Доматот е зеленчук кој доаѓа во стотини различни сорти , кои се разликуваат по форма и боја.

Кружни или издолжени, ситни домати од цреша или огромно срце, овошје од класичните интензивни црвени, до жолти, зелени, па дури и црни домати... Не недостасуваат видови на домати за експериментирање.

Изборот на сортата може да се направи врз основа на вкусот и намената употреба : оние кои сакаат да го направат сосот ќе треба да посеат или пресадат одреден вид домати, оние кои сакаат чери домати треба да ги засадат тие пред се.

Мора исто така да се земе во предвид, но и отпорноста на болести , важен фактор од гледна точка на органското одгледување, поради оваа причина древните сорти и видови поотпорни на вообичаени патологии како што е перницата Често се претпочитаат мувла и алтернарија.

Индекс на содржина

Препорачани сорти

Набројувањето на сите постоечки домати би било невозможна задача, а списокот на култивирани сорти би бил бесконечен. Овде сумирал некои од најчестите и најценетите домати и некои посебни видови кои ми се интересни.

Ако не сакате да ја прочитате целата листа на сорти, веднаш ги препорачувам моите омилени.

• Како трпезен домат дефинитивно би го избрал класичното срце на волот , доколку сакате да го воодушевитесе наоѓа и во лимоновата жолта.
• Ако имате деца или ако одгледувате домати на балкон, засадете цреша , најдобри од сите се црните наречени црна цреша или дури „ зебра datterino ".
• За сосот, одете на безбедна страна со традиционалниот Сан Марзано и познат како сорта сос низ целиот свет.
• Ако имате прилично суво или мислите дека често заборавате да наводнувате, изберете сушен домат .
• Оние кои сакаат натпреварувачки плодови можат да го изберат patataro , кој произведува домати тежи повеќе од еден килограм.
• доматите камони се исто така многу добри, сардинска сорта која останува малку шарена зелена.

Како да изберете која домат за садење

Постојат неколку критериуми за избор , еве ги:

• Прашање на вкус. При изборот на домати за да растете во вашата градина, мора да ги земете предвид вашите вкусови и вкусовите на вашето семејство: има и такви кои јадат домати од цреша или датерини дури и како ужина, оние кои бараат големи и сочни домати за салата, оние кои сакаат од типот Сан Марзано домати за правење сос и оние кои го сакаат киселиот вкус на зелените домати, како зелената зебра.
• Прашање на просторот. Ако треба да одгледувате домати на тесни простори или ако сте преземајќи одгледување домати на балконот, ќе мора да барате сорти што не се развиваатогромни растенија. Ако, од друга страна, имате нива, нема да мора да размислувате за големината на растението, туку размислете за подготовка на соодветни потпори за да го поддржите. Постојат и видови домати со одредено растение за кое не е потребна поддршка.
• Прашање на климата . Постојат некои сорти на домати на кои им треба многу сонце и топлина за да дадат сладок плод, други кои подобро се прилагодуваат на посуровата клима и можат да се одгледуваат и во планинските градини. Изберете ја сортата, исто така, земајќи предвид каде и кога ќе го одгледувате доматот, секој квалитет има свој циклус на култура.
• Прашање на отпорот . Ако вашите домати се разболуваат од нежен мувла секоја година, подобро е да изберете помалку склони сорти, ако имате почва сиромашна со калциум и често добивате апикално гниење, изберете кружни наместо издолжени домати.

главни сорти домати

Еве долга листа на тестирани и високо препорачани сорти домати, без да се преправаме да ги спомнуваме сите познати видови домати, од кои има стотици. Ако не знаете кој домат да засадите во вашата градина, погледнете, некои предлози ќе ви бидат корисни.

Сорти на домати од цреша

Цреша доматите се многу популарен вид домати, неговите мали гроздови овошје се генерално слатки и вкусни, особено омилени оддецата. Изборот што доведе до создавање на овие домати наречени „ Пачино “ беше направен од израелска компанија за семиња, а не на Сицилија како што може да се замисли името.

• Цреша или домати од цреша. Округлите цреши домати се одлична класика, вкусна и продуктивна. Тие се прилагодуваат на многу употреби во кујната, речиси секогаш се користат како трпезни домати. Тие не подлежат на апикално гниење.
• Даттерини домати. Датерино домат е сорта домати со послатки плодови од класичните чери домати, со растение малку пократко во висина, но подеднакво енергичен и продуктивен во ширина.
• Piccadilly . Многу позната сорта на чери домати, мало растение исто така погодно за одгледување во саксии, многу слатко и вкусно овошје.

Разновидност на домати за салати и трпезни

Кога доматот се служи свеж , исечени на парчиња и облечени со малку масло, квалитетите на овошјето се особено подобрени.

За оваа употреба најпогодни се салатата или доматите на маса . Многу се јаде во лето, сам или во салати. Заедно со моцарела и босилек го формираат капрезето, познато јадење на италијанската традиција.

