রসুন হল রান্নাঘরে অনেক ব্যবহার এবং উল্লেখযোগ্য উপকারী বৈশিষ্ট্য সহ সবজি , এই কারণে লিলিয়াসি পরিবারের এই ফসল, পারিবারিক সবজি বাগানে কখনই অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়।

একটি পরিবারের খরচ মেটাতে আপনার বড় এক্সটেনশনের প্রয়োজন নেই, আমাদের বাগানের একটি কোণ কেটে রসুনের উদ্ভিদ চাষ করা ভাল হবে, অ্যালিয়াম স্যাটিভাম .

এটি একটি সবজি যা সাধারণত শীতকালে বা ফেব্রুয়ারিতে বপন করা হয় বসন্তের শুরুর আগে। রসুনের একটি লবঙ্গ বা লবঙ্গ রোপণ করা হয়, যা গাছটিকে জীবন দান করবে, যতক্ষণ না গ্রীষ্মকালে রসুনের একটি মাথা তৈরি হয়, যা অনেকগুলি লবঙ্গ দিয়ে তৈরি হয়৷

বিষয়বস্তুর সূচক

উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য

অ্যালিয়াম স্যাটিভাম একটি বাল্বস বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ যা প্রাচীনকাল থেকে এবং এশিয়ান বংশোদ্ভূত। আমাদের বাগানে আমরা এটিকে বার্ষিক হিসাবে চাষ করি তারপর পুনরুৎপাদন করি এটি রসুনের লবঙ্গের বিভাজন দ্বারা লবঙ্গের মাধ্যমে ।

বাল্বটি একটি প্রতিরক্ষামূলক টিউনিক দ্বারা সুরক্ষিত এবং অভ্যন্তরীণভাবে 6 থেকে 25 পর্যন্ত একটি পরিবর্তনশীল সংখ্যক লবঙ্গ থাকে। প্রতিটি লবঙ্গে একটি কুঁড়ি থাকে যা জন্ম দিতে পারে একটি নতুন গাছের জন্য।

রসুনের ফুল

রসুন ফুলটি খুব সুন্দর, এটি একটি ছাতা আকৃতির পুষ্পবিন্যাস।

রসুনের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যা বর্তমান ফুলের ব্যাচেলর , যাকে বিগলোও বলা হয়রসুনের , এটি অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে কারণ ফুলে যাওয়া উদ্ভিদ শক্তি ছড়িয়ে দেয় এবং বাল্বের অংশ কম বিকাশ করে, যা চাষীদের আগ্রহের বিষয়। বাস্তবে, বিগোলো খুব ভালো, বিশেষ করে পাস্তার স্বাদ নিতে ব্যবহার করা হয় (একটি প্যানে ভাজা বা ভাজানো), এটি আসল এবং আকর্ষণীয় হতে পারে, তাই আপনি যদি ফুলের জাত খুঁজে পান (যেমন সুলমোনার লাল রসুন) .

রসুনের লবঙ্গ বপন করা

আদর্শ জলবায়ু এবং মাটি । রসুন হালকা মাটি পছন্দ করে এবং সমস্ত বাল্বস গাছের মতো এটি জলের স্থবিরতার ভয় করে। এটির বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না, এটি প্রায় সমস্ত মাটি, এমনকি দরিদ্র এবং বালুকাময় এবং প্রায় সমস্ত জলবায়ুর সাথে খাপ খায়, তীব্র ঠান্ডা প্রতিরোধ করে (এটি তাপমাত্রা -15 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করতে পারে)। সবচেয়ে উপযুক্ত ph হল সামান্য অম্লীয়, 6 থেকে 7 এর মধ্যে।

সার। মূল সিস্টেমের পচন ধরে না রাখার জন্য জৈব সার দিয়ে এটি বেশি না করাই ভালো। সাধারণভাবে, রসুনের খুব বেশি সারের প্রয়োজন হয় না এবং মাটিতে সালফারের উপস্থিতি পছন্দ করে।

কখন এবং কীভাবে বপন করতে হয় । রসুন লবঙ্গ (বুলবিল) রোপণ করে পুনরুৎপাদন করে যা বাল্ব (মাথা বা মাথা) ভাগ করে পাওয়া যায়। রসুনের লবঙ্গগুলি সারিবদ্ধভাবে রোপণ করা হয়, তাদের ডগা উপরের দিকে মুখ করে সামান্য কবর দেওয়া হয়। বুলবিল নভেম্বর বা ফেব্রুয়ারিতে বপন করা হয়, পণ্যটি 5-6 মাস পরে কাটা হবে। জন্যযারা আরও জানতে চান, আমি রসুনের লবঙ্গ বপনের জন্য নিবেদিত নিবন্ধটি পড়ার পরামর্শ দিচ্ছি।

রসুন রোপণের ধরণ । বালবিলের মধ্যে দূরত্ব বজায় রাখতে হবে সারির মধ্যে 20 সেমি এবং সারির 10 সেমি। আমরা প্রতি বর্গ মিটারে 20 বা 30 টি লবঙ্গ ঢোকাতে পারি।

