பூண்டு ஒரு சமையலறையில் பல பயன்பாடுகள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு காய்கறியாகும் , இந்த காரணத்திற்காக, லிலியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இந்தப் பயிரை, குடும்பக் காய்கறித் தோட்டத்தில் காணாமல் விடக்கூடாது.

இது பொதுவாக குளிர்காலத்தில் அல்லது பிப்ரவரி யில், வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்திற்கு முன் விதைக்கப்படும் ஒரு காய்கறி. பூண்டின் கிராம்பு அல்லது கிராம்பு நடப்படுகிறது, இது கோடையில் முடிவடையும் வரை, பல கிராம்புகளால் ஆனது, பூண்டின் தலையை உருவாக்கும் வரை ஆலைக்கு உயிர் கொடுக்கும்.

உள்ளடக்க அட்டவணை

அல்லியம் சாடிவம் என்பது பல்பஸ் வற்றாத மூலிகைத் தாவரமாகும் பூண்டு கிராம்புகளை பிரிப்பதன் மூலம் கிராம்பு வழியாக .

குமிழ் ஒரு பாதுகாப்பு துணியால் பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் உள்நாட்டில் 6 முதல் 25 வரை மாறுபடும் எண்ணிக்கையிலான கிராம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு கிராம்பிலும் ஒரு மொட்டு உள்ளது. ஒரு புதிய செடிக்கு.

பூண்டு மலர்

பூண்டு பூ மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, அது குடை வடிவ மஞ்சரி கொண்டது.

பூண்டு வகைகள் உள்ளன. தற்போது மலர் இளங்கலை , பிகோலோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறதுபூண்டு , இது வெட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பூவிற்குள் செல்லும் தாவரமானது ஆற்றலைச் சிதறடித்து, குமிழியின் பகுதியை குறைவாக உருவாக்குகிறது, இது விவசாயிக்கு விருப்பமான ஒன்றாகும். உண்மையில், பிகோலோ மிகவும் நல்லது, குறிப்பாக பாஸ்தாவை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது (ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கப்படுகிறது அல்லது வதக்கப்படுகிறது), இது அசலாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும், எனவே பூக்கும் வகைகளைக் கண்டால் (சல்மோனாவின் சிவப்பு பூண்டு போன்றவை) அது வளரட்டும். .

விதைப்பு பூண்டு கிராம்பு

சிறந்த காலநிலை மற்றும் மண் . பூண்டு ஒரு லேசான மண்ணை விரும்புகிறது மற்றும் அனைத்து குமிழ் தாவரங்களைப் போலவே இது நீர் தேக்கத்திற்கு அஞ்சுகிறது. இதற்கு குறிப்பிட்ட கவனிப்பு தேவையில்லை, இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து மண்ணுக்கும், மோசமான மற்றும் மணல் நிறைந்த மண்ணுக்கும், மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காலநிலை நிலைகளுக்கும் ஏற்றது, மேலும் கடுமையான குளிரை எதிர்க்கும் (இது -15 ° C வரை வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ளும்). மிகவும் பொருத்தமான ph சற்று அமிலமானது, 6 மற்றும் 7 க்கு இடையில் உள்ளது.

உருவாக்கம். வேர் அமைப்பு அழுகுவதை சாதகமாக்காமல் இருக்க, கரிம உரங்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. பொதுவாக, பூண்டுக்கு அதிக உரம் தேவையில்லை மற்றும் மண்ணில் கந்தகத்தின் இருப்பை விரும்புகிறது.

எப்போது எப்படி விதைப்பது . பல்பை (தலை அல்லது தலை) பிரிப்பதன் மூலம் பெறப்படும் கிராம்புகளை (புல்பில்ஸ்) நடுவதன் மூலம் பூண்டு இனப்பெருக்கம் செய்கிறது. பூண்டு கிராம்புகள் வரிசைகளில் நடப்பட்டு, மேல்நோக்கி எதிர்கொள்ளும் முனையுடன் சிறிது புதைக்கப்படுகின்றன. புல்பில்கள் நவம்பர் அல்லது பிப்ரவரியில் விதைக்கப்படுகின்றன, தயாரிப்பு 5-6 மாதங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படும். க்குமேலும் அறிய விரும்புவோருக்கு, பூண்டு கிராம்புகளை விதைப்பதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

பூண்டு நடவு முறை . பல்பில்களுக்கு இடையில் பராமரிக்கப்படும் தூரம் வரிசைகளுக்கு இடையே 20 செ.மீ மற்றும் வரிசையுடன் 10 செ.மீ. ஒவ்வொரு சதுர மீட்டரிலும் 20 அல்லது 30 கிராம்புகளைச் செருகலாம்.

