Tỏi là loại rau có nhiều công dụng trong nhà bếp và có những đặc tính hữu ích vượt trội , vì vậy không bao giờ được thiếu loại cây này, thuộc họ Liliaceae, trong vườn rau gia đình.

Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của một gia đình, bạn không cần phải mở rộng diện tích lớn, tốt hơn là nên cắt một góc vườn của chúng tôi để trồng tỏi, Allium sativum .

Đây là loại rau thường được gieo vào mùa đông hoặc vào tháng 2 , trước khi bắt đầu mùa xuân. Tép hoặc tép tỏi được trồng sẽ mang lại sự sống cho cây cho đến khi nó kết thúc vào mùa hè với sự hình thành của một đầu tỏi, được tạo thành từ nhiều tép.

Mục lục

Đặc điểm của cây

Cây allium sativum là một loại cây thân thảo lâu năm có củ được biết đến từ thời cổ đại và có nguồn gốc từ Châu Á. Trong vườn của chúng tôi, chúng tôi trồng nó như một loại cây hàng năm sau đó sinh sản nó thông qua các tép bằng cách chia các tép tỏi .

Củ được bảo vệ bởi một lớp áo bảo vệ và bên trong chứa một số lượng tép có thể thay đổi, từ 6 đến 25. Mỗi tép chứa một chồi có thể mọc sang cây mới.

Hoa tỏi

Hoa tỏi rất đẹp, có chùm hoa hình ô.

Có nhiều loại tỏi mà tặng hoa độc thân hay còn gọi là bigolocủa tỏi , phải cắt bỏ phần này vì cây sắp ra hoa sẽ phân tán năng lượng và phát triển ít phần củ hơn, đây là phần mà người trồng quan tâm. Trên thực tế, bigolo rất tốt, đặc biệt được dùng để tạo hương vị cho mì ống (xào trong chảo hoặc áp chảo), nó có thể nguyên bản và thú vị, vì vậy hãy để nó phát triển nếu bạn tìm được giống đang ra hoa (chẳng hạn như tỏi đỏ của Sulmona) .

Gieo tép tỏi

Khí hậu, thổ nhưỡng lý tưởng . Tỏi ưa đất nhẹ và giống như tất cả các loại cây có củ, nó sợ đọng nước. Nó không cần chăm sóc đặc biệt, nó thích nghi với hầu hết các loại đất, ngay cả những loại đất nghèo và nhiều cát, và hầu hết mọi điều kiện khí hậu, cũng như chống lại cái lạnh khắc nghiệt (nó có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -15 ° C). Độ pH thích hợp nhất là hơi chua, từ 6 đến 7.

Bón phân. Tốt hơn hết là không nên lạm dụng phân hữu cơ để không tạo điều kiện cho hệ thống rễ bị thối rữa. Nhìn chung, tỏi không cần nhiều phân bón và thích sự hiện diện của lưu huỳnh trong đất.

Thời điểm và cách gieo hạt . Tỏi sinh sản bằng cách trồng các tép (củ) thu được bằng cách chia củ (đầu hoặc đầu). Các tép tỏi được trồng thành hàng, hơi vùi đầu với phần ngọn hướng lên trên. Củ được gieo vào tháng 11 hoặc tháng 2, sản phẩm sẽ được thu hoạch sau 5-6 tháng. VìĐối với những người muốn tìm hiểu thêm, tôi khuyên bạn nên đọc bài viết dành riêng cho việc gieo các tép tỏi.

Mô hình trồng tỏi . Khoảng cách giữa các củ phải là 20 cm giữa các hàng và 10 cm dọc theo hàng. Chúng ta có thể cắm 20 hoặc 30 nhánh đinh hương trên mỗi mét vuông.

Nếu đất rất nặng và nhiều sét, cần đảm bảo rằng nước chảy ra và không bị đọng lại, vì lý do này, đất cần được được làm việc rất nhiều và bạn có thể nghĩ đến việc làm hiên nhà (hoặc baulature) bằng cách nâng cao luống nơi bạn gieo hạt.

Trồng tỏi

Cắt bigoli. Trong các giống sắp ra hoa, điều quan trọng là phải cắt "bigolo" của tỏi, như đã giải thích.

Luân canh và xen canh. Trong vườn gia đình, tỏi là hàng xóm tốt của nhiều loại rau, chẳng hạn như cà rốt, cần tây, bắp cải và xà lách, củ cải. Phải luân canh, tránh trồng lại trên cùng một lô, cũng như không được ăn theo các cây thuộc họ hoa loa kèn khác như hành, tỏi tây, măng tây.

Tưới tiêu

Tỏi trồng trong ruộng thoáng thì không cần tưới nhiều, nhìn chung mưa vừa đủ, vào các tháng xuân hè nếu không mưa nhiều thì có thể tưới để củ to. Khi củ đã phát triển không được để ẩm ướt nữa kẻo sinh nấm mốc làm thối củ, tuyệt đối không được tưới.trong tháng cuối cùng trước khi thu hoạch.

Trồng tỏi trong chậu

Tỏi cũng có thể được giữ trong chậu, để làm được điều này, các biện pháp phòng ngừa chung có hiệu lực đối với toàn bộ khu vườn ban công. Đặc biệt, tỏi yêu cầu đất pha cát và thoát nước, dưới đáy chậu rải một lớp sỏi và không được tưới quá nhiều . Cũng không nên bón phân cho đất bằng phân chuồng hoặc phân viên.

