กระเทียมเป็น ผักที่มีประโยชน์มากมายในครัวและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างน่าทึ่ง ด้วยเหตุนี้ พืชชนิดนี้จากตระกูล Liliaceae จึงไม่ควรพลาดในสวนผักของครอบครัว

เพื่อตอบสนองการบริโภคของครอบครัว คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนขยายขนาดใหญ่ จะดีกว่าหากตัดมุมสวนของเราเพื่อปลูกพืชกระเทียม Allium sativum .

เป็นผักที่ โดยทั่วไปจะหว่านในฤดูหนาวหรือในเดือนกุมภาพันธ์ ก่อนเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ ปลูกกานพลูหรือกานพลูของกระเทียมซึ่งจะให้ชีวิตแก่พืชจนกว่าจะสิ้นสุดในฤดูร้อนด้วยการก่อตัวของหัวกระเทียมซึ่งประกอบด้วยกลีบมากมาย

ดัชนีเนื้อหา

ลักษณะเฉพาะของพืช

อัลเลียม sativum เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีหัวกลมซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและมีแหล่งกำเนิดในเอเชีย ในสวนของเรา เราปลูกมันเป็นประจำทุกปี จากนั้นจึงขยายพันธุ์ มันผ่านกานพลูโดยการแบ่งกลีบกระเทียม .

กระเปาะได้รับการปกป้องด้วยเสื้อคลุมป้องกันและภายในมีกลีบจำนวนแปรผันตั้งแต่ 6 ถึง 25 กลีบ แต่ละกลีบมีตาที่สามารถแตกหน่อได้ เพื่อปลูกใหม่

ดอกกระเทียม

ดอกกระเทียมมีความสวยงามมาก มีช่อดอกเป็นรูปร่ม

กระเทียมมีหลากหลายสายพันธุ์ซึ่ง นำเสนอ ตรีดอกไม้ หรือที่เรียกว่า bigoloของกระเทียม ต้องตัดทิ้งเพราะพืชที่เข้าสู่ดอกจะกระจายพลังงานและพัฒนาส่วนของหัวน้อยกว่าซึ่งเป็นส่วนที่ผู้ปลูกสนใจ ในความเป็นจริง bigolo นั้นดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้ปรุงรสพาสต้า (ผัดในกระทะหรือผัด) มันสามารถเป็นแบบดั้งเดิมและน่าสนใจ ดังนั้นปล่อยให้มันเติบโตถ้าคุณพบพันธุ์ที่ออกดอก (เช่น กระเทียมแดงของ Sulmona) .

การหว่านกลีบกระเทียม

สภาพอากาศและดินในอุดมคติ กระเทียมชอบดินโปร่งและชอบพืชหัวปล้องที่กลัวน้ำขัง ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ปรับตัวเข้ากับดินได้เกือบทั้งหมด แม้แต่ดินที่ยากจนหรือเป็นทราย และเข้ากับสภาพอากาศเกือบทั้งหมด ทั้งยังต้านทานความหนาวเย็นจัด (สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -15°C) ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุดคือเป็นกรดเล็กน้อยระหว่าง 6 ถึง 7

การใส่ปุ๋ย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ปุ๋ยอินทรีย์มากเกินไปเพื่อไม่ให้ระบบรากเน่า โดยทั่วไป กระเทียมไม่ต้องการปุ๋ยมากนักและชอบที่มีกำมะถันในดิน

ควรหว่านเมื่อใดและอย่างไร กระเทียมขยายพันธุ์โดยการปลูกกานพลู (หัวปลี) ซึ่งได้มาจากการแบ่งหัว (หัวหรือหัว) กลีบกระเทียมปลูกเป็นแถว ฝังไว้เล็กน้อยโดยให้ปลายหันขึ้น หลอดไฟจะหว่านในเดือนพฤศจิกายนหรือกุมภาพันธ์ ผลิตภัณฑ์จะเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 5-6 เดือน สำหรับสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม ฉันขอแนะนำให้อ่านบทความเกี่ยวกับการหว่านกลีบกระเทียม

รูปแบบการปลูกกระเทียม ระยะห่างที่ต้องรักษาระหว่างหัวปรอดต้องอยู่ระหว่างแถว 20 ซม. และตลอดแถว 10 ซม. เราสามารถใส่กานพลูได้ 20 หรือ 30 กลีบในแต่ละตารางเมตร