மண் மிகவும் கனமாகவும், களிமண்ணாகவும் இருந்தால், தண்ணீர் வெளியேறி, தேங்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், இந்த காரணத்திற்காக மண் தேவைப்படுகிறது. நிறைய உழைக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் விதைக்கும் பாத்தியை உயர்த்துவதன் மூலம் தாழ்வாரங்களை (அல்லது baulature) செய்ய நினைக்கலாம்.

பூண்டு பயிரிடுங்கள்

பிகோலியை வெட்டுங்கள். பூவுக்குச் செல்லும் வகைகள் ஏற்கனவே விளக்கப்பட்டுள்ளபடி பூண்டின் "பிகோலோ" வெட்டுவது முக்கியம்.

சுழற்சி மற்றும் ஊடுபயிர். குடும்பத் தோட்டத்தில், பூண்டு பல காய்கறிகளுக்கு நல்ல அண்டை நாடாகும். , கேரட், செலரி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாலடுகள், முள்ளங்கி போன்றவை. அதே நிலத்தில் மீண்டும் நடவு செய்வதைத் தவிர்த்து அதை சுழற்ற வேண்டும், மேலும் வெங்காயம், லீக்ஸ், அஸ்பாரகஸ் போன்ற மற்ற லிலியேசிகளைப் பின்பற்றக்கூடாது.

பாசனம்

பூண்டு திறந்த நிலத்திற்கு அதிக நீர்ப்பாசனம் தேவையில்லை, பொதுவாக மழை போதுமானது, வசந்த காலத்திற்கும் கோடைகாலத்திற்கும் இடைப்பட்ட மாதங்களில் அதிக மழை பெய்யவில்லை என்றால், நல்ல அளவிலான பல்புகள் இருக்க நீர்ப்பாசனம் செய்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும். விளக்கை உருவாக்கும்போது, ​​​​அச்சுகள் மற்றும் பல்பு அழுகலை ஏற்படுத்தும் நோய்களுக்கு சாதகமாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக அதை ஈரப்படுத்தக்கூடாது, எந்தவொரு நீர்ப்பாசனத்தையும் கண்டிப்பாக தவிர்க்க வேண்டும்.அறுவடைக்கு முந்தைய கடைசி மாதத்தில்.

தொட்டிகளில் பூண்டு வளர்ப்பது

பூண்டு தொட்டிகளிலும் வைக்கலாம், அவ்வாறு செய்ய முழு பால்கனி தோட்டத்திற்கும் செல்லுபடியாகும் பொது முன்னெச்சரிக்கைகள் செல்லுபடியாகும். குறிப்பாக பூண்டுக்கு ஒரு மணல் மற்றும் வடிகால் மண் தேவைப்படுகிறது, பானையின் அடிப்பகுதியில் சரளை அடுக்கு உள்ளது, மேலும் அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனம் இல்லை. உரம் அல்லது உரத்தின் துகள்களால் மண்ணை உரமாக்காமல் இருப்பது நல்லது.

பூண்டு தலைகளை சேகரித்தல் மற்றும் சேமித்தல்

எப்போது அறுவடை செய்ய வேண்டும். பூண்டு பல்புகள் 5 மணிக்கு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. - கிராம்பு விதைத்து 6 மாதங்கள். தண்டு வளைந்து காலியாகும்போது அது அறுவடை நேரம் என்பதை நாம் புரிந்து கொள்ளலாம், உண்மையில் இது இலைகளுக்கும் குமிழ்க்கும் இடையே குளோரோபில் பரிமாற்றம் தடைபடுவதால் நிகழ்கிறது. தண்டை வளைப்பது அர்த்தமற்றது, குளோரோபில் பரிமாற்றம் தானாகவே நின்றுவிடும். பூண்டு உலரத் தொடங்கும் போது, ​​அதை தரையில் இருந்து அகற்றி, வெயிலில் ஓரிரு நாட்கள் உலர வைத்து சேகரிக்கிறோம்.

