लहसुन रसोई में कई उपयोगों वाली और उल्लेखनीय लाभकारी गुणों वाली सब्जी है, इस कारण से यह फसल, लिलियासी परिवार से, परिवार के सब्जी के बगीचे में कभी गायब नहीं होनी चाहिए।

परिवार की खपत को पूरा करने के लिए आपको एक बड़े विस्तार की आवश्यकता नहीं है, लहसुन के पौधे की खेती करने के लिए हमारे बगीचे के एक कोने को काटना बेहतर होगा, एलियम सैटिवम .

यह एक ऐसी सब्जी है जिसे आमतौर पर सर्दियों के दौरान या फरवरी में वसंत की शुरुआत से पहले बोया जाता है। लहसुन की लौंग या कली लगाई जाती है, जो पौधे को जीवन देती है, जब तक कि गर्मियों में लहसुन के सिर के गठन के साथ समाप्त नहीं हो जाता है, जो कई लौंग से बना होता है।

सामग्री का सूचकांक

पौधे की विशेषताएं

एलियम सैटिवम एक बल्बनुमा बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो प्राचीन काल से और एशियाई मूल का है। इसे लहसुन की कलियों के विभाजन द्वारा लौंग के माध्यम से ।

बल्ब एक सुरक्षात्मक अंगरखा द्वारा संरक्षित है और आंतरिक रूप से 6 से 25 तक लौंग की एक चर संख्या होती है। प्रत्येक लौंग में एक कली होती है जो वृद्धि कर सकती है एक नए पौधे के लिए।

लहसुन का फूल

लहसुन का फूल बहुत सुंदर होता है, इसमें छतरी के आकार का पुष्पक्रम होता है।

लहसुन की किस्में हैं जो वर्तमान फ्लोरल बैचलर , जिसे बिगोलो भी कहा जाता हैलहसुन का , इसे काटा जाना चाहिए क्योंकि फूल में जाने वाला पौधा ऊर्जा फैलाता है और बल्ब के हिस्से को कम विकसित करता है, जो कि उत्पादक के हित में है। वास्तव में, बिगोलो बहुत अच्छा है, विशेष रूप से पास्ता का स्वाद लेने के लिए उपयोग किया जाता है (कड़ाही या तली हुई में तली हुई), यह मूल और दिलचस्प हो सकता है, इसलिए इसे बढ़ने दें यदि आपको फूल वाली किस्म मिल जाए (जैसे कि सुल्मोना का लाल लहसुन) .

लहसुन की कली बोना

आदर्श जलवायु और मिट्टी । लहसुन को हल्की मिट्टी पसंद है और सभी बल्बनुमा पौधों की तरह यह पानी के ठहराव से डरता है। इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यह लगभग सभी मिट्टी, यहां तक ​​कि खराब और रेतीली, और लगभग सभी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हो जाता है, तीव्र ठंड का भी विरोध करता है (यह -15 डिग्री सेल्सियस तक तापमान को सहन कर सकता है)। सबसे उपयुक्त ph थोड़ा अम्लीय है, 6 और 7 के बीच।

निषेचन। जड़ प्रणाली के सड़ने का पक्ष नहीं लेने के लिए जैविक उर्वरकों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना बेहतर है। सामान्य तौर पर, लहसुन को अधिक उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है और मिट्टी में सल्फर की उपस्थिति को पसंद करता है।

कब और कैसे बोना है । लहसुन लौंग (बल्ब) लगाकर प्रजनन करता है जो बल्ब (सिर या सिर) को विभाजित करके प्राप्त किया जाता है। लहसुन की कलियों को पंक्तियों में लगाया जाता है, उन्हें ऊपर की ओर टिप के साथ थोड़ा दबा दिया जाता है। बल्ब नवंबर या फरवरी में बोए जाते हैं, उत्पाद 5-6 महीने बाद काटा जाएगा। के लिएउन लोगों के लिए जो अधिक सीखना चाहते हैं, मैं लहसुन की कली बोने के लिए समर्पित लेख पढ़ने की सलाह देता हूं।

लहसुन लगाने का पैटर्न । बल्बों के बीच की दूरी पंक्तियों के बीच 20 सेमी और पंक्ति के साथ 10 सेमी होनी चाहिए। हम प्रत्येक वर्ग मीटर में 20 या 30 लौंग डाल सकते हैं।