หากดินมีมวลมากและเป็นดินเหนียว จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไหลออกและไม่นิ่ง ด้วยเหตุนี้ดินจึงต้อง ต้องทำงานมากและใคร ๆ ก็สามารถคิดที่จะสร้างระเบียง (หรือ baulature) โดยยกเตียงที่คุณหว่าน

ปลูกกระเทียม

ตัดต้น bigoli ใน พันธุ์ที่กลายเป็นดอก สิ่งสำคัญคือต้องตัด "bigolo" ของกระเทียมตามที่อธิบายไปแล้ว

การหมุนเวียนและการปลูกพืชร่วมกัน ในสวนของครอบครัว กระเทียมเป็นเพื่อนบ้านที่ดีสำหรับผักหลายชนิด เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี และผักสลัด หัวไชเท้า ต้องหมุนเวียนหลีกเลี่ยงการปลูกซ้ำในแปลงเดียวกัน และต้องไม่ขึ้นตามพืชสกุลอื่น เช่น หอมหัวใหญ่ กระเทียมหอม หน่อไม้ฝรั่ง

ชลประทาน

กระเทียมที่ปลูกใน ทุ่งโล่งไม่ต้องการการชลประทานมาก โดยทั่วไป ฝนก็เพียงพอแล้ว ในเดือนระหว่างฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน ถ้าฝนไม่ตกมากนัก อาจเป็นประโยชน์ในการทดน้ำให้ได้หัวขนาดพอเหมาะ เมื่อหัวหลอดได้รับการพัฒนาแล้ว ไม่ควรทำให้หัวเปียกอีกต่อไป เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราและโรคที่ทำให้หัวเน่า และเพื่อหลีกเลี่ยงการให้น้ำโดยเด็ดขาดในเดือนสุดท้ายก่อนการเก็บเกี่ยว

การปลูกกระเทียมในกระถาง

กระเทียมสามารถเก็บไว้ในกระถางได้เช่นกัน ข้อควรระวังทั่วไปที่ใช้ได้สำหรับสวนระเบียงทั้งหมดนั้นถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระเทียมต้องการ ดินร่วนปนทรายและดินร่วนซุย มีชั้นกรวดที่ก้นหม้อ และอย่าให้น้ำมากเกินไป นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือมูลสัตว์อัดเม็ดในดิน

การรวบรวมและการเก็บรักษาหัวกระเทียม

เก็บเกี่ยวเมื่อใด หัวกระเทียมเก็บเกี่ยวที่ 5 -6 เดือนหลังจากหว่านกานพลู เมื่อลำต้นโค้งงอและว่างเปล่า เราเข้าใจได้ว่าเป็นเวลาเก็บเกี่ยว ความจริงแล้วเกิดขึ้นเนื่องจากการแลกเปลี่ยนคลอโรฟิลล์ระหว่างใบและหัวถูกขัดจังหวะ การดัดก้านนั้นไม่สมเหตุสมผล การแลกเปลี่ยนคลอโรฟิลล์จะหยุดลงเอง เมื่อกระเทียมเริ่มแห้ง เราจะเก็บมันโดยนำมันขึ้นจากพื้นแล้วตากแดดหนึ่งหรือสองวัน

อนุรักษ์หัว . หลังการเก็บเกี่ยว เราปล่อยให้กระเทียมตากแดดสักสองสามวัน จากนั้นแขวนไว้ในที่ร่มและเย็นเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา เราสามารถรวบหัวกระเทียมมาถักเป็นเปียแขวนได้ด้วย หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการถนอมผักชนิดนี้ คุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการถนอมหัวกระเทียม

ปรสิตและโรคพืช

เราแสดงรายการบางส่วนด้านล่างความยากลำบากที่ต้องให้ความสนใจในการปลูกกระเทียมแบบออร์แกนิก ด้วยวิธีการทางธรรมชาติที่เป็นไปได้

แมลงที่เป็นอันตรายต่อกระเทียม

• ราขาว . โรคจากเชื้อราอีกชนิดหนึ่งซึ่งมีลักษณะเป็นคราบเล็กน้อยบนใบ ตามมาด้วยอาการใบเหลือง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคเน่าขาว
• แมลงวันกระเทียม ตัวอ่อนของแมลงชนิดนี้ถูกฝากไว้โดยหัวที่กินตัวของมัน และเอื้อต่อการโจมตีของแบคทีเรีย ไวรัส และโรคอื่นๆ แมลงชนิดนี้ขยายพันธุ์สามหรือสี่ชั่วอายุคนต่อปี แมลงชนิดแรกเป็นอันตรายต่อพืชมากที่สุด
• ไส้เดือนฝอย

