বিষয়বস্তুৰ তালিকা
<তীব্ৰ ৰঙা, হালধীয়া, সেউজীয়া আৰু আনকি ক'লা টমেটোলৈকে... পৰীক্ষা কৰিবলৈ টমেটোৰ প্ৰকাৰৰ অভাৱ নাই।
জাতৰ বাছনি কৰিব পাৰি <১> ৰুচি আৰু উদ্দেশ্যপ্ৰণোদিত ব্যৱহাৰৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি : যিসকলে চাটনি বনাব বিচাৰে তেওঁলোকে ইংগিত দিয়া ধৰণৰ টমেটো সিঁচিব বা ৰোপণ কৰিব লাগিব, যিসকলে চেৰী টমেটো ভাল পায় তেওঁলোকে সৰ্বোপৰি সেইবোৰ ৰোপণ কৰিব লাগে।
আপুনি কৰিব লাগিব জৈৱিক খেতিৰ দৃষ্টিকোণৰ পৰা এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰক, ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা কো লক্ষ্য ৰাখিব লাগে, এই কাৰণে প্ৰাচীন জাত আৰু সাধাৰণ ৰোগ যেনে ডাউনিৰ প্ৰতি অধিক প্ৰতিৰোধী প্ৰজাতি টমেটো আৰু অলটাৰেৰিয়া প্ৰায়ে পছন্দ কৰা হয়।
বস্তুৰ সূচী
পৰামৰ্শ দিয়া জাত
বৰ্তমানৰ সকলো টমেটোৰ তালিকাভুক্ত কৰাটো এটা অসম্ভৱ কাম হ'ব আৰু খেতি কৰা জাতৰ তালিকা অন্তহীন হ'ব। ইয়াত মই কিছুমান সাধাৰণ আৰু প্ৰশংসিত টমেটো আৰু কিছুমান বিশেষ প্ৰজাতিৰ সাৰাংশ দিছো যিবোৰ মোৰ বাবে আকৰ্ষণীয়।
যদি আপুনি জাতৰ সম্পূৰ্ণ তালিকাখন পঢ়িব নিবিচাৰে, তেন্তে মই মোৰ প্ৰিয় টমেটোবোৰ লগে লগে পৰামৰ্শ দিওঁ।
- টেবুল টমেটো হিচাপে মই নিশ্চিতভাৱে ম'হৰ ক্লাছিক হাৰ্ট বাছি ল'ম, যদি আপুনি আচৰিত কৰিব বিচাৰে
- যদি আপোনাৰ সন্তান আছে বা যদি আপুনি বেলকনিত টমেটো খেতি কৰে, তেন্তে চেৰী ৰোপণ কৰক, সকলোতকৈ ভাল ক'লা চেৰী বা আনকি “ zebra datterino ”.
- চচৰ বাবে, পৰম্পৰাগত ছান মাৰ্জানো আৰু সমগ্ৰ বিশ্বতে চচৰ জাত হিচাপে জনাজাত নিৰাপদ দিশত যাওক।
- যদি আপোনাৰ যথেষ্ট শুকান বা ভাৱে যে আপুনি প্ৰায়ে জলসিঞ্চন কৰিবলৈ পাহৰি যায়, তেন্তে শুকান টমেটো বাছি লওক।
- যিসকলে প্ৰতিযোগিতামূলক ফল বিচাৰে তেওঁলোকে পাটাটাৰো বাছি ল’ব পাৰে, যিয়ে টমেটো উৎপাদন কৰে
- কেমোনে টমেটো ও অতি ভাল, এটা চাৰ্ডিনিয়ান জাত যি সামান্য সেউজীয়া ৰঙৰ দাগযুক্ত হৈ থাকে।
কোনটো কেনেকৈ বাছি ল'ব টমেটো ৰোপণ কৰিবলৈ
বাছি লোৱাৰ বাবে কেইবাটাও মাপকাঠী আছে , ইয়াত সেইবোৰ হ'ল:
