گوجه‌فرنگی سبزی است که در صدها گونه مختلف وجود دارد که از نظر شکل و رنگ متفاوت است.

گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی گرد یا دراز، ریز گیلاسی یا قلب بزرگ، میوه‌هایی از کلاسیک گوجه فرنگی قرمز شدید، تا زرد، سبز و حتی سیاه... هیچ کمبودی در انواع گوجه فرنگی برای آزمایش وجود ندارد.

انتخاب انواع می تواند انجام شود بر اساس ذائقه و استفاده مورد نظر : کسانی که می خواهند سس درست کنند باید یک نوع گوجه فرنگی را بکارند یا پیوند بزنند، کسانی که گوجه فرنگی گیلاسی را دوست دارند، بیش از همه آنها را بکارند.

شما باید آن را بکارید. همچنین مقاومت در برابر بیماری را نیز در نظر بگیرید که عامل مهمی از نظر کشت ارگانیک است، به همین دلیل ارقام و گونه های باستانی نسبت به آسیب شناسی های رایج مانند کرک مقاوم تر هستند. کپک و آلترناریا اغلب ترجیح داده می شوند.

فهرست محتویات

واریته های پیشنهادی

فهرست کردن همه گوجه فرنگی های موجود کار غیرممکنی است و فهرست گونه های کشت شده بی پایان خواهد بود. در اینجا من برخی از رایج ترین و محبوب ترین گوجه فرنگی ها و برخی از گونه های خاص را که به نظر من جالب هستند، خلاصه می کنم.

اگر نمی خواهید کل لیست انواع را بخوانید، فوراً موارد مورد علاقه خود را توصیه می کنم.

• به عنوان یک گوجه فرنگی سفره قطعا قلب کلاسیک گاو را انتخاب می کنم، اگر می خواهید گوجه فرنگی را شگفت زده کنید.همچنین در زرد لیمویی یافت می‌شود.
• اگر بچه دارید یا اگر در بالکن گوجه‌فرنگی می‌کارید، گیلاس بکارید، بهترین از همه سیاه‌هایی است که به آن گیلاس سیاه می‌گویند یا حتی «<1»>zebra datterino ".
• برای سس، با سن مارزانو سنتی که به عنوان یک نوع سس در سراسر جهان شناخته می شود، به سمت امن بروید.
• اگر میوه نسبتاً خشک دارید یا فکر می کنید اغلب آبیاری را فراموش می کنید، گوجه فرنگی خشک را انتخاب کنید.
• کسانی که میوه رقابتی می خواهند می توانند patataro را انتخاب کنند که گوجه فرنگی تولید می کند. با وزن بیش از یک کیلو.
• گوجه فرنگی کامون نیز بسیار خوب است، یک نوع ساردینیا که کمی سبز خالدار باقی می ماند.

چگونه انتخاب کنیم گوجه فرنگی برای کاشت

چندین معیار برای انتخاب وجود دارد ، در اینجا آنها عبارتند از:

• یک موضوع سلیقه. هنگام انتخاب کدام گوجه فرنگی برای رشد در باغ خود، باید ذائقه خود و خانواده تان را در نظر بگیرید: کسانی هستند که گوجه فرنگی گیلاسی یا داترینی را حتی به عنوان میان وعده می بلعند، کسانی که به دنبال گوجه فرنگی های بزرگ و آبدار هستند، کسانی که از نوع سن مارزانو می خواهند. گوجه فرنگی برای تهیه سس و کسانی که طعم ترش گوجه سبز را دوست دارند، مانند گورخر سبز.
• موضوع فضا. اگر مجبورید گوجه فرنگی را در فضاهای تنگ بکارید یا اگر دارید با انجام کشت گوجه فرنگی در بالکن باید به دنبال انواعی باشید که رشد نمی کنندگیاهان بزرگ از طرف دیگر، اگر مزرعه دارید، لازم نیست به اندازه گیاه فکر کنید، بلکه به فکر تهیه تکیه گاه های کافی برای حمایت از آن باشید. انواع گوجه فرنگی با گیاه رشد مشخصی نیز وجود دارد که نیازی به حمایت ندارد.
• یک موضوع آب و هوایی . برخی از انواع گوجه فرنگی وجود دارند که برای به بار آوردن میوه های شیرین نیاز به آفتاب و گرمای زیادی دارند، برخی دیگر با شرایط آب و هوایی سخت سازگارتر هستند و همچنین می توانند در باغ های کوهستانی رشد کنند. تنوع را نیز با توجه به مکان و زمان رشد گوجه فرنگی انتخاب کنید، هر کیفیت چرخه محصول خود را دارد.
• مسئله مقاومت . اگر گوجه فرنگی های شما هر سال به بیماری سفیدک کرکی مبتلا می شوند، بهتر است گونه های کمتر مستعد را انتخاب کنید، اگر خاک فقیر از نظر کلسیم دارید و اغلب دچار پوسیدگی راس می شوید، گوجه فرنگی های گرد را به جای دراز انتخاب کنید.