பல்புகளைப் பாதுகாத்தல் . அறுவடைக்குப் பிறகு, பூண்டை வெயிலில் இரண்டு நாட்களுக்கு உலர விடுகிறோம், பின்னர் அதை அச்சில் இருந்து விலக்கி வைக்க, குளிர்ந்த, நிழலான இடங்களில் தொங்கவிடப்படுகிறது. நாம் தொங்குவதற்கு ஜடைகளில் பூண்டின் தலைகளை சேகரிக்கலாம். இந்த காய்கறியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றி மேலும் அறிய, பூண்டு தலையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றிய கட்டுரையை நீங்கள் படிக்கலாம்.

தாவர ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் நோய்கள்

சிலவற்றை கீழே பட்டியலிடுகிறோம்இயற்கை முறைகள் மூலம் சாத்தியமான தலையீடுகளுடன் பூண்டு கரிம சாகுபடியில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். . மற்றொரு கிரிப்டோகாமஸ் நோய், இலைகளில் சிறிது அச்சு படிந்து, அதைத் தொடர்ந்து மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். வெள்ளை அழுகல் பற்றி மேலும் அறிக.

• வெள்ளை பூண்டு. பொதுவாக இது சிறந்த உற்பத்தி விளைச்சலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இந்த காரணத்திற்காக இது மிகவும் பயிரிடப்படுகிறது. வெள்ளைப் பூண்டின் மிகவும் பொதுவான வகை பியாசென்சா பூண்டு , பெரிய தலை கொண்டது. பின்னர், பீட்மாண்டீஸ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த காரக்லியோவின் பூண்டு உள்ளன.
• இளஞ்சிவப்பு பூண்டு. அக்ரிஜென்டோ மற்றும் நேபிள்ஸ் இத்தாலி மற்றும் பிரெஞ்சு Lautrec இல், இது ஒரு மென்மையான சுவை கொண்ட ஒரு பூண்டு, இது குறுகிய காலத்திற்கு வைக்கப்பட்டு புதிய நுகர்வுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது.
• சிவப்பு பூண்டு வலுவான சுவை கொண்ட பல்வேறு. சிவப்பு-தோல் கொண்ட வகைகளில், மிகவும் பிரபலமானது சல்மோனா , இது பூவுக்குச் செல்லும் சிலவற்றில் ஒன்றாகும். இன்னும் ஃப்ளோரல் ஸ்கேப்புடன், விட்டர்போ பகுதியில் ப்ரோசெனோ பூண்டு என்ற புராதன வகை பயிரிடப்படுகிறது. பின்னர் ட்ராபானி நுபியாவில் இருந்து சிவப்பு பூண்டு பன்னிரண்டு கிராம்புகளில் உள்ளது, அதன் தீவிர நறுமணம் மற்றும் தீவிர நறுமணத்திற்கு பிரபலமானது.

வால் டி சியானா அல்லது யானையிலிருந்து பூண்டு” அதற்கு பதிலாக அது உள்ளது. இல்லைசரியாக ஒரு வகை பூண்டு: குணாதிசயங்கள் மற்றும் சாகுபடி முறையின் அடிப்படையில் பூண்டுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருந்தாலும் இது வேறுபட்ட தாவரவியல் இனமாகும்.

பூண்டு பற்றிய பண்புகள் மற்றும் ஆர்வங்கள்

L பூண்டு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்பட்டது, இது ஏற்கனவே பண்டைய எகிப்தில் பயிரிடப்பட்டது. பிரபலமான மூடநம்பிக்கையின் படி, இது மந்திரவாதிகள் மற்றும் காட்டேரிகளை விரட்டுகிறது, மேலும் இது ஒரு சுவையூட்டியாக இருப்பதுடன், இது எப்போதும் பிரபலமான மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பைட்டோதெரபியில் ஒரு விலையுயர்ந்த தாவரமாக கருதப்படுகிறது.

பார்வையில் இருந்து பூண்டின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் ஒரு நீண்ட பட்டியலை உருவாக்கலாம், மிகவும் சுவாரஸ்யமானது அல்லிசின் காரணமாக ஏற்படும் பாக்டீரிசைடு விளைவு, இது ஒரு வகையான இயற்கை ஆண்டிபயாடிக், அழுத்தம் சீராக்கி பண்புகள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரைக்கு எதிரான இன்சுலின் போன்ற செயல்.

மேட்டியோ செரிடாவின் கட்டுரை