārāk liels, lai izvairītos no sēklām un pārāk ūdeņainas tekstūras. Mēs dārzeņus apvienosim ar garšīgām sastāvdaļām, piemēram, Grana Padano sieru, kraukšķīgām sastāvdaļām, piemēram, priežu riekstiem, un papildu svaiguma pieskārienu piešķirs lapas.baziliks.

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

Sastāvdaļas 4 personām:

• 4 mazas līdz vidēja lieluma kabači
• 60 g Grana Padano siera
• 40 g priežu riekstu
• sauja svaigu bazilika lapu
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, balzametiķis, sāls pēc garšas

Sezonalitāte : vasaras receptes

Trauki : veģetārietis sānu ēdiens

Kā pagatavot kabaču salātus

Šī recepte ir tikpat vienkārša, cik ātra, tāpat kā daudzi vasaras salāti, kuriem nav nepieciešama ēdiena gatavošana. Lai sagatavotu kabaču salātus, nomazgājiet dārzeņus un, izmantojot platdurvju rīvētāju, sagrieziet tos juliennas sloksnēs. Viegli sāli un dažas minūtes iztukšojiet dārzeņu ūdeni. Ēdiena panākumi galvenokārt ir atkarīgi no dārzeņu kvalitātes, kas ir ļoti laba.tam jābūt stingram, jo šķiet, ka tas ir tikko novākts, un pieticīga izmēra.

Sagrieziet parmezāna sieru nelielās pārslās.

Salātu bļodā sajauciet kabačus, sieru, priežu riekstus un ar rokām sasmalcinātas bazilika lapas. Pārlejiet visu ar emulsiju no neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un balzametiķa, ko iepriekš kopā saputojāt: mūsu vasaras salāti ir gatavi pasniegšanai.

Recepšu variācijas

Lai gan šī recepte ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama, to var dažādi variēt atkarībā no pieejamajām sastāvdaļām pieliekamajā vai personīgās gaumes.

• Žāvēti augļi Ciedru riekstus var aizstāt ar citiem žāvētiem augļiem pēc izvēles (valriekstiem, mandelēm, Indijas riekstiem...), lai piešķirtu ēdienam citu garšu.
• Medus. Lai mērce būtu vēl garšīgāka, eļļai un etiķa vinegrettei pievienojiet nedaudz akāciju vai jauktu ziedu medus.
• Skatuves uzstādīšana Lai pārsteigtu viesus, šo svaigo kabaču salātu pasniegšanai izmēģiniet izmantot apaļu vai kvadrātveida makaronu kausu.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.