- ৰুচিৰ কথা। কোনটো টমেটো বাছি লওঁতে আপোনাৰ বাৰীত গজাবলৈ হ'লে আপুনি আপোনাৰ আৰু আপোনাৰ পৰিয়ালৰ ৰুচিৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰাখিব লাগিব: এনেকুৱা কিছুমান আছে যিয়ে চেৰী বা ডাটেৰিনি টমেটো জলপান হিচাপেও খায়, যিসকলে ডাঙৰ আৰু ৰসাল চালাড টমেটো বিচাৰে, যিসকলে ছান মাৰ্জানো-টাইপ বিচাৰে টমেটো চচ বনাবলৈ আৰু যিসকলে সেউজীয়া টমেটোৰ টেঙা সোৱাদ ভাল পায়, যেনে সেউজীয়া জেব্ৰা।
- স্থানৰ কথা। যদি আপুনি টান ঠাইত টমেটো খেতি কৰিবলগীয়া হয় বা যদি আপুনি কৰে বেলকনিত টমেটোৰ খেতি কৰিলে আপুনি এনে জাত বিচাৰিব লাগিব যিবোৰৰ বিকাশ নহয়বিশাল গছ-গছনি। আনহাতে, যদি আপোনাৰ পথাৰ আছে, তেন্তে আপুনি গছজোপাৰ আকাৰৰ কথা ভাবিব নালাগিব কিন্তু ইয়াক সমৰ্থন কৰিবলৈ পৰ্যাপ্ত সমৰ্থন প্ৰস্তুত কৰাৰ কথা চিন্তা কৰিব। ইয়াৰ উপৰিও টমেটোৰ প্ৰকাৰ আছে যাৰ বৃদ্ধিৰ বাবে নিৰ্ধাৰিত গছ থাকে, যাৰ বাবে সমৰ্থনৰ প্ৰয়োজন নহয়।
- জলবায়ুৰ কথা । কিছুমান টমেটো জাত আছে যিবোৰক মিঠা ফল দিবলৈ বহুত ৰ’দ আৰু গৰমৰ প্ৰয়োজন হয়, আন কিছুমানে কঠোৰ জলবায়ুৰ লগত ভালদৰে খাপ খাই পৰে আৰু পাহাৰৰ বাৰীতো খেতি কৰিব পাৰি। টমেটো ক'ত আৰু কেতিয়া খেতি কৰিব সেইটোও বিবেচনা কৰিও জাতটো বাছি লওক, প্ৰতিটো গুণৰ নিজস্ব শস্য চক্ৰ থাকে।
- প্ৰতিৰোধৰ এটা প্ৰশ্ন । যদি আপোনাৰ টমেটো প্ৰতি বছৰে ডাউনি মাইল্ডু ৰোগত আক্ৰান্ত হয়, তেন্তে কম প্ৰৱণতা থকা টমেটো বাছি লোৱাটো ভাল, যদি আপোনাৰ মাটিত কেলচিয়াম কম আৰু আপুনি প্ৰায়ে এপিকেল পচি যায়, তেন্তে দীঘলীয়া টমেটোতকৈ ঘূৰণীয়া টমেটো বাছি লওক।
টমেটোৰ মূল জাত
ইয়াত পৰীক্ষা কৰা আৰু অতিশয় পৰামৰ্শ দিয়া টমেটোৰ জাতৰ এখন দীঘলীয়া তালিকা দিয়া হৈছে, টমেটোৰ সকলো প্ৰকাৰৰ কথা উল্লেখ কৰাৰ অভিনয় নকৰাকৈ, যাৰ ভিতৰত শ শ আছে। যদি আপুনি আপোনাৰ বাৰীত কোনটো টমেটো ৰোপণ কৰিব নাজানে তেন্তে এবাৰ চাওক, কিছুমান পৰামৰ্শ উপযোগী হ’ব।
চেৰী টমেটোৰ জাত
চেৰী টমেটো এটা অতি জনপ্ৰিয় প্ৰকাৰৰ টমেটো, ইয়াৰ সৰু সৰু ফলৰ গোটবোৰ সাধাৰণতে মিঠা আৰু সোৱাদযুক্ত, বিশেষকৈ প্ৰিয়শিশু. “ পাচিনো ” বুলিও কোৱা এই টমেটোবোৰৰ সৃষ্টিৰ সূচনা কৰা নিৰ্বাচনটো ইজৰাইলী বীজ কোম্পানী এটাই কৰিছিল আৰু নামটোৱে ভবাৰ দৰে চিচিলিত নাছিল।