यदि मिट्टी बहुत भारी और चिकनी है, तो यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पानी बह जाए और स्थिर न हो, इस कारण से मिट्टी को जरूरत है बहुत काम किया जाता है और आप जहां बोते हैं वहां बिस्तर उठाकर पोर्च (या बौलचर) बनाने के बारे में सोच सकते हैं।

लहसुन की खेती करें

बिगोली को काटें। में किस्में जो फूल में जाती हैं, लहसुन के "बिगोलो" को काटना महत्वपूर्ण है, जैसा कि पहले ही समझाया गया है।

रोटेशन और इंटरक्रॉपिंग। परिवार के बगीचे में, लहसुन कई सब्जियों के लिए एक अच्छा पड़ोसी है। , जैसे गाजर, अजवाइन, गोभी और सलाद, मूली। इसे उसी भूखंड पर दोबारा लगाने से बचने के लिए इसे घुमाया जाना चाहिए, इसे प्याज, लीक, शतावरी जैसे अन्य लिलियासी का भी पालन नहीं करना चाहिए।

सिंचाई

लहसुन में उगाया जाता है खुले मैदान में इसे अधिक सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है, आम तौर पर बारिश पर्याप्त होती है, वसंत और गर्मियों के बीच के महीनों में अगर ज्यादा बारिश नहीं होती है तो अच्छे आकार के बल्ब लगाने के लिए सिंचाई करना उपयोगी हो सकता है। जब बल्ब विकसित हो जाता है, तो इसे गीला नहीं किया जाना चाहिए ताकि मोल्ड और बीमारियों का पक्ष न लिया जा सके, जिससे किसी भी सिंचाई से बचा जा सके।कटाई से पहले आखिरी महीने में।

गमलों में लहसुन उगाना

लहसुन को गमलों में भी रखा जा सकता है, ऐसा करने के लिए पूरे बालकनी गार्डन के लिए मान्य सामान्य सावधानियां मान्य हैं। विशेष रूप से लहसुन के लिए बर्तन के तल पर बजरी की एक परत के साथ रेतीली और जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है, और कभी भी अत्यधिक सिंचाई नहीं करनी चाहिए । यह भी सलाह दी जाती है कि मिट्टी को खाद या खाद के छर्रों के साथ उर्वरित न करें।

लहसुन के सिर का संग्रह और भंडारण

कटाई कब करें। लहसुन के बल्ब 5 बजे काटे जाते हैं। -लौंग बोने के 6 महीने बाद। जब तना झुक जाता है और खाली हो जाता है तो हम समझ सकते हैं कि यह कटाई का समय है, वास्तव में ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पत्तियों और बल्ब के बीच क्लोरोफिल का आदान-प्रदान बाधित होता है। तने को मोड़ने का कोई मतलब नहीं है, क्लोरोफिल का आदान-प्रदान अपने आप रुक जाता है। जब लहसुन सूखने लगता है, तो हम इसे जमीन से हटाकर एक या दो दिन के लिए धूप में सूखने के लिए रख देते हैं।

बल्बों का संरक्षण । कटाई के बाद, हम लहसुन को कुछ दिनों के लिए धूप में सूखने देते हैं, फिर इसे फफूंदी से बचाने के लिए ठंडे, छायादार स्थानों पर लटका देते हैं। हम लटकने के लिए लहसुन के सिरों को चोटी में भी इकट्ठा कर सकते हैं। इस सब्जी को संरक्षित करने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए, आप लहसुन के सिर को कैसे संरक्षित करें पर लेख पढ़ सकते हैं।

पौधे परजीवी और रोग

हम नीचे कुछ सूचीबद्ध कर रहे हैंप्राकृतिक तरीकों से संभावित हस्तक्षेप के साथ, लहसुन की जैविक खेती में जिन प्रतिकूलताओं पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

लहसुन के लिए हानिकारक कीड़े

• सफेद फफूंदी . एक अन्य क्रिप्टोगैमस रोग जिसकी विशेषता पत्तियों पर फफूंदी की हल्की परत होती है, जिसके बाद पीलापन आ जाता है। सफ़ेद सड़न के बारे में और जानें।
• लहसुन की मक्खी । इस कीट के लार्वा उन बल्बों द्वारा जमा होते हैं जो इसके ट्यूनिक को खाते हैं और बैक्टीरियोसिस, विरोसिस और अन्य बीमारियों की शुरुआत का पक्ष लेते हैं। यह कीट एक वर्ष में तीन/चार पीढ़ियों में प्रजनन करता है, पहला पौधे के लिए सबसे हानिकारक है।
• नेमाटोड।