• Ребрестиот домат. Ребрестиот домат е меѓу најпознатите трпезни домати,познат по конзистентноста и месоста на својата пулпа. Освен салати, можеме да го јадеме и варен на скара. Некогаш меѓу ребрата манифестира гниење поради недостиг на калциум, истата физиопатија која кај другите сорти предизвикува апикално гниење.
• Ценцара од домати. Сортата Cencara е многу рустикално и отпорно растение домати со ограничена големина. Добро се спротивставува на студот и затоа е погоден за северно одгледување и за рана сеидба, додека не поднесува суша. Може да се добие и одличен сос.
• Домат со срце од вол. Воловото срце е еден од најкултивираните видови трпезни домати, неговите плодови имаат неправилна форма, која наликува на срце поради заострениот врв. Овошјето е одлично затоа што е „цело каша“, многу малку влакнеста внатрешност, неколку присутни семиња и многу тенка кора го прават неповторлив домат во салатите.
• Џиновски домат. Сорти што ги задоволува хортикултурите поради големината на плодовите, кои обично надминуваат еден килограм во тежина. Месеста пулпа и малку семки, слично на волово срце, благо ребрести плодови и светло црвена кора.
• Розалинда и бернската роза. Две сорти домати се карактеризираат со многу светла боја на кора и од пулпата. Малку киселиот вкус и одличната конзистентност го прават многу погоден засалати.

Домати за сосови

Постојат домати кои се посоодветни од другите за правење сосови, мора да имаат пулпа со малку влакнести и вкус кој не е премногу кисел.

• Сан Марзано и џуџето Сан Марзано. Сигурно San Marzano е еден од најкласичните домати, идеален за конзерви како сос, поради карактеристиките на кожата и пулпата. Неговиот малку кисел вкус и густиот сос што произлегува од него го направија познат низ целиот свет како домат за сосови.

  Постои и нано верзијата San Marzano, со помало растение, за која не е потребна заграда или вртење.

• Кутија. Традиционална сорта од Тусија (Лацио), која се карактеризира со издолжено овошје, празно внатре (оттука и името „кутија“). Со цврсто месо и густа кора, често се користи за сосови, но можеме да го искористиме и карактеристичниот вакуум за подготовка на полнети домати.

Антички сорти на домати

Изборот на античките италијански сорти ви овозможуваат да имате корист од позитивните карактеристики на отпорност и адаптација кон нашата клима, кои се избрани во текот на децениите.

• Prince Bourgeois Tomato. Многу позната античка сорта на домати, растение не многу склоно кон болести. Сортата принц боргезе е одлична за правење сушени домати и квалитетни сосови, каде што се засиленивкус.
• Сува домат. Античка сорта која сега е предмет на заслужено повторно откривање, што го прави многу модерен тип. Како што може да се претпостави од името, сувото овошје се карактеризира со голема отпорност на сувост и затоа е најпогоден вид за суви почви и клима.

  Растенија се мали по големина и бараат многу малку одржување, произведуваат мали но многу вкусни плодови .

• Пататаро домат. Овој домат се нарекува patataro затоа што има лисја слични на оние на растението компир, плодовите можат да достигнат големи димензии до еден кг, толку многу што сортата се нарекува и „chilotto“.
• Камон домат. Типична сардинска сорта, со ситни плодови (малку поголеми од чери доматите), кои остануваат шарени зелени дури и кога се зрели. Мазна и тенка кора, крцкаво овошје во залак и многу добар вкус.

Обоени домати

Доматите не се само црвени: постојат црни сорти , кои се особено корисни поради високата содржина на антиоксиданс ликопен, но и жолти видови со зелени ленти , како што се зелените зебри.

• Жолт домат . Овие жолти домати од цреша се особено ценети поради нивната естетика. Необичната лимонова жолта боја е многу жива и ја разубавува и зеленчуковата градина ијадења приготвени со овој зеленчук, препорачани и за украсување балкони.
• Жолто волчко срце. Постои разновидност на воловски срцеви домати со жолто-портокалова кора и пулпа, органолептичките карактеристики, обликот и конзистентноста се исти како класичното волско срце, доколку сакате да дадете оригинален шмек можете да ја изберете оваа понеобична боја .
• Кримска црна. Античка сорта на црн домат, повторно откриена во поново време и особено ценета поради неговите корисни својства, поради кои понекогаш го добива прекарот „антиканцероген“ зеленчук. Помалку црна боја од другите видови (има темни рефлексии, на виолетово-црвена позадина).
• Саглерод-црн домат. Прекрасен црн овошен домат, богат со ликопен, но и со многу други корисни елементи кои го прават одличен извор на минерални соли и витамини, особено скапоцени во лето. Саѓи има спектакуларна темна кожа и е нискокалорична.
• Datterino зебра или зелена зебра. Овој datterino домат има малку подебела и крцкава кора, која има особеност да остане шарена зелена дури и кога е зрел, одржува и одличен кисел вкус.