Tomat mangrupikeun sayuran anu aya dina ratusan variétas anu béda , anu béda-béda bentuk sareng warnana.

Tomat céri leutik buleud atanapi manjang, atanapi jantung sapi ageung, buah tina klasik. tomat beureum sengit, nepi ka konéng, héjo malah hideung ... Teu aya kakurangan jenis tomat pikeun ékspérimén.

Pilihan variétas bisa dijieun dumasar kana rasa jeung tujuan pamakéan : jalma anu rék nyieun saos kudu sow atawa cangkok hiji tipe tomat dituduhkeun, maranéhanana anu resep tomat céri kudu melak nu leuwih luhur ti sadayana.

Anjeun kudu. ogé tumut kana akun tapi ogé lalawanan ka kasakit , faktor penting tina sudut pandang budidaya organik, pikeun alesan ieu variétas kuno jeung spésiés leuwih tahan ka pathologies umum kayaning downy. mildew sareng alternaria sering langkung dipikaresep .

Indéks eusi

Variétas anu disarankeun

Ngadaptar sadaya tomat anu aya bakal janten tugas anu teu mungkin sareng daptar variétas anu dibudidayakeun bakal aya sajajalan. Di dieu kuring nyimpulkeun sababaraha tomat anu paling umum sareng paling diapresiasi sareng sababaraha spésiés khusus anu kuring mendakan pikaresepeun.

Upami anjeun henteu hoyong maca sadaya daptar variétas, kuring nyarankeun karesep kuring langsung.

ogé kapanggih dina konéng lemon.
• Mun anjeun boga budak atawa lamun melak tomat di balkon, melak cheri , nu pangalusna sadaya nu hideung disebut black cherry atawa malah " zebra datterino ".
• Pikeun saos, buka sisi anu aman sareng tradisional San Marzano sareng dikenal salaku rupa saos di sakuliah dunya.
• Upami rada garing atanapi panginten sering hilap nyiram, pilih tomat garing .
• Nu hoyong buah kalapa tiasa milih patataro anu ngahasilkeun tomat. beuratna leuwih ti sakilo.
• Tomat camone oge alus pisan, rupa-rupa Sardinia anu tetep hejo rada belang.

Kumaha milih mana tomat pikeun melak

Aya sababaraha kritéria milih , nya éta:

• Soal rasa. Nalika milih tomat mana. tumuwuh di kebon Anjeun, Anjeun kudu tumut kana akun rasa anjeun sarta pamadegan kulawarga anjeun: aya jalma anu devour céri atanapi datterini tomat malah salaku snack, jalma anu néangan badag tur juicy tomat Salad, jalma anu hayang San Marzano-tipe. tomat pikeun nyieun sambel jeung nu resep haseum tomat héjo, kayaning zebra héjo.
• Perkara spasi. Lamun kudu melak tomat dina spasi kedap atawa lamun anjeun ngalaksanakeun budidaya tomat di balkon anjeun kedah milarian variétas anu henteu berkembangtutuwuhan badag. Upami, di sisi anu sanés, anjeun gaduh sawah, anjeun henteu kedah mikirkeun ukuran pepelakan tapi mertimbangkeun nyiapkeun dukungan anu nyukupan pikeun ngadukung éta. Aya ogé jenis tomat anu tumuwuhna ditangtukeun, anu henteu ngabutuhkeun dukungan.
• Masalah iklim . Aya sababaraha variétas tomat anu peryogi seueur panonpoé sareng panas pikeun ngahasilkeun buah anu amis, anu sanésna adaptasi langkung saé pikeun iklim anu langkung parah sareng ogé tiasa tumbuh di kebon gunung. Milih variétas ogé tempo dimana jeung iraha anjeun bakal melak tomat, unggal kualitas boga siklus pamotongan sorangan.
• A sual lalawanan . Upami tomat anjeun kaserang ku kapang downy unggal taun, langkung saé milih variétas anu kirang rawan, upami anjeun gaduh taneuh anu lemah kalsium sareng sering rot apical, pilih tomat anu buleud tibatan anu manjang.

variétas tomat utama

Ieu daptar panjang variétas tomat anu diuji sareng disarankeun pisan, tanpa pura-pura nyebut sadaya jinis tomat anu dipikanyaho, anu aya ratusan. Upami anjeun henteu terang tomat mana anu badé ditanam di kebon anjeun, tingali, sababaraha saran bakal mangpaat.