See_also: শাক-পাচলি বাগিচাৰ বাবে মাটি প্ৰস্তুত কৰা: খেতি কৰা 
- চেৰী টমেটো বা চেৰী টমেটো। ঘূৰণীয়া চেৰী টমেটো এটা ডাঙৰ ক্লাছিক, সোৱাদযুক্ত আৰু উৎপাদনশীল। পাকঘৰৰ বহু ব্যৱহাৰৰ লগত খাপ খাই পৰে, প্ৰায় সদায় টেবুল টমেটো হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইহঁত এপিকেল পচনৰ বলি নহয়।
- ডাটেৰিনি টমেটো। ডাটেৰিনো টমেটো হৈছে ক্লাছিক চেৰী টমেটোতকৈ মিঠা ফলযুক্ত এক প্ৰকাৰৰ টমেটো, গছজোপাৰ উচ্চতা অলপ চুটি, কিন্তু সমানে প্ৰস্থত জোৰদাৰ আৰু উৎপাদনশীল।
- পিকাডিলি । চেৰী টমেটোৰ অতি বিখ্যাত জাত, পাত্ৰত খেতিৰ বাবেও উপযোগী সৰু উদ্ভিদ, অতি মিঠা আৰু সোৱাদযুক্ত ফল।
চালাড আৰু টেবুলৰ বাবে টমেটোৰ বিভিন্ন ধৰণৰ
যেতিয়া টমেটো সতেজকৈ পৰিবেশন কৰা হয় , টুকুৰা টুকুৰকৈ কাটি তেলৰ টোপাল এটাৰে ড্ৰেছ কৰিলে ফলৰ গুণ বিশেষভাৱে বৃদ্ধি পায়।
এই ব্যৱহাৰৰ বাবে চালাড বা “টেবুল” টমেটো আটাইতকৈ উপযোগী। গৰমৰ দিনত ইয়াক অকলে বা চালাডত বহু পৰিমাণে খোৱা হয়। মজাৰেলা আৰু বেচনৰ সৈতে একেলগে ইহঁতে ইটালীৰ পৰম্পৰাৰ এটা বিখ্যাত খাদ্য কেপ্ৰেছ গঠন কৰে।
- পাঁজৰযুক্ত টমেটো। ৰিবযুক্ত টমেটো ইয়াৰ ভিতৰত অন্যতম টেবুল টমেটো,ইয়াৰ পাল্পৰ স্থায়িত্ব আৰু মাংসলতাৰ বাবে জনাজাত। চালাডৰ উপৰিও আমি গ্ৰীলত সিজাই খাব পাৰো। কেতিয়াবা পাচলিৰ মাজত কেলচিয়ামৰ অভাৱত পচন হোৱা দেখা যায়, একেটা ফিজিঅ’পেথীয়ে আন জাতৰ এপিকেল পচনৰ সৃষ্টি কৰে।
- টমেটো চেনকাৰা। চেনকাৰা জাতটো সীমিত আকাৰৰ অতি গাঁৱলীয়া আৰু প্ৰতিৰোধী টমেটো গছ। ই ঠাণ্ডা ভালদৰে প্ৰতিৰোধ কৰে আৰু সেয়েহে উত্তৰ দিশৰ খেতিৰ বাবে আৰু আগতীয়াকৈ বীজ সিঁচাৰ বাবে উপযোগী, আনহাতে ই খৰাং সহ্য নকৰে। এটা উৎকৃষ্ট চাটনিও লাভ কৰিব পাৰি।
- অক্স হাৰ্ট টমেটো। ম'হৰ হৃদপিণ্ড টেবুল টমেটোৰ অন্যতম খেতি কৰা প্ৰকাৰ, ইয়াৰ ফলৰ আকৃতি অনিয়মিত, যিটো শিখৰ ক্ষীণ হোৱাৰ বাবে হৃদযন্ত্ৰৰ দৰে হয়। ফলটো অতি উত্তম কাৰণ ই "সকলো পাল্প", অতি কম আঁহযুক্ত ভিতৰৰ অংশ, তাত থকা কেইটামান বীজ, আৰু অতি পাতল ছালখনে ইয়াক চালাডত এক অনুকৰণীয় টমেটো কৰি তোলে।