लहसुन रोग

• डाउनी फफूंदी । कष्टप्रद रोग जो पत्तियों पर भूरे रंग और धब्बों के साथ प्रकट होता है, इसे बल्ब तक फैलने से रोकने के लिए तांबे से रोका जाता है।
• Fusariosis। फ्यूजेरियम सब्जियों पर सबसे व्यापक क्रिप्टोगैमिक रोगों में से एक है।
• जंग। यह पत्तियों पर पीले धब्बों के साथ प्रकट होता है, यह एक कवक रोग है जो जैविक बागवानी में प्रतिक्रिया करता है। तांबे का उपयोग।
• बल्बों का सड़ना , कवक के कारण। यह तब होता है जब अंगरखा क्षतिग्रस्त हो जाता है या ठीक से नहीं सूखता है।
• सफेद मोल्ड । एक और क्रिप्टोगैमस बीमारी जिसकी विशेषता पत्तियों पर फफूंदी का हल्का सा धब्बा है, जो इस प्रकार हैपीलापन। सफ़ेद सड़न के बारे में और जानें।
• लहसुन की मक्खी । इस कीट के लार्वा उन बल्बों द्वारा जमा होते हैं जो इसके ट्यूनिक को खाते हैं और बैक्टीरियोसिस, विरोसिस और अन्य बीमारियों की शुरुआत का पक्ष लेते हैं। यह कीट एक वर्ष में तीन/चार पीढ़ियों में प्रजनन करता है, पहला पौधे के लिए सबसे हानिकारक है।
• नेमाटोड।

की किस्में लहसुन

• सफ़ेद लहसुन। आम तौर पर इसका उत्पादन बहुत अच्छा होता है और इसी वजह से इसकी सबसे अधिक खेती की जाती है। सफ़ेद लहसुन की सबसे आम किस्म पियासेंज़ा लहसुन है, जिसका सिर बड़ा होता है। इसके बाद कारग्लियो का लहसुन , पीडमोंटेस मूल का है।
• गुलाबी लहसुन। एग्रीजेंटो और नेपल्स की विशेषता इटली और फ्रेंच में लॉटरेक , यह एक नाजुक स्वाद वाला लहसुन है, जिसे थोड़े समय के लिए रखा जाता है और ताजा खपत के लिए उगाया जाता है।
• लाल लहसुन . मजबूत चखने वाली किस्म। लाल चमड़ी वाली किस्मों में, सबसे प्रसिद्ध सुलमोना है, जो उन कुछ किस्मों में से एक है जिनमें फूल आते हैं। अभी भी फ्लोरल स्केप के साथ, विटर्बो क्षेत्र में एक प्राचीन किस्म की खेती की जाती है, प्रोसेनो लहसुन । इसके बाद नूबिया से लाल लहसुन ट्रैपानी से बारह-स्लाइस है, जो अपनी तीव्र सुगंध और तीव्र सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। क्या नहीं हैउचित रूप से लहसुन का एक प्रकार: यह एक अलग वनस्पति प्रजाति है, भले ही यह विशेषताओं और खेती के तरीके के मामले में लहसुन के समान ही है।

  लहसुन के गुण और जिज्ञासा

  एल लहसुन रहा है हजारों वर्षों से इसकी खेती की जाती थी, इसकी खेती प्राचीन मिस्र में पहले से ही की जाती थी। लोकप्रिय अंधविश्वास के अनुसार, यह चुड़ैलों और पिशाचों को दूर भगाता है, और एक मसाला होने के अलावा, यह हमेशा लोकप्रिय चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है और इसे फाइटोथेरेपी में एक कीमती पौधा माना जाता है।

  की दृष्टि से लहसुन के उपचार गुण एक लंबी सूची बनाई जा सकती है, एलिसिन के कारण सबसे दिलचस्प जीवाणुनाशक प्रभाव है, जो एक प्रकार का प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, दबाव नियामक गुण और रक्त शर्करा के खिलाफ इंसुलिन जैसी क्रिया है।

  मैटियो सेरेडा का आलेख