Variétas tomat céri

Cherry Tomat mangrupikeun jinis tomat anu populer pisan, kebat leutik buahna umumna amis sareng ngeunah, khususna dipikacinta kubarudak. Pilihan anu nyababkeun nyiptakeun tomat ieu ogé disebut " Pachino " dilakukeun ku perusahaan bibit Israél sareng henteu di Sisilia sapertos anu disangka.

• Tomat céri atawa tomat céri. Tomat céri buleud nyaéta klasik anu saé, ngeunah sareng produktif. Aranjeunna adaptasi kana seueur kagunaan di dapur, aranjeunna ampir sok dianggo salaku tomat méja. Éta henteu tunduk kana rot apical.
• Tomat Datterini. Tomat datterino nyaéta rupa-rupa tomat anu buahna leuwih amis batan tomat céri klasik, kalayan jangkungna tutuwuhan rada pondok, tapi sarua. lincah jeung produktif dina jembarna.
• Piccadilly . Rupa-rupa tomat céri anu kasohor pisan, pepelakan leutik ogé cocog pikeun budidaya dina pot, buah anu amis sareng ngeunah pisan.

Ragam tomat pikeun salad sareng méja

Nalika tomat dilayanan seger. , potong keureut jeung diasah ku drizzle of minyak, kualitas buah utamana ditingkatkeun.

The salad atawa "méja" tomat nu paling cocog pikeun pamakéan ieu. Éta didahar pisan dina usum panas, nyalira atanapi dina salad. Kalayan mozzarella sareng basil, aranjeunna ngabentuk caprese, tuangeun tradisi Italia anu kasohor.

• Tomat ribbed. Tomat ribbed mangrupikeun salah sahiji tomat méja paling kasohor,dipikawanoh pikeun konsistensi jeung fleshiness pulp na. Salian salads, urang bisa dahar eta asak dina grill dina. Kadang-kadang, antara tulang rusuk, éta manifests a rot alatan kurangna kalsium, physiopathy sarua anu ngabalukarkeun rot apikal dina variétas séjén.
• Tomat cencara. Ragam Cencara nyaéta tutuwuhan tomat anu pohara rustic sarta tahan ukuranana kawates. Éta nolak sumur tiis sahingga cocog pikeun budidaya kalér sareng pikeun penanaman awal, bari henteu toleran halodo. Saos anu saé ogé tiasa dicandak.
• Tomat jantung sapi. Haté sapi mangrupa salah sahiji jenis tomat méja anu panglobana dibudidayakeun, buahna bentukna henteu teratur, anu nyarupaan jantung alatan pucukna anu lancip. Buahna saé pisan sabab éta "sadayana bubur", jerona serat anu sakedik, sakedik siki anu aya, sareng kulit anu ipis pisan ngajantenkeun tomat anu teu tiasa ditiru dina salad.
• Tomat raksasa. Variétas anu nyugemakeun para hortikultura pikeun ukuran buahna, anu beuratna umumna ngaleuwihan sakilo. Daging buah jeung sababaraha siki, sarupa jeung jantung sapi, buah rada ribbed jeung kulit beureum ngora.
• Rosalinda jeung ros Bern. Dua variétas tomat dicirikeun ku duanana warna caang pisan tina tomat. kulit jeung bubur. Rasa anu rada asam sareng konsistensi anu saé ngajantenkeun cocog pisansalads.

Omat pikeun saos

Aya tomat anu leuwih cocog pikeun nyieun saos ti batur, kudu boga bubur low serat sarta rasa teu asam teuing.

• San Marzano jeung San Marzano dwarf. Pasti San Marzano mangrupikeun salah sahiji tomat anu paling klasik, idéal pikeun diawetkeun salaku saos, kusabab karakteristik kulit sareng pulp. Rasana rada asam sareng saos kandel anu diturunkeun tina éta ngajantenkeun éta kasohor di sakumna dunya salaku tomat pikeun saos.

