Když se cuketa dobře pěstuje, odmění se zahrádkáři bohatou úrodou. Receptů s cuketami je naštěstí spousta a z této zeleniny lze připravit vše od předkrmů až po přílohy, někdy i odvážné dezerty. Dnes nabízíme vegetariánskou přílohu, která je velmi snadná na přípravu a která dá vyniknout pravé chuti cukety.cukety vypěstované na zahradě.

Pro tento jednoduchý recept použijeme syrové, na julienne nakrájené cukety: nejvhodnějším produktem pro tento svěží letní salát je čerstvě sklizená cuketa, ne příliš velká, aby neobsahovala semínka a neměla příliš vodnatou strukturu. Zeleninu zkombinujeme s chutnými přísadami, jako je sýr Grana Padano, křupavými přísadami, jako jsou piniové oříšky, s dalším dotekem svěžesti, který dodají listy cukety.bazének.

Doba přípravy: 10 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 malé až středně velké cukety
• 60 g sýra Grana Padano
• 40 g piniových oříšků
• hrst čerstvých lístků bazalky
• extra panenský olivový olej, balzamikový ocet, sůl podle chuti

Sezónnost : letní recepty

Nádobí : vegetariánská příloha

Jak připravit cuketový salát

Tento recept je stejně jednoduchý jako rychlý, stejně jako mnoho letních salátů, které nevyžadují vaření. Chcete-li připravit cuketový salát, omyjte zeleninu a pomocí struhadla se širokými otvory ji nakrájejte na proužky julienne. Lehce osolte a několik minut odkapávejte vodu ze zeleniny. Úspěch pokrmu závisí především na kvalitě zeleniny, která je vhodná k přípravě.musí být pevná, protože vypadá jako čerstvě utržená, a skromné velikosti.

Parmezán nakrájejte na malé vločky.

V salátové míse smíchejte cukety, sýr, piniové oříšky a ručně nasekané lístky bazalky. Vše zalijte emulzí z extra panenského olivového oleje a balzamikového octa, které jste předtím společně našlehali: náš letní salát je připraven k podávání.

Varianty receptů

Přestože je tento recept velmi jednoduchý a rychlý na přípravu, lze jej různě obměňovat podle dostupnosti surovin ve spíži nebo podle vlastní chuti.

• Sušené ovoce Piniové oříšky můžete nahradit jiným sušeným ovocem podle vlastního výběru (vlašské ořechy, mandle, kešu...), abyste pokrmu dodali jinou chuť.
• Med. Pro ještě chutnější zálivku přidejte do zálivky z oleje a octa trochu akátového nebo květového medu.
• Scénické prostředí Chcete-li na své hosty udělat dojem, zkuste k prezentaci tohoto čerstvého cuketového salátu použít kulatý nebo čtvercový hrnek na těstoviny.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.