Keď sa cuketa dobre pestuje, odmeňuje záhradkára bohatou úrodou. Našťastie receptov s cuketou je veľa a s touto zeleninou sa dá pripraviť všetko od predjedál až po prílohy, niekedy dokonca aj odvážne dezerty. Dnes navrhujeme vegetariánsku prílohu, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje a ktorá zvýrazní pravú chuť cukety.cukety pestované v záhrade.

Na tento jednoduchý recept použijeme surové, na julienne nakrájané cukety: najlepší produkt na tento svieži letný šalát je čerstvo zozbieraná cuketa, nie príliš veľká, aby sa vyhla semienkam a príliš vodnatej štruktúre. Zeleninu skombinujeme s chutnými prísadami, ako je syr Grana Padano, chrumkavými prísadami, ako sú píniové oriešky, s dodatočným nádychom sviežosti, ktorý poskytujú listybazénik.

Čas prípravy: 10 minút

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 4 malé až stredne veľké cukety
• 60 g syra Grana Padano
• 40 g píniových orieškov
• hrsť čerstvých bazalkových listov
• extra panenský olivový olej, balzamikový ocot, soľ podľa chuti

Sezónnosť : letné recepty

Nádoba : vegetariánska príloha

Ako pripraviť cuketový šalát

Tento recept je rovnako jednoduchý ako rýchly, podobne ako mnohé letné šaláty, ktoré nevyžadujú varenie. Ak chcete pripraviť cuketový šalát, umyte zeleninu a pomocou strúhadla so širokými otvormi ju nakrájajte na julienne pásiky. Zľahka osoľte a niekoľko minút odvádzajte zeleninovú vodu. Úspech pokrmu závisí predovšetkým od kvality zeleniny, ktorá jemusí byť pevná, ako sa zdá, čerstvo natrhaná, a skromnej veľkosti.

Parmezán nakrájajte na malé vločky.

V šalátovej mise zmiešajte cukety, syr, píniové oriešky a ručne nasekané bazalkové listy. Všetko zalejte emulziou z extra panenského olivového oleja a balzamikového octu, ktoré ste predtým spolu vyšľahali: náš letný šalát je pripravený na podávanie.

Varianty receptov

Hoci je tento recept veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, je možné ho obmieňať podľa dostupnosti surovín v špajzi alebo podľa vlastnej chuti.

• Sušené ovocie Píniové oriešky môžete nahradiť iným sušeným ovocím podľa vlastného výberu (vlašské orechy, mandle, kešu oriešky...), aby ste pokrmu dodali inú chuť.
• Med. Ak chcete ešte chutnejší dresing, pridajte do olejovo-ocetovej zálievky trochu agátového alebo kvetového medu.
• Nastavenie scény Ak chcete na svojich hostí urobiť dojem, skúste na tento čerstvý cuketový šalát použiť okrúhly alebo štvorcový pohár na cestoviny.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.