Sarımsaq mətbəxdə çox istifadə edilən və diqqətəlayiq faydalı xüsusiyyətləri olan bir tərəvəzdir , bu səbəbdən Zanbaqgillər ailəsindən olan bu məhsul ailə bağçasında heç vaxt əskik olmamalıdır.

Bir ailənin istehlakını ödəmək üçün böyük bir uzantıya ehtiyacınız yoxdur, sarımsaq bitkisini becərmək üçün bağçamızın bir küncünü kəsmək daha yaxşı olar Allium sativum .

Bu, adətən qışda və ya fevralda , yazın başlamazdan əvvəl əkilən tərəvəzdir. Çoxlu dişlərdən ibarət olan sarımsağın başının əmələ gəlməsi ilə yayda bitənə qədər bitkiyə həyat verəcək diş və ya diş sarımsaq əkilir.

Məzmun indeksi

Bitkinin xüsusiyyətləri

allium sativum qədim zamanlardan məlum olan və Asiya mənşəli soğanlı çoxillik ot bitkisidir.Biz onu birillik bitki kimi becəririk sonra çoxalır. onu sarımsaq mixəklərinin bölünməsi yolu ilə mixəklərdən keçir .

Lampa qoruyucu tunika ilə qorunur və içərisində 6-dan 25-ə qədər dəyişən sayda mixək var. yeni bitkiyə.

Sarımsaq çiçəyi

Sarımsaq çiçəyi çox gözəldir, çətirşəkilli çiçəklənməyə malikdir.

Sarımsağın elə növləri var ki, onlar təqdim çiçəkli bakalavr , həmçinin bigolo adlanırsarımsaq , bu kəsilməlidir, çünki çiçəyə daxil olan bitki enerjini yayır və ampulün yetişdiricini maraqlandıran hissəsini daha az inkişaf etdirir. Əslində, bigolo çox yaxşıdır, xüsusilə makaron (tavada qızardılmış və ya qızardılmış) üçün istifadə olunur, orijinal və maraqlı ola bilər, ona görə də çiçəklənən bir çeşid taparsanız (məsələn, Sulmonanın qırmızı sarımsağı kimi) böyüməsinə icazə verin. .

Sarımsaq dişlərinin əkilməsi

İdeal iqlim və torpaq . Sarımsaq yüngül torpağı sevir və bütün soğanlı bitkilər kimi suyun durğunluğundan qorxur. Xüsusi qayğıya ehtiyac duymur, demək olar ki, bütün torpaqlara, hətta yoxsul və qumlu torpaqlara və demək olar ki, bütün iqlim şəraitlərinə uyğunlaşır, həmçinin şiddətli soyuğa davamlıdır (-15 ° C-ə qədər temperatura dözür). Ən uyğun ph azca turşudur, 6 ilə 7 arasındadır.

Gübrələmə. Kök sisteminin çürüməsinə kömək etməmək üçün onu üzvi gübrələrlə aşmaq daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, sarımsaq çox gübrəyə ehtiyac duymur və torpaqda kükürdün olmasını sevir.

Nə vaxt və necə əkmək . Sarımsaq, ampulün (baş və ya baş) bölünməsi ilə əldə edilən mixəkləri (bulbils) əkməklə çoxalır. Sarımsaq dişləri cərgə ilə əkilir, ucu yuxarıya doğru bir az basdırılır. Soğanlar noyabr və ya fevral aylarında əkilir, məhsul 5-6 aydan sonra yığılır. üçündaha çox öyrənmək istəyənlər üçün sarımsaq mixəklərinin əkilməsi ilə bağlı məqaləni oxumağı məsləhət görürəm.

Sarımsaq əkilməsi nümunəsi . Lampalar arasında saxlanmalı olan məsafələr sıralar arasında 20 sm, sıra boyunca isə 10 sm olmalıdır. Hər kvadrat metrə 20 və ya 30 mixək sala bilərik.

Əgər torpaq çox ağır və gillidirsə, suyun axmasına və durğunlaşmamasına diqqət yetirmək lazımdır, bu səbəbdən torpağın çox işləməli və əkdiyiniz yerdə yatağı qaldıraraq eyvanlar (və ya baulatura) düzəltməyi düşünə bilərsiniz.

Sarımsaq yetişdirin

Bigoli kəsin. çiçəyə girən növlər, artıq izah edildiyi kimi, sarımsağın "biqolosunu" kəsmək vacibdir.

Döndürmə və bir-birinə qarışmaq. Ailə bağçasında sarımsaq bir çox tərəvəz üçün yaxşı qonşudur. , yerkökü, kərəviz, kələm və salatlar, turp kimi. Onu eyni sahədə təkrar əkməkdən qaçınmaq şərti ilə fırlanmalı, soğan, pırasa, qulançar kimi digər zanbaqları izləməməlidir.

Suvarma

Sarımsaq açıq sahə çox suvarmağa ehtiyac duymur, ümumiyyətlə yağışlar kifayət qədərdir, yaz və yay arasındakı aylarda yağış çox yağmırsa, yaxşı ölçülü soğanlara sahib olmaq üçün suvarma faydalı ola bilər. Lampa inkişaf etdikdən sonra, hər hansı bir suvarmadan qaçınmaq üçün, göbələklərin çürüməsinə səbəb olan kiflərə və xəstəliklərə yol verməmək üçün artıq nəmləndirilməməlidir.məhsul yığımından əvvəlki son ayda.