মাটি যদি খুব ভারী এবং এঁটেল হয়, তাহলে নিশ্চিত করতে হবে যে পানি চলে যায় এবং স্থির হয়ে না যায়, এই কারণে মাটির প্রয়োজন হয়। অনেক পরিশ্রম করা হয় এবং আপনি যেখানে বীজ বপন করেন সেই বিছানা তুলে বারান্দা (বা বালাচার) করার কথা ভাবতে পারেন।

রসুন চাষ করুন

বিগোলি কাটুন। যে জাতগুলি ফুলে যায় তাদের রসুনের "বিগোলো" কাটা গুরুত্বপূর্ণ, যেমনটি ইতিমধ্যে ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

ঘূর্ণন এবং আন্তঃফসল। পারিবারিক বাগানে, রসুন অনেক সবজির জন্য একটি ভাল প্রতিবেশী। , যেমন গাজর, সেলারি, বাঁধাকপি এবং সালাদ, মূলা. একই প্লটে প্রতিস্থাপন করা এড়িয়ে এটি অবশ্যই ঘোরানো উচিত, এটি পেঁয়াজ, লিকস, অ্যাসপারাগাসের মতো অন্যান্য লিলিয়াসিয়াকেও অনুসরণ করা উচিত নয়।

সেচ

রসুন খোলা মাঠে এটির খুব বেশি সেচের প্রয়োজন হয় না, সাধারণত বৃষ্টিপাতই যথেষ্ট, বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মধ্যবর্তী মাসগুলিতে যদি বেশি বৃষ্টি না হয় তবে ভাল আকারের বাল্ব থাকতে সেচ দেওয়া কার্যকর হতে পারে। যখন বাল্বটি তৈরি করা হয়, তখন এটিকে আর ভেজাতে হবে না যাতে বাল্ব পচে যায় এমন ছাঁচ এবং রোগের পক্ষে না হয়, কঠোরভাবে কোনো সেচ এড়াতেফসল তোলার আগে শেষ মাসে।

হাঁড়িতে রসুন বাড়ানো

পাত্রেও রসুন রাখা যেতে পারে, এটি করার জন্য পুরো ব্যালকনি বাগানের জন্য বৈধ সাধারণ সতর্কতাগুলি বৈধ। রসুনের জন্য বিশেষ করে একটি বালুকাময় এবং নিষ্কাশনকারী মাটির প্রয়োজন হয়, যেখানে পাত্রের নীচে একটি নুড়ির স্তর থাকে এবং কখনোই অতিরিক্ত সেচের প্রয়োজন হয় না । সার বা সার দিয়ে মাটিতে সার না দেওয়াও বাঞ্ছনীয়৷

রসুনের মাথা সংগ্রহ ও সংরক্ষণ

কখন ফসল তুলতে হবে৷ রসুনের বাল্ব 5-এ কাটা হয় - লবঙ্গ বপন থেকে ৬ মাস। যখন কান্ড বেঁকে যায় এবং খালি হয়ে যায় তখন আমরা বুঝতে পারি যে এটি ফসল কাটার সময়, আসলে এটি ঘটে কারণ পাতা এবং বাল্বের মধ্যে ক্লোরোফিল বিনিময় বাধাগ্রস্ত হয়। কান্ড বাঁকানোর কোন মানে হয় না, ক্লোরোফিল বিনিময় নিজেই বন্ধ হয়ে যায়। রসুন শুকানো শুরু হলে, আমরা এটিকে মাটি থেকে সরিয়ে এক বা দুই দিন রোদে শুকাতে দিয়ে সংগ্রহ করি।

বাল্বগুলি সংরক্ষণ করা । ফসল কাটার পরে, আমরা রসুনকে কয়েক দিনের জন্য রোদে শুকাতে দিই, তারপর ছাঁচ থেকে দূরে রাখতে এটি শীতল, ছায়াময় জায়গায় ঝুলিয়ে দেওয়া হয়। আমরা ঝুলানোর জন্য বিনুনিতে রসুনের মাথাও সংগ্রহ করতে পারি। এই সবজিটি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে আরও জানতে, আপনি কীভাবে রসুনের মাথা সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে নিবন্ধটি পড়তে পারেন।

উদ্ভিদের পরজীবী এবং রোগ

আমরা নীচে তালিকাভুক্ত কিছুপ্রাকৃতিক পদ্ধতিতে সম্ভাব্য হস্তক্ষেপ সহ রসুনের জৈব চাষে যে প্রতিকূলতার দিকে মনোযোগ দেওয়া জরুরী।

রসুনের জন্য ক্ষতিকারক পোকা

• সাদা ছাঁচ . আরেকটি ক্রিপ্টোগ্যামাস রোগ যা পাতায় সামান্য ছাঁচের প্যাটিনা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং তারপরে হলুদ হয়ে যায়। সাদা পচা সম্পর্কে আরও জানুন।
• রসুন মাছি । এই পোকার লার্ভা বাল্ব দ্বারা জমা হয় যা এর টিউনিক খায় এবং ব্যাকটিরিওসিস, ভাইরোসিস এবং অন্যান্য রোগের সূত্রপাতের পক্ষে। এই পোকা বছরে তিন/চার প্রজন্মের মধ্যে বংশবৃদ্ধি করে, প্রথমটি উদ্ভিদের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর।
• নেমাটোডস।

