Mae'r tomato yn llysieuyn sy'n dod i mewn gannoedd o wahanol fathau , sy'n wahanol o ran siâp a lliw.

Tomatos ceirios bach crwn neu hirgul neu galon ychen enfawr, ffrwythau o'r clasur tomatos coch dwys, hyd at felyn, gwyrdd a hyd yn oed du... Does dim prinder mathau o domatos i arbrofi gyda nhw.

Gellir dewis yr amrywiaeth yn seiliedig ar chwaeth a defnydd arfaethedig : bydd yn rhaid i'r rhai sydd am wneud y saws hau neu drawsblannu math o domato a nodir, dylai'r rhai sy'n caru tomatos ceirios blannu'r rhai uwchlaw popeth.

Rhaid i chi hefyd yn cymryd i ystyriaeth ond hefyd o ymwrthedd i glefyd , ffactor pwysig o safbwynt tyfu organig, am y rheswm hwn amrywogaethau hynafol a rhywogaethau yn fwy ymwrthol i batholegau cyffredin megis llwm mae llwydni ac alternaria yn aml yn cael eu ffafrio.

Mynegai cynnwys

Mathau a argymhellir

Byddai rhestru'r holl domatos presennol yn dasg amhosibl a byddai'r rhestr o fathau wedi'u trin yn ddiddiwedd. Yma rwy'n crynhoi rhai o'r tomatos mwyaf cyffredin a mwyaf gwerthfawr a rhai rhywogaethau arbennig sy'n ddiddorol i mi.

Os nad ydych am ddarllen y rhestr gyfan o fathau, rwy'n argymell fy ffefrynnau ar unwaith.

• Fel tomato bwrdd byddwn yn bendant yn dewis y calon glasurol o ych , os ydych am syfrdanu'rhefyd mewn melyn lemwn.
• Os oes gennych blant neu os ydych yn tyfu tomatos ar y balconi, plannwch cherry , y gorau oll yw'r rhai du a elwir yn geirios du neu hyd yn oed “ zebra datterino ”.
• Ar gyfer y saws, ewch ar yr ochr ddiogel gyda'r San Marzano traddodiadol ac a elwir yn amrywiaeth saws ledled y byd.
• Os oes gennych chi ychydig yn sych neu'n meddwl eich bod chi'n anghofio dyfrhau'n aml, dewiswch y tomato sych .
• Gall y rhai sydd eisiau ffrwythau cystadleuaeth ddewis y patataro , sy'n cynhyrchu tomatos. sy'n pwyso dros kilo.
• Mae'r tomatos camone hefyd yn dda iawn, math Sardinaidd sy'n parhau i fod ychydig yn wyrdd brith.

Sut i ddewis pa un tomato i'w blannu

Mae yna sawl maen prawf ar gyfer dewis , dyma nhw:

• Mater o flas. Wrth ddewis pa domatos i dyfu yn eich gardd, rhaid i chi ystyried eich chwaeth a chwaeth eich teulu: mae yna rai sy'n bwyta tomatos ceirios neu datterini hyd yn oed fel byrbryd, y rhai sy'n chwilio am domatos salad mawr a llawn sudd, y rhai sydd eisiau San Marzano-math. tomatos i wneud y saws a'r rhai sy'n caru blas sur tomatos gwyrdd, fel sebra gwyrdd.
• Mater o le. Os oes rhaid i chi dyfu tomatos mewn mannau cyfyng neu os ydych chi wrth dyfu tomatos ar y balconi bydd yn rhaid i chi chwilio am fathau nad ydynt yn datblyguplanhigion enfawr. Ar y llaw arall, os oes gennych gae, ni fydd yn rhaid i chi feddwl am faint y planhigyn ond ystyried paratoi cynhalwyr digonol i'w gynnal. Mae yna hefyd fathau o domatos gyda phlanhigyn tyfiant penderfynol, nad oes angen cymorth arno.
• Mater o hinsawdd . Mae yna rai mathau o domatos sydd angen llawer o haul a gwres i ddwyn ffrwyth melys, eraill sy'n addasu'n well i hinsoddau llymach a gellir eu tyfu hefyd mewn gerddi mynyddig. Dewiswch yr amrywiaeth hefyd gan ystyried ble a phryd y byddwch chi'n tyfu'r tomato, mae gan bob ansawdd ei gylchred cnwd ei hun.
• Cwestiwn ymwrthedd . Os bydd eich tomatos yn mynd yn sâl o lwydni llwyd bob blwyddyn, mae'n well dewis mathau llai tueddol, os oes gennych chi bridd yn dlawd mewn calsiwm a'ch bod chi'n aml yn cael pydredd apigol, dewiswch domatos crwn yn hytrach na rhai hirfain.

prif fathau o domatos

Dyma restr hir o fathau tomato a brofwyd ac a argymhellir yn fawr, heb esgus sôn am yr holl fathau hysbys o domatos, y mae cannoedd ohonynt. Os nad ydych chi'n gwybod pa domato i'w blannu yn eich gardd, edrychwch, bydd rhai awgrymiadau'n ddefnyddiol.