- দৈত্য টমেটো। যিবোৰ জাতে উদ্যান শস্যবিদসকলক ইয়াৰ ফলৰ আকাৰৰ বাবে সন্তুষ্ট কৰে, যিবোৰৰ ওজন সাধাৰণতে এক কিলোতকৈ অধিক। মাংসল পাল্প আৰু কম গুটি, ম'হৰ হৃদযন্ত্ৰৰ দৰে, সামান্য ৰিবযুক্ত ফল আৰু পাতল ৰঙা ছাল।
- ৰোজালিণ্ডা আৰু বাৰ্নৰ গোলাপ। দুটা প্ৰজাতিৰ টমেটোৰ বৈশিষ্ট্য দুয়োটাৰে অতি পাতল ৰঙৰ খোলা আৰু পাল্পৰ। সামান্য এচিডিক সোৱাদ আৰু উৎকৃষ্ট স্থায়িত্বই ইয়াৰ বাবে অতি উপযোগী কৰি তোলেচালাড।
চচৰ বাবে টমেটো
চচ বনাবলৈ আনতকৈ বেছি উপযোগী টমেটো আছে, ইয়াৰ পাল্প কম আঁহযুক্ত আৰু সোৱাদ বেছি এচিডিক নহয়।
- ছান মাৰ্জানো আৰু ছান মাৰ্জানো বামন। নিশ্চয় ছান মাৰ্জানো আটাইতকৈ ক্লাছিক টমেটোৰ ভিতৰত অন্যতম, ছাল আৰু পাল্পৰ বৈশিষ্ট্যৰ বাবে চচ হিচাপে সংৰক্ষণৰ বাবে আদৰ্শ। ইয়াৰ সামান্য এচিডিক সোৱাদ আৰু ইয়াৰ পৰা আহৰণ কৰা ডাঠ চাটনিয়ে ইয়াক চচৰ বাবে টমেটো হিচাপে সমগ্ৰ বিশ্বতে বিখ্যাত কৰি তুলিছে।
ছান মাৰ্জানো নেনো সংস্কৰণো আছে, য'ত এটা সৰু গছ আছে, যাৰ বাবে ব্ৰেচ বা... স্পিনাৰ।
- বক্স। টুচিয়া (লাজিঅ')ৰ পৰা অহা পৰম্পৰাগত জাত, যাৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে এটা দীঘলীয়া ফল, ভিতৰত খালী (সেয়েহে ইয়াৰ নাম "বাকচ")। দৃঢ় মাংস আৰু ডাঠ ছালৰ সৈতে ইয়াক প্ৰায়ে চচৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, কিন্তু আমি বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ ভেকুৱামৰ সুবিধা লৈ ষ্টাফড টমেটোও প্ৰস্তুত কৰিব পাৰো।
প্ৰাচীন টমেটোৰ জাত
ৰ পছন্দ 'আমাৰ জলবায়ুৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আৰু অভিযোজনৰ ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যসমূহৰ পৰা আপুনি লাভৱান হ'ব পাৰে যিবোৰ দশক দশক ধৰি নিৰ্বাচিত কৰা হৈছে ১>প্ৰিন্স বুৰ্জোৱা টমেটো। অতি বিখ্যাত প্ৰাচীন জাতৰ টমেটো, উদ্ভিদ ৰোগৰ প্ৰতি বৰ প্ৰৱণ নহয়। শুকান টমেটো আৰু মানসম্পন্ন চচ বনোৱাৰ বাবে প্ৰিন্স বৰ্গেজ জাতটো অতি উত্তম, য’ত ইয়াক উন্নত কৰা হয়সোৱাদ।
গছবোৰৰ আকাৰ সৰু আৰু ৰক্ষণাবেক্ষণৰ প্ৰয়োজন অতি কম, ইহঁতে সৰু উৎপাদন কৰে কিন্তু অতি সোৱাদযুক্ত ফল .