রসুনের রোগ

• ডাউনি মিলডিউ । বিরক্তিকর রোগ যা পাতায় ধূসর বর্ণ এবং দাগ দিয়ে নিজেকে প্রকাশ করে, এটিকে তামা দিয়ে প্রতিরোধ করা হয় যাতে এটি বাল্বে পৌঁছাতে না পারে।
• ফুসারিওসিস। ফুসারিয়াম হল শাকসবজিতে সবচেয়ে বিস্তৃত ক্রিপ্টোগ্যামিক রোগগুলির মধ্যে একটি।
• মরিচা। এটি পাতায় হলুদ দাগ দিয়ে নিজেকে প্রকাশ করে, এটি একটি ছত্রাকজনিত রোগ যা জৈব উদ্যানপালনে প্রতিরোধ করা হয় তামা ব্যবহার করে।
• বাল্ব পচে , ছত্রাকের কারণে। টিউনিক ক্ষতিগ্রস্ত হলে বা শুকানো সঠিকভাবে না হলে এটি ঘটে।
• সাদা ছাঁচ । আরেকটি ক্রিপ্টোগামাস রোগ যা পাতায় সামান্য ছাঁচের প্যাটিনা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা অনুসরণ করেহলুদ সাদা পচা সম্পর্কে আরও জানুন।
• রসুন মাছি । এই পোকার লার্ভা বাল্ব দ্বারা জমা হয় যা এর টিউনিক খায় এবং ব্যাকটিরিওসিস, ভাইরোসিস এবং অন্যান্য রোগের সূত্রপাতের পক্ষে। এই পোকা বছরে তিন/চার প্রজন্মের মধ্যে বংশবৃদ্ধি করে, প্রথমটি উদ্ভিদের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর।
• নেমাটোড।

বিভিন্ন ধরনের রসুন

• সাদা রসুন। সাধারণত এর একটি চমৎকার উৎপাদন ফলন রয়েছে এবং এই কারণে এটি সবচেয়ে বেশি চাষ করা হয়। সাদা রসুনের সবচেয়ে সাধারণ জাত হল পিয়াসেঞ্জা রসুন , যার মাথা বড়। তারপর আছে ক্যারাগ্লিওর রসুন , পিডমন্টিজ বংশোদ্ভূত।
• গোলাপী রসুন। বৈশিষ্ট্যগত এগ্রিজেনটো এবং নেপলস ইতালি এবং ফরাসি Lautrec , এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদের রসুন, যা অল্প সময়ের জন্য রাখা হয় এবং তাজা খাওয়ার জন্য জন্মায়।
• লাল রসুন শক্তিশালী স্বাদের বৈচিত্র্য। লাল চামড়ার জাতগুলির মধ্যে, সবচেয়ে বিখ্যাত হল সুলমোনা , যা ফুলে যাওয়া কয়েকটির মধ্যে একটি। এখনও ফুলের স্কেপের সাথে, ভিটারবো এলাকায় একটি প্রাচীন জাত চাষ করা হয়, প্রোসেনো রসুন । তারপরে আছে ট্রাপানি নুবিয়া থেকে লাল রসুন বারোটি লবঙ্গের মধ্যে, এটি তার তীব্র গন্ধ এবং তীব্র সুবাসের জন্য বিখ্যাত৷

ভাল ডি চিয়ানা বা হাতির রসুন" পরিবর্তে এটি নাসঠিকভাবে রসুনের একটি প্রকার: এটি একটি ভিন্ন বোটানিক্যাল প্রজাতি, যদিও এটি বৈশিষ্ট্য এবং চাষ পদ্ধতির দিক থেকে রসুনের সাথে খুব মিল।

রসুন সম্পর্কে বৈশিষ্ট্য এবং কৌতূহল

L রসুন হয়েছে হাজার হাজার বছর ধরে চাষ করা হয়, এটি ইতিমধ্যে প্রাচীন মিশরে চাষ করা হয়েছিল। জনপ্রিয় কুসংস্কার অনুসারে, এটি ডাইনি এবং ভ্যাম্পায়ারদের তাড়িয়ে দেয় এবং একটি মশলা ছাড়াও, এটি সর্বদা জনপ্রিয় ওষুধে ব্যবহৃত হয় এবং ফাইটোথেরাপিতে এটি একটি মূল্যবান উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়।

দৃষ্টিকোণ থেকে রসুনের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি একটি দীর্ঘ তালিকা তৈরি করা যেতে পারে, সবচেয়ে আকর্ষণীয় হল অ্যালিসিনের কারণে ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব, যা এক ধরণের প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক, চাপ নিয়ন্ত্রক বৈশিষ্ট্য এবং রক্তে শর্করার বিরুদ্ধে ইনসুলিনের মতো ক্রিয়া।

ম্যাটিও সেরেদার প্রবন্ধ