Thu hái và bảo quản đầu tỏi

Thời điểm thu hoạch. Củ tỏi được thu hoạch lúc 5 tuổi -6 tháng kể từ khi gieo đinh hương. Khi thân cây uốn cong và trống rỗng, chúng ta có thể hiểu rằng đó là thời điểm thu hoạch, thực tế là do quá trình trao đổi chất diệp lục giữa lá và củ bị gián đoạn. Việc uốn cong thân cây không có ý nghĩa gì, quá trình trao đổi chất diệp lục tự dừng lại. Khi tỏi bắt đầu khô, chúng tôi thu thập tỏi bằng cách lấy tỏi ra khỏi mặt đất và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong một hoặc hai ngày.

Bảo quản củ . Sau khi thu hoạch, chúng tôi phơi tỏi dưới nắng vài ngày, sau đó phơi tỏi ở nơi râm mát để tránh ẩm mốc. Chúng ta cũng có thể thu thập các đầu tỏi thành bím tóc để treo. Để tìm hiểu thêm về cách bảo quản loại rau này, bạn có thể đọc bài viết về cách bảo quản đầu tỏi.

Ký sinh trùng và bệnh hại thực vật

Dưới đây chúng tôi xin liệt kê một sốnhững nghịch cảnh cần chú ý trong quá trình canh tác tỏi hữu cơ, có thể can thiệp bằng các phương pháp tự nhiên.

Côn trùng gây hại cho tỏi

• Mốc trắng . Một loại bệnh mật khác được đặc trưng bởi một lớp mốc nhẹ trên lá, sau đó là màu vàng. Tìm hiểu thêm về bệnh thối trắng.
• Ruồi tỏi . Ấu trùng của loài côn trùng này được lắng đọng bởi các củ ăn vỏ của nó và tạo điều kiện thuận lợi cho sự tấn công của vi khuẩn, vi rút và các bệnh khác. Loài côn trùng này sinh sản ba/bốn thế hệ một năm, thế hệ đầu tiên gây hại nhiều nhất cho cây trồng.
• Giun tròn.

Bệnh tỏi

• Sương mai . Bệnh gây khó chịu biểu hiện bằng màu xám và đốm trên lá, nó được ngăn chặn bằng đồng để ngăn nó lây lan đến củ.
• Fusariosis. Fusarium là một trong những bệnh cryptogamic phổ biến nhất trên rau.
• Rỉ sắt. Bệnh này biểu hiện bằng những đốm màu vàng trên lá, đây là một loại bệnh do nấm gây ra trong canh tác hữu cơ sử dụng đồng .
• Thối củ do nấm. Nó xảy ra nếu áo dài bị hư hỏng hoặc sấy khô không đúng cách.
• Mốc trắng . Một bệnh nấm mốc khác được đặc trưng bởi một lớp mốc nhẹ trên lá, sau đóố vàng. Tìm hiểu thêm về bệnh thối trắng.
• Ruồi tỏi . Ấu trùng của loài côn trùng này được lắng đọng bởi các củ ăn vỏ của nó và tạo điều kiện thuận lợi cho sự tấn công của vi khuẩn, vi rút và các bệnh khác. Loài côn trùng này sinh sản ba/bốn thế hệ một năm, thế hệ đầu tiên gây hại nhiều nhất cho cây trồng.
• Giun tròn.

Các loại tỏi

• Tỏi trắng. Nói chung, nó có năng suất sản xuất tuyệt vời và vì lý do này, nó được trồng nhiều nhất. Loại tỏi trắng phổ biến nhất là tỏi Piacenza , có phần đầu lớn. Sau đó là tỏi Caraglio , có nguồn gốc từ vùng Piedmont.
• Tỏi hồng. Đặc trưng của Agrigento và Naples ở Ý và Pháp Lautrec , đó là một loại tỏi có hương vị tinh tế, được bảo quản trong một thời gian ngắn và được trồng để ăn tươi.
• Tỏi đỏ . Nhiều hương vị mạnh mẽ hơn. Trong số các giống da đỏ, nổi tiếng nhất là giống Sulmona , là một trong số ít loài sắp ra hoa. Vẫn với hình dáng hoa, có một giống cổ xưa được trồng ở khu vực Viterbo, tỏi proceno . Sau đó là loại tỏi đỏ Trapani từ Nubia mười hai tép, nổi tiếng với mùi nồng và mùi thơm nồng.

Tỏi từ Val di Chiana hay voi” thay vào đó là khôngđúng ra là một loại tỏi: nó là một loài thực vật khác, ngay cả khi nó rất giống với tỏi về đặc điểm và phương pháp canh tác.

Tính chất và sự tò mò về tỏi

L Tỏi đã được được trồng trong hàng ngàn năm, nó đã được trồng ở Ai Cập cổ đại. Theo sự mê tín phổ biến, nó xua đuổi phù thủy và ma cà rồng, ngoài việc là một loại gia vị, nó luôn được sử dụng trong y học dân gian và được coi là một loại cây quý trong liệu pháp tế bào học.

Từ quan điểm của đặc tính chữa bệnh của tỏi có thể đưa ra một danh sách dài, thú vị nhất là tác dụng diệt khuẩn do allicin, một loại kháng sinh tự nhiên, đặc tính điều chỉnh áp suất và tác dụng giống như insulin đối với lượng đường trong máu.

Bài viết của Matteo Cereda