Pomidor, forma və rənginə görə fərqlənən yüzlərlə müxtəlif çeşiddə gələn tərəvəzdir.

Dəyirmi və ya uzunsov, kiçik albalı pomidorları və ya böyük öküz ürəyi, klassik meyvələr sıx qırmızı, sarıya qədər, yaşıl və hətta qara pomidor... Təcrübə etmək üçün pomidor növlərinin çatışmazlığı yoxdur.

Sortu seçimi etmək olar zövqə və təyinatına əsasən : sousu hazırlamaq istəyənlər göstərilən pomidor növünü əkməli və ya köçürməli olacaqlar, albalı pomidorunu sevənlər isə hər şeydən əvvəl əkməlidirlər.

Siz bunu etməlisiniz. üzvi becərmə nöqteyi-nəzərindən mühüm amil olan xəstəliyə davamlılığı , bu səbəbdən də qədim sortlar və tüylü kimi ümumi patologiyalara daha davamlı növlər də nəzərə alınır. kif və alternarialara çox vaxt üstünlük verilir .

Məzmun indeksi

Tövsiyə olunan növlər

Mövcud pomidorların hamısını sadalamaq qeyri-mümkün bir iş olardı və becərilən sortların siyahısı sonsuz olardı. Burada ən çox yayılmış və ən çox bəyənilən pomidorları və maraqlı hesab etdiyim bəzi növləri ümumiləşdirirəm.

Əgər siz sortların bütün siyahısını oxumaq istəmirsinizsə, dərhal sevimlilərimi tövsiyə edirəm.

• Süfrə pomidoru olaraq mən mütləq öküzün klassik ürəyini seçərdim.limon sarısında da var.
• Uşaqlarınız varsa və ya eyvanda pomidor yetişdirirsinizsə, albalı əkin, ən yaxşısı qara albalı adlanan qara və hətta “ zebra datterino ”.
• Sous üçün, bütün dünyada sous çeşidi kimi tanınan ənənəvi San Marzano ilə təhlükəsiz tərəfə keçin.
• Əgər kifayət qədər qurusunuzsa və ya tez-tez suvarmağı unutduğunuzu düşünürsünüzsə, qurudulmuş pomidoru seçin.
• Rəqabət meyvəsi istəyənlər pomidor istehsal edən patataro seçə bilərlər. çəkisi bir kilodan artıqdır.
• kamon pomidoru da çox yaxşıdır, Sardiniya çeşidi, yüngül xallı yaşıl qalır.

Hansı seçimi etmək olar əkmək üçün pomidor

Seçmək üçün bir neçə meyar var , bunlar:

• Zövq məsələsidir. Hansı pomidoru seçərkən bağçanızda böyümək üçün öz zövqünüzü və ailənizin dadını nəzərə almalısınız: albalı və ya datterini pomidorunu hətta qəlyanaltı kimi yeyənlər, iri və şirəli salat pomidorları axtaranlar, San Marzano tipli tərəvəzlər istəyənlər var. sousu hazırlamaq üçün pomidor və yaşıl zebra kimi yaşıl pomidorun turş dadını sevənlər.
• Kosmos məsələsi. Əgər dar yerlərdə pomidor yetişdirmək məcburiyyətindəsinizsə və ya balkonda pomidor yetişdirmək üçün inkişaf etməyən növlər axtarmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.nəhəng bitkilər. Digər tərəfdən, bir sahəniz varsa, bitkinin ölçüsü haqqında düşünmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız, ancaq onu dəstəkləmək üçün adekvat dayaqlar hazırlamağı düşünün. Dəstək tələb etməyən müəyyən böyümə bitkisi olan pomidor növləri də var.
• İqlim məsələsi . Bəzi pomidor növləri var ki, onlar şirin meyvə vermək üçün çox günəşə və istiliyə ehtiyac duyurlar, digərləri daha sərt iqlimlərə daha yaxşı uyğunlaşır və dağ bağlarında da yetişdirilə bilər. Pomidoru harada və nə vaxt yetişdirəcəyinizi nəzərə alaraq çeşidi seçin, hər keyfiyyətin öz məhsul dövrü var.
• Müqavimət məsələsi . Pomidorlarınız hər il küflə xəstələnirsə, daha az meylli sortları seçmək daha yaxşıdır, əgər torpağınızda kalsium zəifdirsə və tez-tez apikal çürüklərə məruz qalırsınızsa, uzunsov pomidorları yox, yuvarlaq formada olanları seçin.

