Ha a cukkini növényt jól termesztik, bőséges terméssel jutalmazza a kertészetet. Szerencsére a cukkini receptek bőségesek, és ezzel a zöldséggel az előételtől kezdve a köretekig mindent el lehet készíteni, néha még merész desszerteket is. Ma egy nagyon könnyen elkészíthető vegetáriánus köretet ajánlunk, amely kihozza a cukkini valódi ízét.a kertben termesztett cukkini.

Ehhez az egyszerű recepthez nyers, julienne-re vágott cukkinit fogunk használni: a legjobb termék ehhez a friss nyári salátához a frissen szedett cukkini, amely nem túl nagy, hogy elkerüljük a magokat és a túl vizes textúrát. A zöldségeket ízletes összetevőkkel, például Grana Padano sajttal, ropogós összetevőkkel, például fenyőmaggal fogjuk kombinálni, a frissességet pedig a levelek biztosítják.bazsalikom.

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 kis és közepes méretű cukkini
• 60 g Grana Padano sajt
• 40 g fenyőmag
• egy marék friss bazsalikomlevél
• extra szűz olívaolaj, balzsamecet, só ízlés szerint

Szezonalitás : nyári receptek

Dish : vegetáriánus köret

Hogyan készítsünk cukkini salátát

Ez a recept ugyanolyan egyszerű, mint amilyen gyors, mint sok nyári saláta, amely nem igényel főzést. A cukkini saláta elkészítéséhez mossuk meg a zöldséget, és egy széles lyukú reszelő segítségével vágjuk julienne csíkokra. Enyhén sózzuk és néhány percig csöpögtessük le a zöldségvizet. Az étel sikere mindenekelőtt a zöldség minőségétől függ, amelyszilárdnak kell lennie, mivel frissen szedettnek tűnik, és szerény méretűnek.

A parmezán sajtot apró pelyhekbe vágjuk.

A cukkinit, a sajtot, a fenyőmagot és a kézzel apróra vágott bazsalikomleveleket egy salátástálban összekeverjük. Az egészet az előzőleg összekevert extra szűz olívaolaj és balzsamecet emulziójával leöntjük: nyári salátánk tálalásra kész.

Recept variációk

Bár nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, ez a recept számos variációra alkalmas, attól függően, hogy milyen alapanyagok állnak rendelkezésre a kamránkban, vagy milyen az ízlésünk.

• Szárított gyümölcs A fenyőmag helyettesíthető más szárított gyümölcsökkel (dió, mandula, kesudió...), hogy az ételnek más ízt adjon.
• Méz. Ha még ízletesebb öntetet szeretne készíteni, adjon az olajos-ecetes vinaigrette-hez egy kis akác- vagy vegyes virágmézet.
• Színpadkép Ha le akarja nyűgözni vendégeit, próbálja meg kerek vagy szögletes tésztacsészét használni ennek a friss cukkinisalátának a bemutatásához.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.