Mathau o domatos ceirios

Ceirios mae tomatos yn fath poblogaidd iawn o domatos, mae ei sypiau bach o ffrwythau fel arfer yn felys ac yn flasus, yn arbennig o boblogaiddplant. Cwmni hadau o Israel a wnaeth y detholiad a arweiniodd at greu’r tomatos hyn a elwir hefyd yn “ Pachino ” ac nid yn Sisili fel y gallai’r enw feddwl.

• Tomato ceirios neu domatos ceirios. Mae tomatos ceirios crwn yn glasur gwych, yn flasus ac yn gynhyrchiol. Maent yn addasu i lawer o ddefnyddiau yn y gegin, maent bron bob amser yn cael eu defnyddio fel tomatos bwrdd. Nid ydynt yn agored i bydredd apigol.
• Tomatos Datterini. Mae'r tomato datterino yn amrywiaeth o domatos gyda ffrwythau melysach na'r tomatos ceirios clasurol, gyda'r planhigyn ychydig yn fyrrach o ran uchder, ond yn gyfartal. egnïol a chynhyrchiol o ran ehangder.
• Piccadilly . Amrywiaeth enwog iawn o domatos ceirios, planhigyn bach hefyd yn addas i'w drin mewn potiau, ffrwythau melys a blasus iawn.

Amrywiaeth o domatos ar gyfer saladau a bwrdd

Pan weinir y tomato yn ffres , wedi'u torri'n dafelli a'u gwisgo â thaenell o olew, mae rhinweddau'r ffrwythau wedi'u gwella'n arbennig.

Y salad neu domatos “bwrdd” yw'r rhai mwyaf addas ar gyfer y defnydd hwn. Mae'n cael ei fwyta'n fawr yn yr haf, ar ei ben ei hun neu mewn salad. Ynghyd â mozzarella a basil maent yn ffurfio'r caprese, pryd enwog o'r traddodiad Eidalaidd.

• Tomato rhesog. Mae tomato rhesog ymhlith y tomatos bwrdd mwyaf enwog,yn adnabyddus am gysondeb a chnawdolrwydd ei pwlpudau. Yn ogystal â salad, gallwn ei fwyta wedi'i goginio ar y gril. Weithiau, rhwng yr asennau, mae'n amlygu pydredd oherwydd diffyg calsiwm, yr un ffisiopathi sy'n achosi pydredd apigol mewn mathau eraill.
• Tomato cencara. Mae amrywiaeth Cencara yn blanhigyn tomato gwledig a gwrthiannol iawn o faint cyfyngedig. Mae'n gwrthsefyll y ffynnon oer ac felly mae'n addas ar gyfer amaethu gogleddol ac ar gyfer hau cynnar, tra nad yw'n goddef sychder. Gellir cael saws ardderchog hefyd.
• Tomato calon ych. Calon ych yw un o'r mathau o domato bwrdd sy'n cael ei drin fwyaf, mae gan ei ffrwythau siâp afreolaidd, sy'n debyg i galon oherwydd yr apig meinhau. Mae'r ffrwyth yn ardderchog oherwydd ei fod yn "bwydion i gyd", mae'r ychydig iawn o ffibrog y tu mewn, yr ychydig hadau sy'n bresennol, a'r croen tenau iawn yn ei wneud yn domato unigryw mewn salad.
• Tomato anferth. Amrywiaethau sy'n bodloni garddwriaethwyr ar gyfer maint ei ffrwythau, sydd fel arfer yn fwy na chilo mewn pwysau. Mwydion cigog ac ychydig o hadau, tebyg i galon ych, ffrwyth ychydig yn rhesog a chroen coch golau.
• Rosalinda a rhosyn Bern. Dau fath o domatos a nodweddir gan y ddau yn lliw ysgafn iawn o'r croen ac o'r mwydion. Mae'r blas ychydig yn asidig a'r cysondeb rhagorol yn ei gwneud yn addas iawn ar gyfersaladau.

Tomatos ar gyfer sawsiau

Mae yna domatos sy'n fwy addas nag eraill ar gyfer gwneud sawsiau, rhaid iddyn nhw gael mwydion ffibrog isel a blas nad yw'n rhy asidig.

• Corrach San Marzano a San Marzano. Yn sicr mae'r San Marzano yn un o'r tomatos mwyaf clasurol, yn ddelfrydol ar gyfer cyffeithiau fel saws, oherwydd nodweddion y croen a'r mwydion. Mae ei flas ychydig yn asidig a'r saws trwchus sy'n deillio ohono wedi ei wneud yn enwog ar draws y byd fel tomato ar gyfer sawsiau.