əsas pomidor sortları

Budur, sınaqdan keçmiş və çox tövsiyə olunan pomidor sortlarının uzun siyahısı, bütün məlum pomidor növlərini xatırlatmaq istəmədən, onlardan yüzlərlədir. Bağınızda hansı pomidoru əkəcəyinizi bilmirsinizsə, nəzər salın, bəzi təkliflər faydalı olacaq.

Albalı pomidorlarının növləri

Albalı pomidor çox məşhur pomidor növüdür, onun kiçik meyvə dəstələri ümumiyyətlə şirin və dadlıdır, xüsusilə də insanlar tərəfindən sevilir.uşaqlar. “ Pachino ” adlanan bu pomidorların yaradılmasına səbəb olan seçim adından da göründüyü kimi Siciliyada deyil, İsrail toxum şirkəti tərəfindən hazırlanmışdır.

• Albalı pomidoru və ya albalı pomidoru. Dairəvi albalı pomidoru əla klassik, dadlı və məhsuldardır. Mətbəxdə bir çox istifadəyə uyğunlaşırlar, demək olar ki, həmişə masa pomidorları kimi istifadə olunurlar. Onlar apikal çürüməyə məruz qalmırlar.
• Datterini pomidorları. Datterino pomidoru klassik albalı pomidorlarından daha şirin meyvələrə malik, bitki hündürlüyü bir qədər qısa, lakin eyni dərəcədə olan pomidor çeşididir. eni güclü və məhsuldardır.
• Piccadilly . Çox məşhur albalı pomidor çeşidi, qablarda yetişdirmək üçün də yararlı olan kiçik bitki, çox şirin və dadlı meyvələr.

Salat və süfrə üçün pomidor çeşidi

Pomidor təzə verildikdə , dilimlərə kəsilmiş və çiskinli zeytun yağı ilə bəzədilmiş meyvənin xüsusiyyətləri xüsusilə artır.

salat və ya “süfrə” pomidorları bu istifadə üçün ən uyğundur. Yayda tək və ya salatlarda çox yeyilir. Mozzarella və reyhan ilə birlikdə onlar İtalyan ənənəsinin məşhur yeməyi olan kapreza əmələ gətirirlər.

• Ribli pomidor. Yivli pomidorlar arasındadır. ən məşhur süfrə pomidorları,pulpasının tutarlılığı və ətliliyi ilə tanınır. Salatlardan əlavə, manqalda bişmiş halda da yeyə bilərik. Bəzən, qabırğalar arasında, kalsium çatışmazlığı səbəbindən çürük göstərir, digər növlərdə apikal çürüklərə səbəb olan eyni fiziopatiya.
• Pomidor sencara. Cenkara çeşidi məhdud ölçülü çox rustik və davamlı pomidor bitkisidir. Soyuqlara yaxşı müqavimət göstərir və buna görə də şimal becərilməsi və erkən əkin üçün uyğundur, quraqlığa dözmür. Əla sous da əldə etmək olar.
• Öküz ürəyi pomidoru. Öküz ürəyi süfrə pomidorunun ən çox becərilən növlərindən biridir, onun meyvələri düz olmayan formaya malikdir, ucu daraldığına görə ürəyə bənzəyir. Meyvə əladır, çünki "bütün pulpa", çox az lifli içərisi, bir neçə toxumu və çox nazik qabığı onu salatlarda təkrarolunmaz pomidor edir.
• Nəhəng pomidor. Meyvələrinin ölçüsünə görə bağbanları qane edən növlər, ümumiyyətlə çəkisi bir kilodan artıqdır. Ətli pulpa və bir neçə toxum, öküz ürəyinə bənzəyir, bir az qabırğalı meyvə və açıq qırmızı qabıqdır.
• Rosalinda və Bern qızılgülü. Pomidorun iki növü, həm də çox açıq rəngi ilə xarakterizə olunur. qabığı və pulpa. Bir az asidik dad və əla konsistensiya onu çox uyğun edirsalatlar.

Souslar üçün pomidorlar

Sous hazırlamaq üçün digərlərindən daha uyğun olan pomidorlar var, onların az lifli pulpa və çox turşu olmayan dadı olmalıdır.

• San Marzano və San Marzano cırtdanı. Şübhəsiz ki, San Marzano ən klassik pomidorlardan biridir, dərinin və pulpanın xüsusiyyətlərinə görə sous kimi konservlər üçün idealdır. Onun bir az turşulu dadı və ondan əldə edilən qalın sousu onu souslar üçün pomidor kimi bütün dünyada məşhurlaşdırıb.

