Vitlök är en grönsak med många användningsområden i matlagning och anmärkningsvärda nyttiga egenskaper Det är därför en familjs grönsaksodling aldrig bör vara utan denna gröda, från Liliaceae-familjen.

För att tillgodose en familjs konsumtionsbehov är det inte nödvändigt att ha en stor utbyggnad; det är bättre att skära ut ett hörn av vår grönsaksodling för att odla vitlöksplantor, Allium sativum .

Det är en grönsak som sås vanligtvis under vintern eller i februari Innan våren börjar planteras vitlöksklyftan eller vitlöksklyftan, som kommer att ge liv åt växten, som slutar på sommaren med bildandet av ett vitlökshuvud, bestående av många klyftor.

Innehållsförteckning

Växtens egenskaper

L' Allium sativum är en lökformig örtartad flerårig växt som är känd sedan urminnes tider och har asiatiskt ursprung, i våra trädgårdar odlar vi den som ettårig sedan reproducera den genom lökar genom delning av vitlöksklyftor .

Lökarna skyddas av en tunika och innehåller ett varierande antal kryddnejlikor, från 6 till 25. Varje lök innehåller en knopp som kan ge upphov till en ny planta.

Vitlöksblomman

Vitlöksblomman är mycket vacker, den har en paraplyliknande blomställning.

Det finns vitlökssorter som har den blommiga ungkarlen även kallad vitlök bigolo Detta måste skäras eftersom växten som går i blom sprider energi och utvecklar mindre av lökdelen, vilket är vad som intresserar odlaren. Egentligen är bigolo mycket bra, särskilt används för att krydda pasta (sauterad eller sauterad), den kan vara original och intressant så låt den växa om du hittar en sort som går i blom (som den röda vitlöken i Sulmona).

Sådd av vitlöksklyftor

Idealiskt klimat och terräng Vitlök gillar lätta jordar och, som alla lökväxter, är den rädd för vatten. Den kräver ingen särskild skötsel, anpassar sig till nästan alla jordar, även fattiga och sandiga, och till nästan alla klimatförhållanden, även intensiv kyla (den tål temperaturer så låga som -15 °C). Det lämpligaste pH-värdet är svagt surt, mellan 6 och 7.

Befruktning. Det är bättre att inte överdriva organiska gödningsmedel för att inte uppmuntra rotröta. I allmänhet behöver vitlök inte mycket gödningsmedel och gillar närvaron av svavel i jorden.

När och hur man sår Vitlök reproduceras genom att plantera kryddnejlikorna (bulbils), som erhålls genom att dela glödlampan (huvudet). Vitlöksklyftor planteras i rader och begraver dem lätt med spetsen uppåt. Bulbilerna sås i november eller februari och produkten skördas efter 5 - 6 månader. För dem som vill lära sig mer rekommenderar jag att du läser artikeln om såddvitlöksklyftor.

System för plantering av vitlök Avståndet mellan bulbillerna ska vara 20 cm mellan raderna och 10 cm längs raden. 20 eller 30 kryddnejlikor kan placeras i varje kvadratmeter.

Om jorden är mycket tung och lerig måste man se till att vattnet rinner av och inte stagnerar, vilket är anledningen till att jorden måste bearbetas mycket och man kan tänka sig att göra verandor (eller vallar) genom att höja bädden där man sår.

Odling av vitlök

Skär av bigoli. I de blommande sorterna är det viktigt att skära vitlöken 'curl', som redan förklarats.

Rotation och konsociation. I familjens grönsaksland är vitlök en god granne till många grönsaker, som morötter, selleri, kål och sallader, rädisor. Den bör roteras och inte planteras om på samma skifte; den bör inte heller följa andra liliaceae som lök, purjolök, sparris.

Bevattning

Vitlök som odlas på friland behöver inte mycket bevattning, i allmänhet räcker det med regn, under månaderna mellan vår och sommar om det inte regnar mycket kan det vara bra att bevattna för att få lökar av bra storlek. När lökarna har utvecklats behövs ingen mer bevattning för att undvika mögel och sjukdomar som orsakar lökröta, absolut ingen bevattning under den sista månaden innan lökarna är färdiga.samling.

Odling av vitlök i krukor

Vitlök kan också odlas i krukor, för vilka de allmänna försiktighetsåtgärderna som gäller för hela balkongens grönsaksodling gäller. Vitlök kräver särskilt en sandig och dränerande jord, med ett lager grus i botten av krukan, och aldrig överdriven vattning Det är också bättre att inte gödsla jorden med stallgödsel eller stallgödselpellets.