ৰঙীন টমেটো
টমেটো কেৱল ৰঙা নহয়: ক'লা জাত আছে , যিবোৰ... বিশেষকৈ এন্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিনৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে উপকাৰী, কিন্তু সেউজীয়া ৰেখা থকা হালধীয়া প্ৰজাতিৰ , যেনে সেউজীয়া জেব্ৰা।
- <১> হালধীয়া টমেটো<২>। এই হালধীয়া চেৰী টমেটোবোৰৰ নান্দনিকতাৰ বাবে বিশেষভাৱে প্ৰশংসা কৰা হয়। অস্বাভাৱিক নেমু হালধীয়া ৰংটো অতি সজীৱ আৰু ই শাক-পাচলিৰ বাগিচা আৰু...এই শাক-পাচলিৰে প্ৰস্তুত কৰা খাদ্য, বেলকনি সজাবলৈও পৰামৰ্শ দিয়া হয়।
- হালধীয়া ম'হৰ হৃদয়। হালধীয়া-কমলা ৰঙৰ ছাল আৰু পাল্পৰ সৈতে বিভিন্ন ধৰণৰ অক্স হাৰ্ট টমেটো আছে, অৰ্গেনলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য, আকৃতি আৰু স্থায়িত্ব ক্লাছিক অক্স হাৰ্টৰ দৰেই, যদি আপুনি এটা মৌলিক স্পৰ্শ দিব বিচাৰে তেন্তে আপুনি এই অধিক অস্বাভাৱিক ৰংটো বাছি ল'ব পাৰে .
- ক্ৰিমিয়ান ক'লা। প্ৰাচীন জাতৰ ক'লা টমেটো, শেহতীয়াকৈ পুনৰ আৱিষ্কাৰ কৰা হৈছে আৰু বিশেষকৈ ইয়াৰ উপকাৰী গুণৰ বাবে প্ৰশংসা কৰা হৈছে, যিয়ে ইয়াক কেতিয়াবা "কেন্সাৰ বিৰোধী" শাক-পাচলিৰ ডাকনাম লাভ কৰে। আন প্ৰজাতিৰ তুলনাত কম ক'লা ৰঙৰ (ইয়াৰ গাঢ় প্ৰতিফলন থাকে, বেঙুনীয়া-ৰঙা পটভূমিত)।
- কাৰ্বন-ক'লা টমেটো। ধুনীয়া ক’লা ফলৰ টমেটো, লাইকোপিনযুক্ত কিন্তু আন বহুতো উপযোগী উপাদানযুক্ত যিয়ে ইয়াক খনিজ লৱণ আৰু ভিটামিনৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস কৰি তোলে, বিশেষকৈ গ্ৰীষ্মকালত বহুমূলীয়া। কাৰ্বন ব্লেকৰ ছালখন দৰ্শনীয় ক'লা আৰু ইয়াত কেলৰি কম।
- ডাটেৰিনো জেব্ৰা বা সেউজীয়া জেব্ৰা। এই ডাটেৰিনো টমেটোৰ ছালখন অলপ ডাঠ আৰু কুটিল, যাৰ বিশেষত্ব আছে যে ইয়াত ডাটেৰিনো সেউজীয়া হৈয়েই থাকে পকিলেও ই এক উৎকৃষ্ট এচিডিক সোৱাদ বজাই ৰাখে।
Mateo Cereda ৰ প্ৰবন্ধ
See_also: ব্ৰাছকাটাৰ: একক বা ডাবল হেণ্ডেল (pros and cons)