โรคกระเทียม

• โรคราน้ำค้าง . โรคที่น่ารำคาญที่แสดงออกด้วยสีเทาและจุดบนใบป้องกันด้วยทองแดงเพื่อป้องกันไม่ให้แพร่กระจายไปถึงหลอดไฟ
• Fusariosis Fusarium เป็นหนึ่งในโรคเข้ารหัสลับที่แพร่หลายมากที่สุดในผัก
• สนิม ปรากฏให้เห็นด้วยจุดสีเหลืองบนใบ เป็นโรคที่เกิดจากเชื้อราซึ่งป้องกันได้ในพืชสวนอินทรีย์ ใช้ทองแดง
• หัวเน่า เนื่องจากเชื้อรา จะเกิดขึ้นหากเสื้อตัวในเสียหายหรือแห้งไม่ถูกต้อง
• ราขาว โรคจากเชื้อราอีกชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเฉพาะคือมีคราบราบนใบเล็กน้อย ซึ่งตามมาด้วยสีเหลือง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคเน่าขาว
• แมลงวันกระเทียม ตัวอ่อนของแมลงชนิดนี้ถูกฝากไว้โดยหัวที่กินตัวของมัน และเอื้อต่อการโจมตีของแบคทีเรีย ไวรัส และโรคอื่นๆ แมลงชนิดนี้แพร่พันธุ์ปีละสามสี่ชั่วอายุคน แมลงชนิดแรกเป็นอันตรายต่อพืชมากที่สุด
• ไส้เดือนฝอย

พันธุ์ของ กระเทียม

• กระเทียมขาว โดยทั่วไปแล้วให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม และด้วยเหตุนี้จึงทำให้มีการปลูกมากที่สุด กระเทียมขาวชนิดที่พบมากที่สุดคือ กระเทียมปิอาเซนซ่า ซึ่งมีหัวขนาดใหญ่ จากนั้นก็มี กระเทียมของ Caraglio จาก Piedmontese
• กระเทียมสีชมพู ลักษณะของ Agrigento และ เนเปิลส์ ในอิตาลีและของฝรั่งเศส Lautrec เป็นกระเทียมที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ และปลูกเพื่อการบริโภคสด
• กระเทียมแดง . ความหลากหลายของรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ในบรรดาพันธุ์ผิวสีแดง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ Sulmona ซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ไม่กี่พันธุ์ที่ออกดอก ยังคงมีพันธุ์ไม้โบราณที่ปลูกในพื้นที่ Viterbo นั่นคือ กระเทียมโพรเซโน จากนั้นมีตราปานี กระเทียมแดงจากนูเบีย สิบสองกลีบ ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมเข้มข้นและเข้มข้น

กระเทียมจากวาลดิเชียนาหรือช้าง” แทน ไม่ประเภทของกระเทียมอย่างถูกต้อง: เป็นสายพันธุ์ทางพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกัน แม้ว่ามันจะมีความคล้ายคลึงกับกระเทียมมากในแง่ของลักษณะและวิธีการเพาะปลูก

คุณสมบัติและความอยากรู้เกี่ยวกับกระเทียม

L กระเทียมได้รับ ได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลาหลายพันปี ซึ่งได้รับการปลูกฝังในอียิปต์โบราณแล้ว ตามความเชื่อทางไสยศาสตร์ที่เป็นที่นิยม มันขับไล่แม่มดและแวมไพร์ และนอกจากจะเป็นเครื่องปรุงแล้ว ยังถูกนำมาใช้ในยายอดนิยมเสมอ และถือเป็นพืชล้ำค่าในการบำบัดด้วยพฤกษบำบัด

จากมุมมองของ คุณสมบัติการรักษาของกระเทียม อาจมีรายการยาว ๆ ที่น่าสนใจที่สุดคือฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากสารอัลลิซินซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ คุณสมบัติควบคุมความดัน และฤทธิ์คล้ายอินซูลินต่อน้ำตาลในเลือด

บทความโดย Matteo Cereda