انواع اصلی گوجه فرنگی

در اینجا لیستی طولانی از انواع گوجه فرنگی آزمایش شده و بسیار توصیه شده، بدون تظاهر به ذکر همه انواع گوجه فرنگی شناخته شده، که صدها مورد از آنها وجود دارد، آورده شده است. اگر نمی دانید کدام گوجه فرنگی را در باغ خود بکارید، نگاهی بیندازید، چند پیشنهاد مفید خواهد بود.

انواع گوجه فرنگی گیلاسی

گیلاس گوجه فرنگی یک نوع بسیار محبوب از گوجه فرنگی است، دسته های کوچک میوه آن معمولا شیرین و خوش طعم هستند، به ویژه مورد علاقهفرزندان. انتخابی که منجر به ایجاد این گوجه‌فرنگی‌ها شد که « پاچینو » نیز نامیده می‌شود، توسط یک شرکت بذر اسرائیلی انجام شد و آنطور که نام آن تصور می‌شود در سیسیل نبود.

• گوجه گیلاسی یا گوجه گیلاسی. گوجه گیلاسی گرد یک غذای کلاسیک، خوشمزه و مولد است. آنها با بسیاری از کاربردها در آشپزخانه سازگار هستند، آنها تقریبا همیشه به عنوان گوجه فرنگی استفاده می شوند. آنها در معرض پوسیدگی آپیکال نیستند.
• گوجه فرنگی داترینی. گوجه فرنگی دترینو نوعی گوجه فرنگی با میوه های شیرین تر از گوجه فرنگی های گیلاسی کلاسیک است، با ارتفاع بوته کمی کوتاه تر، اما به همان اندازه. نیرومند و مولد در وسعت.
• Piccadilly . تنوع بسیار معروف گوجه گیلاسی، گیاه کوچک نیز برای کشت در گلدان، میوه های بسیار شیرین و خوش طعم.

انواع گوجه فرنگی برای سالاد و سفره

وقتی گوجه فرنگی تازه سرو می شود به صورت برش خورده و با نم نم نم نم روغن، کیفیت میوه ها به ویژه بهبود می یابد.

گوجه فرنگی های سالاد یا "سفره" مناسب ترین برای این استفاده هستند. در تابستان به تنهایی یا در سالاد به مقدار زیادی مصرف می شود. آنها همراه با موزارلا و ریحان کپرز را تشکیل می دهند که یک غذای معروف سنت ایتالیایی است.

