大蒜是一种 蔬菜，有很多用途，对人体有很大好处 这就是为什么家庭菜园永远不应缺少这种来自百合科的作物。

为了满足一个家庭的消费需求，没有必要进行大面积的扩建，最好是在我们的菜园中划出一角来种植大蒜、 芹菜（Allium sativum） .

它是一种蔬菜，可以 通常在冬季或2月播种。 种植大蒜的丁香或球茎，这将给植物带来生命，在夏季结束时形成一个大蒜头，由许多丁香组成。

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植物特征

L' 薤白 是一种自古以来就为人所知的球茎类多年生草本植物，起源于亚洲，在我们的花园里，我们把它作为一年生植物来种植。 然后通过分割大蒜瓣的鳞茎来繁殖它 .

鳞茎有保护膜保护，内部含有数量不等的丁香，从6到25个不等。 每个鳞茎含有一个芽，可以产生一个新的植物。

大蒜花

大蒜花非常漂亮，它有一个伞状的花序。

有的大蒜品种有 花花公子 也叫作 蒜头BIGOLO 这必须被砍掉，因为开花的植株会分散能量，并减少球茎部分的发育，而这正是种植者感兴趣的地方。 事实上，bigolo非常好，特别是用来调味意大利面（炒或炸），它可以是原创的和有趣的，所以如果你找到一个开花的品种（如苏尔莫纳的红大蒜），就让它生长。

播种大蒜瓣

理想的气候和地形 大蒜喜欢光照充足的土壤，与所有球茎植物一样，害怕水涝。 它不需要特别照顾，几乎适应所有的土壤，甚至是贫瘠的沙质土壤，也几乎适应所有的气候条件，甚至可以承受严寒（它可以承受低至-15℃的温度）。 最适合的pH值是微酸性，在6到7之间。

受精。 最好不要过度施用有机肥，以免助长根部腐烂。 一般来说，大蒜不需要太多的肥料，喜欢土壤中存在的硫磺。

何时和如何播种 大蒜的繁殖是通过种植球茎（bulbils）来实现的，而球茎（头部）是通过分裂得到的。 大蒜球茎是成行种植的，将其轻轻埋入地下，尖端朝上。 球茎在11月或2月播种，产品将在5-6个月后收获。 对于那些想了解更多的人，我建议阅读有关播种的文章大蒜瓣。

大蒜种植系统 球茎之间保持的距离应该是行间20厘米，沿行10厘米。每平方米可以放置20或30个丁香。

如果土壤非常重，而且是粘土质的，就必须注意确保水的流淌，而不是停滞不前，这就是为什么必须对土壤进行大量耕作，可以考虑通过提高播种的床位来制作门廊（或护堤）。

栽培大蒜

切开bigoli。 在开花品种中，重要的是剪掉大蒜的 "卷曲"，这一点已经解释过。

轮换和联合。 在家庭菜园中，大蒜是许多蔬菜的好邻居，如胡萝卜、芹菜、卷心菜和沙拉、萝卜。 它应该轮流种植，不要在同一地块上重新种植；它也不应该跟在其他百合科植物后面，如洋葱、韭菜、芦笋。

灌溉

露地栽培的大蒜不需要太多灌溉，一般来说，降雨量就足够了，在春季和夏季之间的几个月里，如果雨水不多，为了有好大小的球茎，灌溉是有用的。 一旦球茎发育，就不需要再浇水，以免助长霉菌和导致球茎腐烂的疾病，在球茎成熟前的最后一个月绝对不要灌溉。收集。

盆栽大蒜的种植

大蒜也可以放在盆子里，适用于整个阳台菜园的一般预防措施。 大蒜尤其需要 沙质和排水性土壤，在盆底铺一层碎石，切勿过度浇水 也最好不要用粪便或粪便颗粒给土壤施肥。

收获和储存大蒜头

何时收集。 大蒜球茎在播种5-6个月后收获。 当茎部弯曲和凹陷时，我们就可以知道是收获的时候了，事实上这是因为叶子和球茎之间的叶绿素交换停止了。 茎部弯曲没有意义，叶绿素交换自己停止了。 当大蒜开始变干时，我们通过把它从地上移开来收获它，让它干燥一或两天的阳光下。

球茎的储存 收获后，我们将大蒜在太阳下晒几天，然后挂在阴凉的地方，防止发霉。 我们也可以将大蒜头收集成辫子挂起来。 你可以在如何储存大蒜头的文章中阅读更多关于如何储存这种蔬菜的信息。

植物害虫和疾病

下面列出了在大蒜的有机栽培中必须注意的一些不利因素，可以用自然方法进行干预。

对大蒜有害的昆虫

• 白霉菌 另一种隐性疾病，其特点是叶片上有轻微的霉斑，随后出现黄化。 了解更多关于白腐病的信息。
• 蒜头苍蝇 这种昆虫的幼虫由球茎沉积，吃掉它们的外皮，促进细菌病、病毒病和其他疾病的发生。 这种昆虫每年繁殖三到四代，第一代对植物最有害。
• 线虫。

大蒜疾病

• 霜霉病 这是一种恼人的疾病，表现为叶片上的灰色和斑点，可以通过使用铜来防止它扩散到球茎。
• 镰刀菌病。 镰刀菌是蔬菜上最普遍的隐性病害之一。
• 锈。 它表现为叶片上的黄斑，是一种真菌性疾病，在有机园艺中使用铜来防治。
• 球茎腐烂 如果外衣被损坏或没有适当地进行干燥，就会发生这种情况。
• 白霉菌 另一种隐性疾病，其特点是叶片上有轻微的霉斑，随后出现黄化。 了解更多关于白腐病的信息。
• 蒜头苍蝇 这种昆虫的幼虫由球茎沉积，吃掉它们的外皮，促进细菌病、病毒病和其他疾病的发生。 这种昆虫每年繁殖三到四代，第一代对植物最有害。
• 线虫。

大蒜的品种

• 白色的大蒜。 它通常有很好的产量，因此是最广泛的栽培品种。 最广泛的白大蒜品种是 来自皮亚琴察的大蒜 有一个大头。 然后是 Caraglio的大蒜 源于皮埃蒙特的人。
• 粉红色的大蒜。 的特点 阿格里琴托 和的 那不勒斯 在意大利和法国的 Lautrec 它是一种口感细腻的大蒜，保存得非常少，是为新鲜消费而栽培的。
• 红色大蒜 味道较浓的品种。 在红皮品种中，最著名的是 苏尔莫纳 同样带有花葶的是维泰博地区栽培的一个古老品种，即 普罗切诺大蒜 然后是特拉帕尼 努比亚红大蒜 有十二个丁香，以其香气和强烈的香味而闻名。

另一方面，Val di Chiana大蒜或 "大象大蒜 "并不是真正的大蒜类型：它是一种不同的植物物种，尽管它在特征和种植方法方面与大蒜非常相似。

大蒜的特性和有趣的事实

大蒜的种植已经有几千年的历史；在古埃及就已经有种植。 根据流行的迷信，它可以驱除女巫和吸血鬼，除了作为一种调味品之外，它还一直被用于民间医疗，被认为是植物疗法中的一种宝贵植物。

从的角度来看 大蒜的疗效 我们可以列一个长长的清单，最有趣的是由于大蒜素的杀菌作用，这是一种天然的抗生素，压力调节特性和对血糖的胰岛素样作用。

文章作者：Matteo Cereda