  Aya ogé versi nano San Marzano, kalayan pepelakan anu langkung alit, anu henteu peryogi kurung atanapi spinner.

• Kotak. Ragam tradisional ti Tuscia (Lazio), dicirikeun ku buah anu manjang, kosong di jerona (ku kituna dingaranan "kotak"). Kalawan daging teguh jeung kulit kandel, mindeng dipaké pikeun saos, tapi urang ogé bisa ngamangpaatkeun vakum ciri pikeun nyiapkeun boneka tomat.

variétas tomat kuna

Pilihan tina variétas Italia kuna ngidinan Anjeun pikeun kauntungan tina ciri positif lalawanan jeung adaptasi jeung iklim urang nu geus dipilih leuwih dasawarsa.

• Tomat Pangeran Bourgeois. Rupa-rupa tomat kuna anu kakoncara pisan, pepelakan henteu rawan panyakit. Rupa-rupa pangeran borghese alus teuing pikeun nyieun tomat garing sareng saos kualitas, dimana aranjeunna ditingkatkeunrasana.
• Tomat garing. Rupa-rupa kuna anu ayeuna janten subjek penemuan deui anu pantes pisan, ngajantenkeun jinis anu modis. Salaku bisa ditebak tina nami, buah garing dicirikeun ku résistansi hébat kana aridity sahingga mangrupakeun spésiés paling cocog pikeun taneuh garing sarta iklim.

  Tutuwuhan leutik dina ukuran sarta merlukeun pisan saeutik perawatan, ngahasilkeun leutik. tapi ngeunah pisan bungbuahan .

• Patataro tomat. Tomat ieu disebut patataro sabab daunna sarua jeung tutuwuhan kentang, buahna bisa ngahontal dimensi badag beuratna nepi ka hiji kg, ku kituna variétasna disebut ogé "chilotto".
• Tomat Camone. Ragam Sardinia has, kalawan bungbuahan leutik (rada leuwih badag batan tomat céri), ​​nu tetep héjo mottled sanajan geus asak. Kulitna lemes sareng ipis, buahna renyah di gigit sareng rasa anu saé pisan.

Tomat warna

Omat sanés ngan ukur beureum: aya variétas hideung , anu utamana mangpaat alatan kandungan luhur antioksidan lycopene, tapi ogé spésiés konéng kalawan corétan héjo , kayaning zebras héjo.

• Tomat konéng . Tomat céri konéng ieu utamana ngaapresiasi pikeun éstétikana. Warna konéng lemon anu teu biasa pisan meriah sareng ngahias kebon sayur sareng kebonmasakan disiapkeun kalawan sayur ieu, ogé dianjurkeun pikeun decorating balconies.
• Hati sapi konéng. Aya rupa-rupa tomat jantung sapi jeung kulit konéng-oranyeu jeung bubur, ciri organoleptic, bentuk jeung konsistensi sarua jeung jantung sapi Palasik, lamun hayang méré touch asli Anjeun bisa milih warna leuwih mahiwal ieu. .
• Crimean hideung. Rupa-rupa kuna tomat hideung, kapanggih deui dina jaman panganyarna tur utamana ngaapresiasi pikeun sipat mangpaatna, nu kadang earn eta julukan sayur "anti kanker". Warnana kurang hideung tibatan spésiés séjén (boga pantulan poék, dina latar tukang beureum-wungu).
• Tomat karbon-hideung. Tomat buah hideung anu éndah, beunghar ku lycopene tapi ogé seueur unsur mangpaat anu ngajantenkeun éta sumber uyah mineral sareng vitamin anu saé, khususna berharga dina usum panas. Karbon hideung boga kulit poek spektakuler jeung rendah kalori.
• Datterino zebra atawa zebra hejo. Tomat datterino ieu kulitna rada kandel tur crunchier, nu boga ciri husus sésana héjo mottled. sanajan geus asak, éta ogé ngajaga rasa asam alus teuing.

Artikel ku Matteo Cereda