• گوجه فرنگی دنده ای. معروف ترین گوجه فرنگی های رومیزیبه دلیل قوام و گوشتی بودن پالپ آن شناخته شده است. علاوه بر سالاد می توانیم آن را به صورت پخته شده روی گریل بخوریم. گاهی اوقات بین دنده ها به دلیل کمبود کلسیم پوسیدگی نشان می دهد، همان فیزیوپاتی که باعث پوسیدگی آپیکال در گونه های دیگر می شود.
• سنکارا گوجه فرنگی. گونه Cencara یک گیاه گوجه فرنگی بسیار روستایی و مقاوم با اندازه محدود است. در برابر سرما به خوبی مقاومت می کند و به همین دلیل برای کشت های شمالی و برای کاشت زودرس مناسب است در حالی که تحمل خشکی را ندارد. سس عالی هم میشه تهیه کرد.
• گوجه گاو دل. قلب گاو یکی از پر کشت ترین انواع گوجه فرنگی است که میوه های آن شکلی نامنظم دارد که به دلیل باریک شدن راس شبیه قلب است. میوه بسیار عالی است زیرا "تمام پالپ" است، داخل آن فیبری بسیار اندک، دانه های اندک موجود، و پوست بسیار نازک آن را به یک گوجه فرنگی بی نظیر در سالاد تبدیل می کند.
• گوجه فرنگی غول پیکر. انواعی که باغداران را به اندازه میوه هایش که عموماً وزن آنها بیش از یک کیلوگرم است راضی می کند. تفاله گوشتی و دانه های کمی، شبیه به قلب گاو، میوه کمی دنده ای و پوست قرمز روشن.
• رزالیندا و رز برن. دو نوع گوجه فرنگی که هر دو با رنگ بسیار روشن مشخص می شوند. پوست و پالپ. طعم کمی اسیدی و قوام عالی آن را بسیار مناسب می کندسالاد.

گوجه فرنگی برای سس

گوجه فرنگی وجود دارد که برای تهیه سس مناسبتر از سایرین است، باید تفاله آن کم فیبر باشد و طعم آن زیاد اسیدی نباشد.

• سن مارزانو و کوتوله سن مارزانو. مطمئنا سان مارزانو یکی از کلاسیک ترین گوجه فرنگی ها است که به دلیل ویژگی های پوست و پالپ، برای کنسرو به عنوان سس ایده آل است. طعم کمی اسیدی آن و سس غلیظی که از آن به دست می‌آید، آن را در سراسر جهان به عنوان گوجه‌فرنگی برای سس‌ها معروف کرده است.

  نسخه نانو سن مارزانو نیز وجود دارد، با گیاه کوچک‌تری که نیازی به بریس یا بریس ندارد. اسپینر.

• جعبه. واریته سنتی از توشیا (لاتزیو)، که با میوه‌ای دراز، خالی در داخل مشخص می‌شود (از این رو نام "جعبه" است). با گوشت سفت و پوست ضخیم، اغلب برای سس استفاده می شود، اما می توانیم از خلاء مشخصه برای تهیه گوجه فرنگی شکم پر نیز استفاده کنیم.

انواع گوجه فرنگی باستانی

انتخاب انواع باستانی ایتالیایی به شما امکان می دهد از ویژگی های مثبت مقاومت و سازگاری با آب و هوای ما که در طول دهه ها انتخاب شده است بهره مند شوید. 1>گوجه فرنگی شاهزاده بورگزی. گونه بسیار معروف گوجه فرنگی باستانی، گیاهی نه چندان مستعد ابتلا به بیماری. انواع پرنس بورگیز برای تهیه گوجه فرنگی خشک و سس های با کیفیت عالی است، جایی که آنها را تقویت می کنند.طعم.

گیاهان از نظر اندازه کوچک هستند و نیاز به نگهداری بسیار کمی دارند، آنها کوچک تولید می کنند. اما میوه های بسیار خوشمزه .

گوجه فرنگی رنگی

گوجه فرنگی فقط قرمز نیست: انواع سیاه نیز وجود دارد ، که به خصوص به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان لیکوپن، و همچنین گونه های زرد با رگه های سبز ، مانند گورخرهای سبز، مفید هستند. 1> گوجه زرد . این گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی زرد به‌خاطر زیبایی‌شناسی‌شان مورد استقبال قرار می‌گیرند. رنگ زرد لیمویی غیر معمول بسیار سرزنده است و هم باغ سبزی و هم باغ را زیبا می کندغذاهای تهیه شده با این سبزی برای تزئین بالکن نیز توصیه می شود.

مقاله توسط Matteo Cereda