  San Marzano nano versiyası da var, daha kiçik bitki ilə, hansı ki, braces və ya taxıl tələb etmir. əyirici.

• Qutu. Tuscia'dan (Latsio) ənənəvi çeşidi, uzunsov meyvəsi ilə xarakterizə olunur, içi boşdur (buna görə də "qutu" adı verilmişdir). Möhkəm ət və qalın dəri ilə, tez-tez souslar üçün istifadə olunur, lakin biz doldurulmuş pomidor hazırlamaq üçün xarakterik vakuumdan da istifadə edə bilərik.

Qədim pomidor sortları

Seçim qədim italyan sortları onilliklər ərzində seçilmiş müsbət müqavimət və iqlimimizə uyğunlaşma xüsusiyyətlərindən faydalanmağa imkan verir.

• Şahzadə Burjua Pomidoru. Çox məşhur qədim pomidor çeşidi, xəstəliyə çox meyilli olmayan bitki. Prince borghese çeşidi qurudulmuş pomidor və yüksək keyfiyyətli souslar hazırlamaq üçün əladır.dad.
• Qurudulmuş pomidor. İndi layiqli yenidən kəşf mövzusu olan qədim çeşid, onu çox dəbli bir növə çevirir. Adından da təxmin edildiyi kimi, quru meyvələr quraqlığa böyük müqaviməti ilə xarakterizə olunur və buna görə də quru torpaqlar və iqlimlər üçün ən uyğun növdür.

  Bitkilər kiçik ölçülüdür və çox az qulluq tələb edir, kiçik məhsul verirlər. lakin çox dadlı meyvələr .

• Patataro pomidoru. Bu pomidor patataro adlanır, çünki onun yarpaqları kartof bitkisininkinə bənzəyir, meyvələri bir kq-a qədər böyük ölçülərə çata bilir, ona görə də çeşidə "çilotto" da deyilir.
• Kamon pomidoru. Xırda meyvələri olan (albalı pomidorundan bir qədər böyük) tipik Sardiniya çeşidi, yetişəndə ​​belə xallı yaşıl qalır. Hamar və nazik dəri, dişləmədə xırtıldayan meyvə və çox gözəl dad.

Rəngli pomidor

Pomidor təkcə qırmızı deyil: qara sortları var antioksidant likopenin yüksək tərkibinə görə xüsusilə faydalıdır, həm də yaşıl zolaqlı sarı növlər yaşıl zebralar kimi.

• sarı pomidor . Bu sarı albalı pomidorları estetikasına görə xüsusilə qiymətləndirilir. Qeyri-adi limon sarısı çox canlıdır və həm bağçanı, həm də bağçanı bəzəyirbu tərəvəzdən hazırlanan yeməklər, həmçinin eyvanları bəzəmək üçün tövsiyə olunur.
• Sarı öküz ürəyi. Sarı-narıncı qabığı və pulpası olan müxtəlif öküz ürəyi pomidoru var, orqanoleptik xüsusiyyətləri, forması və konsistensiyasına görə klassik öküz ürəyi ilə eynidir, əgər orijinal toxunuş vermək istəyirsinizsə, bu daha qeyri-adi rəngi seçə bilərsiniz. .
• Krım qarası. Qara pomidorun qədim çeşidi, son zamanlarda yenidən kəşf edilmiş və faydalı xüsusiyyətlərinə görə xüsusilə yüksək qiymətləndirilmiş və bəzən ona "xərçəng əleyhinə" tərəvəz ləqəbini qazandırmışdır. Rəngi ​​digər növlərə nisbətən daha az qaradır (bənövşəyi-qırmızı fonda tünd əks olunur).
• Karbon-qara pomidor. Gözəl qara meyvə pomidoru, likopenlə zəngin, eyni zamanda bir çox digər faydalı elementlərlə zəngindir ki, bu da onu mineral duzların və vitaminlərin əla mənbəyi edir, xüsusilə yayda qiymətlidir. Karbon qaranın möhtəşəm tünd dərisi var və kalorisi azdır.
• Datterino zebra və ya yaşıl zebra. Bu datterino pomidoru bir az daha qalın və xırtıldayan dəriyə malikdir, bu da qalan xallı yaşıl xüsusiyyətə malikdir. hətta yetişdikdə də əla turşu dadını saxlayır.

Matteo Ceredanın məqaləsi