Skörd och lagring av vitlökshuvuden

När ska insamlingen ske? Vitlökslökar skördas 5-6 månader efter att klyftorna har såtts. När stjälken böjs och urholkas kan vi se att det är skördetid, i själva verket händer det eftersom klorofyllutbytet mellan bladen och löken stannar av. Att böja stjälken är meningslöst, klorofyllutbytet slutar av sig självt. När vitlöken börjar torka skördar vi den genom att ta upp den från marken, låta den torka eneller två dagar i solen.

Lagring av glödlampor Efter skörden torkar vi vitlöken i solen i ett par dagar och hänger den sedan på en sval, skuggig plats för att skydda den från mögel. Vi kan också samla vitlökshuvudena i flätor för att hänga. Du kan läsa mer om hur du lagrar denna grönsak i artikeln om hur du lagrar vitlökshuvuden.

Skadegörare och växtsjukdomar

Nedan listas några av de nackdelar som det är viktigt att vara uppmärksam på vid ekologisk odling av vitlök, med möjliga åtgärder med hjälp av naturliga metoder.

Insekter som är skadliga för vitlök

• Vit mögel En annan kryptogamisk sjukdom som kännetecknas av en lätt mögelpatina på bladen, följt av gulfärgning. Läs mer om vitröta.
• Vitlöksfluga Larverna av denna insekt deponeras av lökarna, som äter deras tunika och främjar uppkomsten av bakterios, virosis och andra sjukdomar. Denna insekt reproducerar tre till fyra generationer per år, den första är den mest skadliga för växten.
• Nematoder.

Sjukdomar i vitlök

• Mjöldagg Det är en irriterande sjukdom som visar sig som en gråaktig färg och fläckar på bladen, och den förebyggs genom att använda koppar för att förhindra att den sprider sig till bulben.
• Fusarios. Fusarium är en av de mest utbredda kryptogamiska sjukdomarna på grönsaker.
• Rost. Den visar sig som gulaktiga fläckar på bladen och är en svampsjukdom som bekämpas med koppar i ekologisk trädgårdsodling.
• Glödlampa ruttnar på grund av svamp. Det uppstår om tunikan är skadad eller om torkningen inte har skett ordentligt.
• Vit mögel En annan kryptogamisk sjukdom som kännetecknas av en lätt mögelpatina på bladen, följt av gulfärgning. Läs mer om vitröta.
• Vitlöksfluga Larverna av denna insekt deponeras av lökarna, som äter deras tunika och främjar uppkomsten av bakterios, virosis och andra sjukdomar. Denna insekt reproducerar tre till fyra generationer per år, den första är den mest skadliga för växten.
• Nematoder.

Sorter av vitlök

• Vitlök. Den har i allmänhet en utmärkt avkastning och är därför den mest odlade. Den mest utbredda sorten av vitlök är vitlök från Piacenza med stort huvud. Sedan finns det Vitlök från Caraglio av piemontesiskt ursprung.
• Rosa vitlök. Karaktäristiskt för Agrigento och av Neapel i Italien och den franska Lautrec Det är en vitlök med delikat smak, som håller mycket lite och odlas för färsk konsumtion.
• Röd vitlök Sorter med starkare smak. Av de rödskaliga sorterna är den mest kända Sulmona Även en gammal sort som odlas i Viterbo-området, nämligen Proceno vitlök Sedan har vi Trapani röd vitlök från Nubien med tolv kryddnejlikor, känd för sin arom och intensiva doft.

Val di Chiana-vitlöken eller "elefantvitlöken" är däremot egentligen inte en typ av vitlök: det är en annan botanisk art, även om den är mycket lik vitlök när det gäller egenskaper och odlingsmetod.

Egenskaper och intressanta fakta om vitlök

Vitlök har odlats i tusentals år; den odlades redan i det gamla Egypten. Enligt populär vidskepelse driver den bort häxor och vampyrer, och förutom att vara en krydda har den alltid använts inom folkmedicin och anses vara en värdefull växt inom fytoterapi.

Ur följande synvinkel Vitlökens läkande egenskaper Man kan göra en lång lista, de mest intressanta är den bakteriedödande effekten på grund av allicin, som är ett slags naturligt antibiotikum, de tryckreglerande egenskaperna och den insulinliknande verkan på blodsockret.

Artikel av Matteo Cereda