Парадајз је поврће које долази у стотине различитих сорти , које се разликују по облику и боји.

Округли или издужени, сићушни чери парадајз или огромно воловско срце, воће из класичног интензивно црвени, до жути, зелени, па чак и црни парадајз... Не недостаје врста парадајза за експериментисање.

Избор сорте се може направити на основу укуса и намераване употребе : они који желе да направе сос мораће да посеју или пресађују одређену врсту парадајза, они који воле чери парадајз треба да их посаде пре свега.

Морате да их посадите. такође узети у обзир, али и отпорност на болести , важан фактор са становишта органског узгоја, из тог разлога древне сорте и врсте отпорније на уобичајене патологије као што је перо често се преферирају плесни и алтернарије .

Индекс садржаја

Препоручене сорте

Навођење свих постојећих парадајза био би немогућ задатак, а листа култивисаних сорти би била бесконачна. Овде сумирам неке од најчешћих и најцењенијих парадајза и неке посебне врсте које су ми занимљиве.

Ако не желите да прочитате целу листу сорти, одмах препоручујем моје омиљене.

• Као стони парадајз дефинитивно бих изабрао класично воловско срце , ако желите да задивитеналази се и у лимун жутој.
• Ако имате децу или ако узгајате парадајз на балкону, посадите трешњу , најбоље од свих су црне које се зову црна трешња или чак „ зебра даттерино ”.
• За сос, идите на безбедну страну са традиционалним Сан Марцаном и познатим као врста соса широм света.
• Ако имате прилично суво или мислите да често заборављате да наводњавате, изаберите сушени парадајз .
• Они који желе такмичарско воће могу изабрати пататаро , који производи парадајз тежак преко килограма.
• цамоне парадајз је такође веома добар, сардинска сорта која остаје мало пегасто зелена.

Како одабрати који парадајз за садњу

Постоји неколико критеријума за избор , ево их:

• Ствар укуса. Приликом избора парадајза да бисте расли у својој башти, морате узети у обзир своје укусе и укусе ваше породице: постоје они који једу парадајз чери или даттерини чак и као ужину, они који траже велике и сочне парадајзе за салату, они који желе тип Сан Марзано парадајз за прављење соса и они који воле киселкаст укус зеленог парадајза, као што је зелена зебра.
• Питање простора. Ако морате да узгајате парадајз у скученим просторима или ако сте Предузимајући узгој парадајза на балкону, мораћете да тражите сорте које се не развијајуогромне биљке. Ако, с друге стране, имате њиву, нећете морати да размишљате о величини биљке, већ размислите о припреми адекватних носача за његову подршку. Постоје и врсте парадајза са биљком одређеног раста, којој није потребна подршка.
• Ствар климе . Постоје неке сорте парадајза којима је потребно много сунца и топлоте да би дале слатке плодове, друге које се боље прилагођавају оштријој клими и могу се узгајати и у планинским баштама. Изаберите сорту такође узимајући у обзир где и када ћете узгајати парадајз, сваки квалитет има свој циклус усева.
• Питање отпорности . Ако вам парадајз сваке године оболи од пламењаче, боље је да изаберете мање склоне сорте, ако имате земљиште сиромашно калцијумом и често добијате вршну трулеж, бирајте округли, а не издужени парадајз.

главне сорте парадајза

Овде је дугачак списак тестираних и веома препоручених сорти парадајза, без претварања да помињемо све познате врсте парадајза, којих има на стотине. Ако не знате који парадајз да посадите у својој башти, погледајте, неки предлози ће вам бити од користи.

Сорте чери парадајза

чери парадајз је веома популарна врста парадајза, његови мали гроздови су углавном слатки и укусни, а посебно их воледеца. Селекцију која је довела до стварања ових парадајза који се такође називају „ Пацхино ” направила је израелска семенска компанија, а не на Сицилији како би име могло да мисли.

• Чери парадајз или чери парадајз. Округли чери парадајз је одличан класик, укусан и продуктиван. Прилагођавају се многим употребама у кухињи, скоро увек се користе као стони парадајз. Не подлежу вршној трулежи.
• Даттерини парадајз. Даттерино парадајз је сорта парадајза са слађим плодовима од класичног чери парадајза, са биљком нешто ниже висине, али подједнако енергичан и продуктиван у ширини.
• Пиццадилли . Веома позната сорта чери парадајза, мала биљка погодна и за узгој у саксијама, веома слатки и укусни плодови.

Разноврсност парадајза за салате и трпезу

Када се парадајз служи свеж , исеченог на кришке и заливена уљем, квалитет воћа је посебно побољшан.

салата или „столни“ парадајз су најпогоднији за ову употребу. Једе се у великој мери лети, самостално или у салатама. Заједно са моцарелом и босиљком чине капрезе, познато јело италијанске традиције.