  Mae yna hefyd fersiwn nano San Marzano, gyda phlanhigyn llai, nad oes angen brace neu brês arno. troellwr.

• Blwch. Amrywiaeth traddodiadol o Tuscia (Lazio), a nodweddir gan ffrwyth hir, yn wag y tu mewn (a dyna pam yr enw "blwch"). Gyda chnawd cadarn a chroen trwchus, fe'i defnyddir yn aml ar gyfer sawsiau, ond gallwn hefyd fanteisio ar y gwactod nodweddiadol i baratoi tomatos wedi'u stwffio.

Mathau tomato hynafol

Y dewis o Mae mathau Eidalaidd hynafol yn eich galluogi i elwa ar nodweddion cadarnhaol ymwrthedd ac ymaddasu i'n hinsawdd sydd wedi'u dewis dros y degawdau.

• 1>Tomato'r Tywysog Bourgeois. Amrywiaeth hynafol enwog iawn o domatos, planhigyn ddim yn dueddol iawn o gael clefyd. Mae'r amrywiaeth tywysog borghese yn ardderchog ar gyfer gwneud tomatos sych a sawsiau o ansawdd, lle cânt eu gwellablas.
• Tomato sych. Amrywiaeth hynafol sydd bellach yn destun ailddarganfyddiad haeddiannol, gan ei wneud yn fath ffasiynol iawn. Fel y gellir dyfalu o'r enw, nodweddir y ffrwythau sych gan eu gwrthwynebiad mawr i sychder ac felly dyma'r rhywogaeth fwyaf addas ar gyfer priddoedd sych a hinsoddau.

  Mae'r planhigion yn fach o ran maint ac angen ychydig iawn o waith cynnal a chadw, maent yn cynhyrchu bach. ond ffrwythau blasus iawn.

• Patataro tomato. Gelwir y tomato hwn yn patataro oherwydd mae ganddo ddail tebyg i rai'r planhigyn tatws, gall y ffrwythau gyrraedd dimensiynau mawr sy'n pwyso hyd at un kg, cymaint fel bod yr amrywiaeth hefyd yn cael ei alw'n "chilotto".
• Tomato Camone. Amrywiaeth Sardinaidd nodweddiadol, gyda ffrwythau bach (ychydig yn fwy na thomatos ceirios), sy'n parhau i fod yn wyrdd brith hyd yn oed pan fyddant yn aeddfed. Croen llyfn a thenau, ffrwythau crensiog yn y brathiad a blas da iawn.

Tomatos lliw

Nid coch yn unig yw tomatos: mae yna fathau du , sy'n yn arbennig o fuddiol oherwydd y cynnwys uchel o lycopen gwrthocsidiol, ond hefyd rhywogaethau melyn gyda rhediadau gwyrdd , fel sebras gwyrdd.

• Tomato melyn . Mae'r tomatos ceirios melyn hyn yn cael eu gwerthfawrogi'n arbennig am eu hestheteg. Mae'r lliw melyn lemwn anarferol yn fywiog iawn ac yn addurno'r ardd lysiau a'rseigiau a baratowyd gyda'r llysieuyn hwn, a argymhellir hefyd ar gyfer addurno balconïau.
• Calon ych melyn. Mae yna amrywiaeth o galon ych tomato gyda chroen melyn-oren a mwydion, mae'r nodweddion organoleptig, siâp a chysondeb yr un fath â'r galon ych clasurol, os ydych chi am roi cyffyrddiad gwreiddiol gallwch ddewis y lliw mwy anarferol hwn .
• Crimean du. Amrywiaeth hynafol o domato du, wedi'i ailddarganfod yn ddiweddar ac yn cael ei werthfawrogi'n arbennig am ei briodweddau buddiol, sydd weithiau'n ennill y llysenw llysieuyn "gwrth-ganser" iddo. Llai o liw du na rhywogaethau eraill (mae ganddo adlewyrchiadau tywyll, ar gefndir coch-porffor).
• Tomato carbon-du. Tomato ffrwythau du hardd, sy'n llawn lycopen ond hefyd mewn llawer o elfennau defnyddiol eraill sy'n ei gwneud yn ffynhonnell wych o halwynau mwynol a fitaminau, yn arbennig o werthfawr yn yr haf. Mae gan garbon ddu groen tywyll syfrdanol ac mae'n isel mewn calorïau.
• Datterino Sebra neu Sebra gwyrdd. Mae gan y tomato datterino hwn groen ychydig yn fwy trwchus ac yn fwy crensiog, sydd â'r nodwedd o wyrdd brith sy'n weddill. hyd yn oed pan yn aeddfed, mae hefyd yn cynnal blas asidig rhagorol.

Erthygl gan Matteo Cereda