Sarımsağı qablarda yetişdirmək

Sarımsağı qablarda da saxlamaq olar, bunun üçün bütün eyvan bağçası üçün keçərli olan ümumi ehtiyat tədbirləri keçərlidir. Xüsusilə sarımsaq üçün qumlu və drenajlı torpaq, qazanın dibində çınqıl təbəqəsi və heç vaxt həddindən artıq suvarma tələb olunur. Torpağı peyin və ya qranullarla gübrələməmək də məqsədəuyğundur.

Sarımsaq başlarının yığılması və saxlanması

Nə vaxt yığılmalıdır. Sarımsaq soğanı 5-də yığılır. - mixək əkindən 6 ay. Gövdə əyilib boşaldıqda başa düşə bilərik ki, məhsul yığım vaxtıdır, əslində bu, yarpaqlar və soğan arasında xlorofil mübadiləsinin kəsildiyi üçün baş verir. Sapın əyilməsinin mənası yoxdur, xlorofil mübadiləsi öz-özünə dayanır. Sarımsaq qurumağa başlayanda biz onu yerdən götürüb bir və ya iki gün günəşdə qurutmaqla yığırıq.

Ampaların saxlanması . Sarımsağı yığdıqdan sonra bir-iki gün günəşdə qurumağa buraxırıq, sonra kifdən uzaq olması üçün sərin, kölgəli yerlərdə asırıq. Sarımsağın başlarını da asmaq üçün hörüklərə yığa bilərik. Bu tərəvəzin saxlanması haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün sarımsağın başlarını necə saxlamaq barədə məqaləni oxuya bilərsiniz.

Bitki parazitləri və xəstəlikləri

Aşağıda bəzilərini sadalayırıq.təbii üsullarla mümkün müdaxilələrlə sarımsağın üzvi becərilməsi zamanı diqqət yetirilməsi vacib olan çətinliklər.

Sarımsağa zərərli həşəratlar

• Ağ kif . Başqa bir kriptoqamoz xəstəlikdir ki, yarpaqlarda cüzi kif patinası, sonra isə sararma ilə xarakterizə olunur. Ağ çürük haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
• Sarımsaq milçəyi . Bu həşəratın sürfələri onun tunikasını yeyən və bakterioz, viroz və digər xəstəliklərin başlanğıcını dəstəkləyən ampüller tərəfindən yerləşdirilir. Bu böcək ildə üç/dörd nəsillə çoxalır, birincisi bitki üçün ən zərərlidir.
• Nematodlar.

Sarımsaq xəstəlikləri

• Tüy kif . Bozumtul rəng və yarpaqlarda ləkələrlə özünü göstərən zəhlətökən xəstəlik, soğana qədər yayılmasının qarşısını almaq üçün mis ilə qarşısı alınır.
• Fusarioz. Fusarium tərəvəzlərdə ən çox yayılmış kriptoqamik xəstəliklərdən biridir.
• Pas. Yarpaqlarda sarımtıl ləkələrlə özünü göstərir, üzvi bağçılıqda qarşısıalınan göbələk xəstəliyidir. misdən istifadə .
• ampulların çürüməsi , göbələklərə görə. Tunik zədələndikdə və ya qurutma düzgün baş vermədikdə baş verir.
• Ağ kif . Başqa bir kriptoqamoz xəstəlikdir ki, bu da yarpaqlarda cüzi kif patinası ilə xarakterizə olunur.sarılıq. Ağ çürük haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
• Sarımsaq milçəyi . Bu həşəratın sürfələri onun tunikasını yeyən və bakterioz, viroz və digər xəstəliklərin başlanğıcını dəstəkləyən ampüller tərəfindən yerləşdirilir. Bu böcək ildə üç/dörd nəsillə çoxalır, birincisi bitki üçün ən zərərli olandır.
• Nematodlar.

Çeşidləri sarımsaq

• Ağ sarımsaq. Ümumiyyətlə əla məhsuldarlığa malikdir və bu səbəbdən ən çox becəriləndir. Ağ sarımsağın ən çox yayılmış çeşidi böyük başlı Piacenza sarımsağı dir. Sonra Piedmontese mənşəli Karaglio sarımsağı var.
• Çəhrayı sarımsaq. Agrigento və Neapol üçün xarakterikdir. İtaliyada və Fransız Lautrec də qısa müddət saxlanılan və təzə istehlak üçün yetişdirilən zərif dadlı sarımsaqdır.
• Qırmızı sarımsaq . Daha güclü dad müxtəlifliyi. Qırmızı dərili növlər arasında ən məşhuru Sulmona , çiçək açan bir neçə növdən biridir. Hələ çiçək mənzərəsi ilə Viterbo ərazisində becərilən qədim sort proceno sarımsağı var. Daha sonra sıx ətri və sıx ətri ilə məşhur olan on iki dişdə Nubiadan olan Trapani qırmızı sarımsaq var.

Val di Chiana və ya fildən olan sarımsaq” əvəzinə o, yoxdüzgün sarımsaq növü: xüsusiyyətlərinə və becərilməsi üsuluna görə sarımsağa çox bənzəsə belə, fərqli bir botanika növüdür.

Sarımsaq haqqında xassələr və maraqlar

L Sarımsaq olmuşdur. min illərdir becərilir, artıq qədim Misirdə becərilirdi. Məşhur mövhumata görə, o, cadugərləri və vampirləri qovur və ədviyyat olmaqla yanaşı, xalq təbabətində həmişə istifadə olunub və fitoterapiyada qiymətli bitki hesab olunur.

sarımsağın müalicəvi xassələri uzun bir siyahı hazırlamaq olar, ən maraqlısı bir növ təbii antibiotik olan allisinin bakterisid təsiri, təzyiq tənzimləyici xüsusiyyətləri və qan şəkərinə qarşı insulinə bənzər təsiridir.

Matteo Ceredanın məqaləsi