• Ребрасти парадајз. Ребрасти парадајз је међу најпознатији стони парадајз,познат по конзистенцији и меснати својој пулпи. Поред салата, можемо га јести куваног на роштиљу. Понекад се између ребара манифестује трулеж због недостатка калцијума, иста физиопатија која код других варијетета изазива вршну трулеж.
• Томато ценцара. Сорта Ценцара је веома рустикална и отпорна биљка парадајза ограничене величине. Добро одолијева хладноћи и стога је погодан за сјеверне узгоје и за рану сетву, док не подноси сушу. Може се добити и одличан сос.
• Парадајз воловско срце. Воловско срце је једна од најкултивисанијих врста стоног парадајза, његови плодови имају неправилан облик, који због суженог врха подсећа на срце. Плод је одличан јер је „свака пулпа“, веома мало влакнасте унутрашњости, мало присутних семенки и веома танка кожица чине га непоновљивим парадајзом у салатама.
• Гигантски парадајз. Сорте које задовољавају хортикултуре величином својих плодова, који углавном премашују килограм. Месна пулпа и неколико семенки, слично воловском срцу, благо ребрасти плод и светлоцрвена кора.
• Розалинда и берска ружа. Две сорте парадајза које карактерише и веома светла боја коре и пулпе. Благо кисели укус и одлична конзистенција чине га веома погодним засалате.

Парадајз за сосове

Постоје парадајзи који су погоднији од других за прављење сосова, морају имати ниско влакнасту пулпу и укус који није превише кисео.

• Сан Марзано и Сан Марзано патуљак. Свакако је Сан Марзано један од најкласичнијих парадајза, идеалан за конзерве као сос, због карактеристика коже и пулпе. Његов благо кисели укус и густ сос који потиче од њега су га учинили познатим у целом свету као парадајз за сосове.

  Постоји и верзија Сан Марзано нано, са мањом биљком, за коју није потребна нараменица или спиннер.

• Кут. Традиционална сорта из Тусије (Лацио), коју карактерише издужен плод, празан изнутра (отуда и назив "кутија"). Са чврстим месом и густом кором, често се користи за сосове, али можемо искористити и предност карактеристичног вакуума за припрему пуњеног парадајза.

Древне сорте парадајза

Избор Старе италијанске сорте вам омогућавају да искористите позитивне карактеристике отпорности и прилагођавања нашој клими које су селекционисане деценијама.

• Принце Боургеоис Парадајз. Веома позната древна сорта парадајза, биљка која није много склона болестима. Сорта принц Боргезе одлична је за прављење сушеног парадајза и квалитетних сосева, где се оплемењујуукус.
• Сушени парадајз. Древна сорта која је сада предмет заслуженог поновног откривања, што га чини веома модерним типом. Као што се из назива може наслутити, сушено воће карактерише велика отпорност на аридност и стога је најпогоднија врста за сува тла и климу.

  Биљке су мале величине и захтевају веома мало одржавања, мале али веома укусно воће.

  Такође видети: Хибридно семе и органска пољопривреда: одступања и прописи
• Пататаро парадајз. Овај парадајз се зове пататаро јер има листове сличне листовима биљке кромпира, плодови могу достићи велике димензије и до једног кг, толико да се сорта назива и "чилото".
• Цамоне парадајз. Типична сардинијска сорта, са малим плодовима (мало већим од чери парадајза), који остају пегасто зелени чак и када су зрели. Глатка и танка кора, хрскаво воће у залогају и веома добар укус.

Шарени парадајз

Парадајз није само црвен: постоје црне сорте , које посебно су корисне због високог садржаја антиоксиданса ликопена, али и жутих врста са зеленим пругама , као што су зелене зебре.

• Жути парадајз . Ови жути чери парадајз су посебно цењени због своје естетике. Необична лимун жута боја је веома живахна и улепшава и повртњак и повртњакјела припремљена од овог поврћа, препоручује се и за уређење балкона.
• Жуто воловско срце. Постоји низ парадајза воловског срца са жуто-наранџастом кожом и пулпом, органолептичке карактеристике, облик и конзистенција су исти као код класичног воловског срца, ако желите да дате оригиналан додир можете изабрати ову необичнију боју .
• Кримска црна. Древна сорта црног парадајза, поново откривена у новије време и посебно цењена због својих благотворних својстава, због којих је понекад и добила надимак "против-канцерогеног" поврћа. Мање црне боје од других врста (има тамне рефлексије, на љубичасто-црвеној позадини).
• Црни парадајз. Прелепи црни воћни парадајз, богат ликопеном али и многим другим корисним елементима који га чине одличним извором минералних соли и витамина, посебно драгоценим лети. Чађа има спектакуларну тамну кожу и мало калорија.
• Даттерино зебра или зелена зебра. Овај парадајз даттерино има нешто дебљу и хрскавију кору, која има специфичност преостале шарене зелене боје чак и када је зрео, такође задржава одличан кисели укус.

Чланак Маттео Цереда